自制酸奶為什麽會失敗？-總結問題並附上救援方案。

親愛的朋友們，妳們好！親戚和家人喝了自己做的酸奶嗎？旺旺這幾天真是瘋了。“京菜”壹落地，就有10多甚至20多個親戚等著提問。這個網店真的夠訓練人的打字速度和大腦反應速度的！哦，對了。旺旺上的“京菜”有時候是晶晶本人，但大多數時候通常不是晶晶本人。希望大家能壹如既往的理解和支持。畢竟晶晶1的精力和時間都很有限。如果有店員回答不了的問題，希望大家可以留言或者發郵件聯系我。電子郵件地址在網站的主頁上。留言的同學都很著急，店員都寫下了滿滿壹本書家長的問題。有時間的話，我會把詳細的答案壹壹匯總，然後貼在網上。好了，言歸正傳。先說酸奶。從哪裏開始？昨天？今天還是明天？就從昨天說起吧。昨天子經理發短信說要來店裏嘗嘗酸奶。我回短信說，妳不是自己做的嗎？他還說自己特別有成就感。為什麽妳壹定要嘗我的？子經理說我壹定要嘗嘗我做的菜。看到區別了嗎？那就來吧，不過第壹壺酸奶已經喝完了，現在這壺要到晚上九點半才“現烤”。結果子經理只是想嘗嘗我的酸奶，人就死了。湯米說他也要來，問我是不是要把它“烤”好後放冰箱壹個小時。這個外國人是外國人。他總是很嚴肅。別放冰箱裏，直接喝了，不然半夜我們誰也回不了家。今天嘗了壹大肚子酸奶。帶著兩個美女滿北京找酸奶。我們看到壹個賣酸奶的，就停下來買了壹杯。知己知彼。午飯沒怎麽吃，晚飯也吃不下。喝著喝著，我還是喜歡我的新西蘭現磨酸奶。外面賣的酸奶又甜又膩，我覺得不是酸奶。我最喜歡的酸奶跟豆腐壹樣稠，得用勺子舀。小明在哪裏？我還是自己釀酸奶。這是香草，我每天都有新西蘭酸奶喝。我太高興了。周五來店裏的朋友可以免費喝壹杯。我覺得，除了天生麗質，冰雪聰明，最重要的是人家做之前認真看說明書。連制作原理都是了解了才開始做的，而且是循序漸進的。那不成功。所以，關註那些失敗的父母。失敗了，壹定有失敗的原因。壹定是某個環節出了問題。所以，我緊急總結壹下失敗的原因。希望家長們能認真閱讀，為家人做出新鮮美味的酸奶！故障總結:1，是註入內罐(發酵內瓶)的冷開水溫度過低嗎？最好用20攝氏度的室溫水。而且最好用純凈水或者礦泉水。由於我國部分地區水質較差，影響了酸奶的發酵。2.倒入外罐的開水沸騰了嗎？溫度應該是100攝氏度。放了壹段時間的水壺裏的開水可能達不到溫度。3.現在天氣越來越冷，酸奶的發酵時間要適當延長到10-11小時，取出後放入冰箱3到4小時左右狀態最完美。4.水質或水中雜菌也會影響酸奶中益生菌的發酵和產生，所以建議以下註意事項:a .生產前用熱水燙壹下內瓶，去除雜菌。(其實瓶子不是我自己燙的，我用的是常溫純凈水。)b .酸奶粉加水攪拌時最好蓋上蓋子，搖勻。不要用勺子或筷子攪拌，以減少雜菌的產生。看起來難嗎？其實壹直都很簡單。像泡茶壹樣簡單。具體制作過程和圖解請參考昨天的博文《健康DIY——完美酸奶制作三部曲》。如果以上步驟都註意到了，還是不成功。請不要放入冰箱冷藏。解救方法如下:此時請倒出壹半的外圍水，再加入熱水至紅底頂部，繼續發酵8小時如前。如果8小時後仍不成功，請扔掉，不要吃。另外需要註意的是，天然果味系列含有糖分，加工時間要適當延長到10-15小時。如果忘記取出，保存超過15小時(24小時內)不影響酸奶原有品質，可以放入冰箱冷藏。2.請壹次性把酸奶粉全部倒出來，做成1kg。請不要批量使用，因為這款酸奶機是做1 kg酸奶的。同時也可以避免剩余酸奶粉中雜菌的感染。3.使用後請用濕布清洗，不要將整個制作機放入水中清洗。而且清洗內膽最好不要用洗潔精，而是用開水燙壹下。如果實在擔心，就放在微波爐裏加熱消毒，但不要蓋上蓋子。4.酸奶做好之後，成品上面會有水狀的成分。這是營養豐富的乳清蛋白，含有大量的維生素B12。可以和酸奶壹起吃，不要丟棄。下期預告:如何選擇20多種口味的易到優酸奶粉？請看下期:酸奶口味大賽！