五花肉、鹽、蔥、料酒、桂皮、香葉、生
姜，胡椒，糖，醬油，醬油，紅燒醬。
做法:1將五花肉切成大小相同的形狀，鍋中加水燒開，將五花肉放入鍋中煮熟，濾出肉裏的血沫。
2取出五花肉，用料酒腌制五分鐘。炒鍋預熱，放入中油和自糖，將糖融化，煎至焦糖色。
3把糖炒香，然後放入五花肉炒至金黃色。準備超級醬油配好吃的雞球。
4加入香料。將超級醬油、姜、蔥、桂皮、香葉、胡椒粉、鹽放入鍋中炒香。
5翻炒兩分鐘，加入適量水，蓋上鍋蓋，小火燉壹小時左右。這壹步是最後的收汁，定好時間，註意不要燙傷。
上海紅燒肉
五花肉500g，冰糖五顆，蔥壹根，老姜壹根。
壹、八角桂皮香料少許、鹽適量、醬油三湯。
勺子，三勺醬油，壹大碗水。
做法:1五花肉洗凈切塊備用。我喜歡吃大塊的，切大塊的，切小塊的，這樣更容易煮。
2熱鍋放油，油溫變熱時，倒入五花肉，快速翻炒。這壹步叫做生爆。妳可以聽到激動人心的石油爆炸的聲音。小心不要被油濺到。
把油炒壹會兒，再放入蔥姜調味，去腥。
然後扔掉調味好的蔥和姜，放入三勺生抽、三勺老抽和五顆冰糖翻炒。加入茴香、肉桂、丁香和其他香料，加入壹大碗水，
我剛吃了紅燒肉。然後等它在中火上煮40分鐘。
5燒開水收汁，紅燒肉軟熟，鍋裏剩下肉油和肉汁。確保隔壁的每個人都能聞到妳的味道。
家裏的肉聞起來很香。哈哈。
家常紅燒肉
工作方法
材料:五花肉700g，鹽，冰糖，醬油，姜片，八角，花椒，蔥，桂皮。
1五花肉洗凈，切成2cm的塊。
將肉放入冷水中煮熟，撒上浮沫。
2鍋裏撈出過冷不粘的油，放入食材和五花肉炸至兩面焦黃。
煎壹面再煎另壹面。
4炸出鍋，撈出食材扔掉。
5炒鍋換油，加入冰糖15塊左右，開小火慢慢攪拌，直到冰糖融化變色冒泡，然後關火。
(關火的目的是怕糖吃多了。
6立即倒入炸好的五花肉翻炒幾下。然後開小火，糖色就好了。
喜歡顏色重的可以加點醬油，幾滴就好。
6加入不含五花肉的溫水。大火煮3分鐘，然後轉小火慢燉。註意湯的剩余量
澱粉水，上鍋前準備好增稠汁。
7這種情況喝湯時，轉大火收汁，加點澱粉水勾芡，攪拌幾下，立即關火出鍋。
腐乳紅燒肉
成分:
五花肉、腐乳、蔥、姜、蒜、醬油、糖、澱粉。
做法1五花肉洗凈切塊。
2鍋裏放水，把肉放進去，水沒過肉。把水燒開，撇去肉，狗狗。肉煮了壹個小時。
3取出肉漏勺，倒出水，放入鍋中，放入蔥、姜、蒜，翻炒兩三分鐘。
4加入少許醬油，少許糖，適量鹽。
5加入少許腐乳，翻炒，小火煨。
6註水，不帶肉。煨20分鐘。
煮至湯汁略幹，加入澱粉水翻勻，然後出鍋裝盤。
鵪鶉蛋紅燒肉
做法:食材:鵪鶉蛋、五花肉、冰糖、八角、香葉、桂皮、
1姜片、生抽、老抽、鵪鶉蛋配料酒，洗凈後放入有冷水的鍋中再煮三分鐘。
2放入冷水中。然後剝殼備用。
3五花肉最好選擇帶皮的五花肉，切成方塊。
準備八角，香葉，桂皮，姜片。
5鍋中倒入少量油，將五花肉炸至肥膘。出鍋備用。
6鍋裏倒油，放入鵪鶉蛋，炸至金黃色，有褶皺。取出備用。
7鍋中倒入少量油，加入適量冰糖，然後轉小火攪拌至冰糖差不多融化。之後加入五花肉，煮至糖色。
8加入八角、香葉、桂皮、姜片。攪拌以調味。倒入壹些生抽、老抽和料酒，攪拌均勻。
9將五花肉放入砂鍋中，將水加熱至熟透。做壹個洋蔥。
總結後放進去小火燉40分鐘。
加入鵪鶉蛋，中火燉20分鐘。
魏萬銀
五花肉二斤，黃豆300克，鹽、白糖三勺。
100g，幹辣椒6個，料酒少許，醬油少許，蔥。
花壹點
做法:1將肉焯壹下，加入胡椒粉去腥。將肉切成小塊，10分鐘左右，用油翻炒，加入少許料酒翻炒。
聞壹聞肉，然後從鍋裏拿出來備用。
將糖翻炒至微黃，然後開小火，翻炒至金黃色。此時沒有氣泡，焦糖味也差不多了。
3加入炒好的肉翻炒，加入少許醬油(量和料酒差不多)加鹽調味，甜的少加鹽。
4加入肉湯或開水，註意沒有吃過五花肉的不要加涼水。
5加入五香姜、花椒、黃豆，小火煨煮至湯汁收幹，黃豆先澆水。
6撒上蔥花，完成(糖用水炒，難掌握的話用油炒，註意小火)
簡單版紅燒肉
材料:五花肉500克，姜，冰糖，八角。
做法:1燒開後，放入五花肉焯水約1分鐘後取出，洗凈瀝幹備用。
炒鍋少倒油，小火放入冰糖，翻炒至糖色呈棕色。
3放入五花肉翻炒至每塊肉都裹上糖，加入適量醬油上色。顏色均勻後，加入八角。
4加入適量的高湯或沒有五花肉的熱水，轉中低火，繼續燉30分鐘左右，最後進行。
5大火收汁，不斷翻炒至醬汁粘稠，每塊五花肉都裹上醬汁。