嫩煎的杏鮑菇需要焯水嗎？
如果是新鮮的白蘑菇，可以先用清水焯壹下再吃，然後油炸。焯水可以去除異味和雜質，否則會有魚腥味。白玉蘑菇可以適當焯水，但盡量不要在水中焯水太久；如果是幹白玉蘑菇，壹定要泡好，不然會很苦。平菇富含食用菌多糖和礦物質鉀，能提高免疫力。
白蘑菇顏色誘人。通常情況下，白蘑菇主要用於制作壹些蔬菜和湯。炒白蘑菇的時候，大家要註意白蘑菇的適當焯水，但是盡量不要在水裏焯水太久。壹般壹分鐘之內壹定要用熱水煮，這樣比較好。
有些人發現白玉蘑菇嘗起來很苦。白玉蘑菇有苦味很正常。不要以為妳買的是壞的白玉蘑菇。如果味道苦，可以先用開水焯壹下再炒。平菇作為食用菌，儲存時間短，應盡早食用。
杏鮑菇的食物推薦
1.杏鮑菇炒肉
材料:裏脊肉80g，白蘑菇125g，蔥少許，姜少許。
練習:
1.姜切絲，蔥切段，白玉蘑菇洗凈，焯壹下撕成條；
2.將肉切絲，用料酒、鹽、紅薯粉腌制；
3、熱鍋，冷油，姜，蔥，翻炒，然後炒肉絲至微熟；
4.將白蘑菇翻炒，加鹽，雞精，蔥葉翻炒，出鍋。
第二，用蘆筍炒杏鮑菇
材料:白玉蘑菇100克，蘆筍200克。
輔料:油、鹽、雞精、澱粉、姜。
1.準備好所有食材，蘆筍洗凈，切去根部老的部分；
2.白玉蘑菇洗凈去根，蘆筍切斜段，生姜切絲；
3.鍋中倒入水，加入少許鹽和幾滴油，焯壹下蘆筍和白玉蘑菇；
4.立即將焯水的蘆筍和白玉蘑菇撈出，放入冷水中淋浴；
5.另起鍋，註入油，爆香姜絲；
6.加入瀝幹水分的蘆筍和白玉蘑菇；
7.翻炒均勻，加鹽和雞精調味，勾入稀醬略炒。
杏鮑菇的食用禁忌
1.對魚腥味敏感的人應避免食用白玉蘑菇，因為白玉蘑菇含有較重的草腥味和雜質。煮白玉蘑菇很可能因操作不當而無法去除白玉蘑菇的草腥味，對魚腥味敏感的人容易惡心。
2.每100克白蘑菇含鉀離子423毫克。腎病患者如果食用白玉蘑菇或食用過量，會增加腎功能不全的身體負擔，影響腎病的治療效果和周期。
3.糖尿病患者應少吃白玉蘑菇。由於白玉蘑菇含糖量高，糖尿病患者對糖的攝入非常敏感。過多的糖分吸收會加重疾病癥狀，延誤糖尿病的治療。
兒童和胃腸功能不好、經常腹瀉的人最好不要多吃白玉蘑菇。白玉蘑菇每100g的粗纖維含量是很高的，因為營養中推薦的粗纖維攝入量是每人每天20-35g。多吃會降低其他營養素的利用率。
雖然平菇是壹種廉價的營養食品，但在食用時還是要註意壹些禁忌，防止對身體造成不必要的傷害。白靈菇，孤兒趙，要不要把白靈菇焯壹下？白靈菇禁忌。