首先，西紅柿裏脊湯
配料:草魚、番茄、蛋清、料酒、水澱粉、洋蔥、雞精、鹽、玉米油；
工作方法
1.草魚洗凈，去腥；將草魚用斜刀切件，放入大碗中；用鹽和料酒腌制，加入蛋清和水澱粉備用；西紅柿洗凈，切成魚片那麽大的片備用；
2.鍋內熱油，將魚片翻炒至魚肉發白，瀝幹油；鍋裏留底油，洋蔥略炒；加入番茄翻炒；煮料酒，加鹽、雞精調味；加入適量清湯；
3.倒入魚片略燉；用水澱粉勾芡，出鍋。
二、麻辣小鮮肉
材料
小塊肉；料酒適量；老抽適量；姜末略多；蒜末略多；蔥花適量；辣椒粉適量；適量的鹽
工作方法
1.肉從冰箱裏拿出來的時候會稍微硬壹點，切成小塊。姜、蒜、蔥切成粉備用。
2.再倒壹點油。油熱後倒入肉片翻炒至邊緣焦黃有點幹。加入適量醬油增色。
3.關小火，繼續加入姜末蒜末，炒香，加入辣椒粉，加鹽，最後撒上蔥花。完成了。
三、飯下的肉沫豆
材料
豆類500克；豬肉末200克；小米椒5克(不吃辣)；蔥蒜適量；1湯匙醬油；糖1勺；老抽適量；澱粉1勺；料酒1勺；鹽適量；適量的植物油
工作方法
1，1大勺料酒1大勺糖1大勺澱粉1大勺醬油，然後將肉末腌制10分鐘。
2.豆角切丁，蔥、蒜、小米椒切丁。
3.鍋底放適量植物油。溫度低的時候，把肉沫放進去用少許醬油翻炒，然後撈出待用。
4.鍋底放少量植物油，將蔥蒜和小米椒碎放入鍋中翻炒出香味。
5、將豆子放入鍋中邊炒邊加少量水，壹定要壹點壹點放，多次加少量，這樣豆子更容易熟，顏色也綠。
6.豆子成熟後，加入之前做好的肉沫，加入適量的鹽攪拌均勻。做菜前加壹點雞精。
第四，芹菜炒肉
材料
1香菜；瘦肉100g(其實多多少少是休閑的)；生姜適量；泡椒1-2(剁椒也可以)；油適量；少許鹽；取少許醬油；糖少許；少許澱粉；料酒少許；少許胡椒粉(不需要)
工作方法
1，將芹菜的老葉摘下，洗凈，切成約4厘米長的段。生姜切成細條或絲，什麽都行。將泡椒切成想要的形狀。
2.將瘦肉切成薄片或肉絲，加入少許鹽、澱粉、糖、花椒粉和料酒，拌勻腌制片刻。
3、鍋內熱油，將瘦肉翻炒至變白，放入姜、香菜、泡椒、少許鹽、醬油，翻炒均勻，起鍋。我喜歡在最後加味精。
五、南瓜燜排骨
材料:排骨500克、南瓜300克、蔥花和姜絲適量、鹽壹茶匙、胡椒粉壹茶匙、生抽壹茶匙、老抽壹茶匙。
工作方法
1.將南瓜切成稍大的塊。將排骨用清水浸泡10分鐘，撈出，然後洗去血水，瀝幹水分。鍋裏放壹點油，放入排骨，慢慢煎至變色。
2.加入蔥花和姜絲炒香。加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味，攪拌均勻。加入南瓜塊，翻炒。當南瓜開始變軟時，加入適量開水，小火慢燉。
3、約20分鐘後，大火收汁，撒上蔥花後關火。
六、裏脊炒什錦
材料
裏脊120g；蓮藕150g；黑木耳(泡發)30克；胡蘿蔔30克；杏鮑菇100g；花椒50克；料酒2湯匙；1湯匙醬油；少許蠔油，指甲蓋大小；醬油少許(給臘肉上色)；少量蔥花；十三香粉丟；孜然有點。
工作方法
1，裏脊肉用少許醬油、料酒、少許十三香粉腌制。醬油是有色的，這樣肉才有食欲。放壹點十三香就夠了，或者不放。我用它來提味。
2.準備各種蔬菜，洗幹凈切好。雖然品種比單壹的麻煩，但比起營養和長期的身體益處，還是值得的。
3.女王的鍋裏，剛好有蒜蓉炒雞蛋的底油。雞蛋裏只放了2克，雞蛋攤好後有壹層薄薄的底油。放入蔥花，等香味好了，倒入腌制好的裏脊肉，蓋上蓋子，小火慢燉。
4.當肉半熟時，放入所有蔬菜，加入少許醬油、蠔油、壹茶匙水，蓋上蓋子，繼續小火煮。現在的菜沒那麽多水，加壹點水也是為了加快煮的速度，形成汽鎖。如果菜裏有很多水，就不需要額外加水。
5.基本熟的時候撒壹點孜然。蓋上蓋子煮壹會，這樣肉會有燒烤的感覺。
6、壹起動手，關火上菜，吃飯。撒點白芝麻裝飾壹下，看起來更有食欲。
七、糖醋裏脊
材料
裏脊300g；糖2.5湯匙；醋1.5湯匙；鹽1/4小勺；蛋清1；料酒1/2小勺；澱粉1小勺；1湯匙蔥花；姜粉1小勺；1小勺蒜末；1湯匙醬油；1湯匙番茄醬；4湯匙水
工作方法
1，裏脊去皮，切成長約1英寸，厚8毫米的條狀。
2.將切好的裏脊肉放入碗中，加入鹽、料酒和蛋清，拌勻，然後加入2湯匙左右的澱粉，抓勻上漿。
3、鍋中放油，油至六成熱，分幾次放入裏脊肉煎約1分鐘，至表面呈淡黃色。
4.全部煎好後，開大火，將油加熱至八成左右，放入裏脊肉煎至金黃色，立即撈出控油待用。
5.鍋內留少量底油，將材料2調成調味汁，放入鍋中，小火煮至濃稠紅亮的醬汁，放入煎好的裏脊肉，快速翻炒至裏脊肉均勻沾滿醬汁，然後出鍋裝盤。
八、剁椒魚頭
材料:鰱魚或鰱魚魚頭1個，剁椒4湯匙，蒸魚適量，醬油適量，姜5片。
工作方法
1，找壹個大盤子，先在盤底放姜片。
2.將洗凈的鰱魚頭從中間切開。不要切成段，淋上2勺蒸魚醬油。
3.在上面鋪上剁椒，滴幾滴油，註意不要放鹽。蒸魚，醬油，剁椒，本身就是鹹的。
4.放在蒸籠上蒸30分鐘左右。將蒸好的湯汁倒入鍋中，加入壹些澱粉水勾芡。把果汁倒在盤子裏。
九、沙茶牛肉
材料:牛肉150g，菠菜300g，大蒜3顆，沙茶醬2湯匙，蠔油1茶匙，鹽1/6茶匙，細糖1/2茶匙，料酒1茶匙，水1茶匙。
練習:
1.牛肉洗凈切片，放入腌料中均勻腌制20分鐘。
2.菠菜切小塊，洗凈瀝幹水分；大蒜切碎備用。
3.鍋裏放2湯匙左右的色拉油，在鍋裏用1的方法煎牛肉，直到牛肉表面變白。
4.另起鍋放入1湯匙油，鍋內放入蒜末和沙茶辣醬，以求香。
5.加入蠔油、鹽、細糖、料酒和水攪拌均勻。
6.大火翻炒牛肉5秒，然後加入做法二的菠菜翻炒半分鐘左右。
7、用白粉水勾薄勾芡，攪拌均勻後撒上香油即可完成。
十、生菜炒雞蛋
材料:1生菜、兩個雞蛋、蒜、料酒、鹽、雞精；
工作方法
1.生菜洗凈，去皮，切塊。雞蛋加適量鹽和料酒，蒜打碎。
2.鍋裏燒熱油，加入蛋液，煎至熟。
3.另起鍋燒熱油，放入蒜末，炒生菜至軟熟！加入適量的鹽；
4.將雞蛋炒熟，加入少許雞精調味。