苦瓜油豆腐湯
開放分類:烹飪，食譜
材料
1苦瓜，100g油豆腐，30g粉條。
調味品
蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
工作方法
1.苦瓜洗凈，去皮，切成半圓形片，焯壹下，放涼；油豆腐都是兩半；將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。
2.鍋中倒入清湯，大火燒開後放入油豆腐和粉條，煮壹會，放入苦瓜片大火燒開，撒上蔥絲、鹽和雞精，倒入香醋。
營養學家的建議
1.夏天細菌種類多，毒素容易在人體內堆積，這就是腸胃病的高發期。醋是各種細菌的天然殺手。醋的酸味還能刺激味蕾，有助於增進食欲。
2、在苦瓜湯裏放些醋可以減少苦瓜的苦味。[1]
油炸豆腐粉絲
主要成分:
粉絲100克，豆腐100克，雪裏蕻100克。
配件:
湯3杯半，醬油1湯匙，糖半湯匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，洋蔥3片。
方法:
1.浸泡粉絲，切成2寸左右長。
2.將雪裏蕻用清水浸泡約1小時(浸泡時在水中加入少許鹽，快速降低鹹味)，洗凈，瀝幹水分，切碎。
3.將1大勺色拉油放入器皿中，加入3.5杯湯、1大勺醬油、半大勺白糖、適量精鹽(或用1大勺雞精和3杯水代替湯和鹽)調好味，大火燒開10分鐘，再加入粉絲和野菜。
成分:
材料:1個雞腿，8塊豆腐，75g粉絲。
輔料:料酒1大勺，鹽1小勺，胡椒粉少許。
油炸豆腐粉絲雞的制作方法
練習:
1.雞腿剁成小塊，焯水去血水，撈出洗凈。
2.5杯清水燒開後，先放入雞塊，小火煮20分鐘，然後倒入料酒，放入油豆腐，再加鹽調味；將粉絲浸泡在冷水中。
3.當雞腿變軟，油豆腐入味時，加入粉絲，煮開。上菜後撒上胡椒粉。
建議:
1.粉條放入湯中後容易脹大，吸幹湯汁，所以要最晚放入；吃的時候先把粉絲挑出來，這樣湯才不會減。
2.還可以加蔥花或者青蒜絲，有香味。
肉餡油豆腐
材料:五花肉、黃金豆腐、大蒜、生粉、醬油、蔥花。
1.首先，將五花肉切片，用大蒜切碎，然後與生粉和鹽混合。
2.將黃金豆腐切成兩半。
3.把肉剁碎，用筷子夾到切了壹半的豆腐裏。
4、放鍋裏炸壹下，壹根壹根放回去。
5.煎三到五分鐘再反過來煎。
6.炒好後放醬油，瀝幹水分。然後把水燒開，直接出鍋。
植物油蒸豆腐
原料:豆腐、糯米、油條、黃花菜。
制作:
1，買6塊正方形的油豆腐，大壹點的，每塊油豆腐打個洞，用勺子舀空，然後放入開水中壹分鐘，再舀起來把水擠出來；
2.加入醬油、味精、鹽、糖等調料。到糯米，放置4小時使其入味，然後將糯米放入鍋中蒸成糯米；
3.將壹整根油條切成碎屑，拌入糯米中，然後將攪拌好的糯米分成小團，塞入油豆腐中；
4.用幾根黃花菜把油豆腐紮成小包，上鍋蒸10分鐘再吃。
點評:這道菜造型可愛，色澤淡雅，壹煮就香。吃壹口油豆腐，有點鹹，很好吃。平時愛吃愛賣的朋友壹定很喜歡。