補腎果又叫“天竺菩提”,浙江杭州靈隱山之南有座山叫天柱山。生長在這座山上的菩提叫天竺菩提,大小呈橢圓形,表面有不規則的斑點和裂紋。天竺菩提有著優雅而深邃的魅力。
通常大粒(直徑2.5-3.5cm)作為念珠,車鉤(18粒,不含佛頭),小粒(直徑1-2cm)串成手串;
可用作汽車飾品、手鏈、排擋桿裝飾等。
藥用補腎果,又名補腎草,屬於錦葵科黃蜀葵屬黍屬。其株高為1.5-2m,富含蛋白質、遊離氨基酸和礦物質。具有補腎、滋陰壯陽的作用,所以被西方人稱為“植物偉哥”,無毒副作用,食用效果男女皆宜。
(1)炒補腎水果
配料:補腎水果、瘦豬肉;
調料:蒜、醋、醬油、鹽、味精等。
練習:
1.將補腎果放入沸水中煮1分鐘,撈起切成厚度為1 cm的斜切片;
2、蒜片、瘦肉片,入油鍋翻炒;
3、加入補腎果,快速翻炒,滴幾滴醋降低補腎果片的粘性,加入調料翻炒幾下。
(2)寒性補腎水果
材料:補腎水果20個;調料:醬油、醋、姜、香油、辣椒油或各種醬料。
練習:
1.將整個洗凈的補腎水果放入沸水中煮熟,然後撈起放入盤中。
2、根據自己的喜好用醬油、醋、姜、香油,或者各種醬料,攪拌在補腎果上或者把補腎果蘸在準備好的食材裏吃。
(3)軟煎補腎水果
材料:補腎水果20個;調料:雞蛋壹個,鹽,味精,面粉,澱粉,胡椒粉,鹽和胡椒粉。
練習:
1.將補腎的水果去蒂,用幹布逐壹擦幹凈,或者將嫩莢切塊備用。
2.面粉、澱粉加少許鹽、味精、胡椒粉,雞蛋剁碎,加適量水調成稀糊狀。
3.將洗好的補腎水果或切片浸入準備好的面糊中,放入油中炸至黃色,撈出放入盤中,即可食用或蘸胡椒粉食用。
(4)腌制補腎水果
食材:補腎水果5斤,花椒適量;調料:鹽300克,醬油3公斤。
練習:
1.將補腎的水果洗凈,切去長長的果梗,放入瓦罐中,放上壹層補腎的水果,撒上薄薄的壹層鹽,放好後撒些水。
2.每天倒壹次缸。4天後,把補腎的果子拿出來揉軟,或者用針在果子上打幾個洞,然後壓掉水分。
3.泡在醬油裏,每天翻壹次。10天左右就可以吃了。
(5)補腎鍋涮火鍋
配料:各種肉片、補腎水果、粉條、豆腐等。
調料:精鹽、植物油、味精、香菜粉、芝麻醬、韭菜花、辣椒油等。
練習:
1,熱鍋加水或清湯,加鹽、油、味精調味,煮沸。
2.將各種調料拌入香菜末、香蔥、芝麻醬、辣椒油等。根據個人口味制作蘸料。
3.裝腎果前最好在鍋裏放點肉片。等顏色變了,再煮壹會兒,就可以拿出來吃了。煮的時間多壹點也不會影響口感。
(6)咖喱飯
材料:補腎嫩果250g,雞胸肉150g,胡蘿蔔半根,土豆2個,白蘿蔔250g,洋蔥半個。
調料:咖喱粉、澱粉、黃油、精鹽、大米。
練習:
1,淘米,加水煮白米飯,最好稍微硬壹點。
2.將補腎水果、雞肉、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔切塊,洋蔥切絲。
3、鍋上火,放入黃油融化加熱,放入蔥翻炒片刻,再放入雞肉,翻炒至完全變色,放入腰子果、胡蘿蔔、土豆、白蘿蔔,不停翻炒,放入咖喱粉、鹽,翻炒均勻,加水淹沒所有材料,小火煮半小時左右,至脆爛。
4.加入適量澱粉勾芡,繼續煮幾分鐘後盛入大碗。
5,再來壹盤米飯,壹人壹盤,澆上咖喱,自己拌。