銀杏是銀杏的俗稱，被稱為植物中的活化石。
白果和堅果壹起煮，可以炒，可以燉，可以燒。煮熟後，仁如翡翠，味香糯糯，可制成多種甜食和鹹菜。
銀杏葉中含有白果醇、白果酸，具有殺菌、化痰、止咳、補肺、通經、止濁、利尿的作用。
據《綱要》載:銀杏，原產江南，勝與宣城。樹高兩三尺，葉薄，似鴨掌，刻花，背淡綠。二月叢生，青白色，然後開花，人少見。
壹枝結百果，形似柿子。霜煮時，去掉肉，取核為果，就爛了。它的核有兩個尖尖的，核嫩的時候是綠色的，時間長了是黃色的。
銀杏在宋初很有名，但不被學本草的人接受，近段時間也在用。
其氣薄而稠，澀而澀，益肺氣，平喘止咳，減少排便，殺蟲消毒。
但是，吃多了，就會得到太多，會讓人生氣，頭暈。
所以《物感相生》裏說銀杏能醉人，《三元延壽》裏說過去餓了的人用銀杏代飯，第二天就死了。
熟食溫肺益氣，平喘止咳，減少大便，止白濁；生食化痰，消毒殺蟲；(道)敷鼻、臉、手、腳，去除水皰、皺紋、疥瘡、陰虱。
和銀杏的緣分小。
記得小學五年級的時候，是秋天，班主任帶我們去泰山腳下的岱廟秋遊。
在岱廟裏，有宏偉的天宮殿，被稱為中國三大殿堂之壹，以及無數的歷代碑刻。那時候的我，並沒有在幼小的心靈中留下深刻的印象，以為那不過是遠古時代人們建造的房屋，以及不知什麽原因刻上文字的石頭。
反而是被岱廟大殿周圍各種古樸典雅的樹木所吸引。蒼白的松樹和古柏最吸引我，但銀杏樹和它們都很優雅。銀杏樹有細長的柏樹幹和松樹皮。時值深秋，樹上開滿了金黃色。樹枝上掛滿了濃密的或黃色或紅色的果實。遠遠望去。老師告訴我，那是銀杏樹，果實叫銀杏。
從此，岱廟，秋遊，銀杏，金黃，秋天...會永遠凍結在我的記憶裏！
這就是銀杏的故事，這就是銀杏的起源，這就是“銀杏的秋天”！
從WBM0011到銀杏的秋天，短短幾天，我就被版主照顧的栽培成功了。我非常感激！
沒有給對方送大禮。初冬的時候，煨壹壺又香又暖的湯，請版主和妳壹起品嘗，驅走寒意。這個湯叫“白果燉雞”，是青城山的名菜！話不多說，先嘗嘗！
1.將雞(最好是母雞)洗凈，剁碎；
2.將雞油從雞肉中分離出來，單獨放入碗中；
3.將適量的姜、蒜切片備用；
4.取適量白果(壹般20片左右可以燉半只雞，所以不要吃太多，吃多了有害)放入炒鍋炒至外殼變成金黃色。出鍋(這壹步很關鍵，用炒好的銀杏燉可以更爛更香)；
5.在湯鍋中放入半鍋左右的涼水，在水中加入適量的料酒、醋和切碎的姜蒜。
水燒開後，將雞肉倒入焯水中，直到雞肉變色。(加入料酒、醋和姜蒜可以去除雞肉的腥味，使雞肉鮮嫩。);
6.把煮好的雞裏面的姜蒜挑出來，這樣燉出來的湯顏色會更好；
7.將之前分好的雞油放入鍋中，翻炒至油炸，撈出油渣，加入大半鍋的水，倒入煮好的雞肉，大火熬湯(用雞油炸的油燜可以增加湯的鮮味)；
8.煮湯的間隙可以剝銀杏。妳應該趁熱剝它。如果天氣冷，將很難去除外殼中的薄膜。
如果不喜歡銀杏核，可以用牙簽挑長核的壹端擠出來(那個核是苦的，吃多了會有反應)；
9.白果去皮，熬湯。
將煮好的雞湯倒入紫砂鍋中，放入白果，再燉。
這個過程挺長的！壹般來說，肉燉爛要三四個小時。
不過紫砂鍋燉湯很不錯，不會幹鍋，還能促進脂肪分解，燉肉爛而不膩；
10，呵呵，四個小時湯就燉好了，然後放適量的鹽就可以吃了！