壹、高壓鍋使用註意事項
電壓力鍋應註意:
①壓力控制安全裝置:在使用過程中，如果壓力超過設定值，能自動切斷電源。
②泄壓安全裝置:當限壓安全裝置失效時，泄壓機構工作，使鍋內周邊自動排氣泄壓，保證鍋不會爆炸。
③限壓安全裝置:當鍋內氣壓升高到上限時，限壓安全閥自動排氣限壓。
④斷電記憶保護裝置:在斷電前、斷開電源線、接新電話或接通電源時，能自動繼續設置功能。
⑤限溫安全裝置:當鍋內溫度升至極限時，電源會自動切斷。
⑥防堵安全裝置:防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。
⑦開合蓋安全裝置:當鍋蓋與鍋體扣不牢時，鍋內氣壓無法上升。當鍋內氣壓高於安全值時，鍋蓋不能打開。
⑧超溫安全裝置:當鍋被燒空或鍋內溫度超過設定的安全值時，自動切斷電源。
如何防止高壓鍋爆炸
(1)使用前，仔細檢查鍋蓋閥座上的氣孔是否暢通，安全塞是否完好。
(2)鍋裏的食物不能超過容量的4/5。合上蓋子時，必須擰入卡槽，上下手柄要對齊。烹飪時，當蒸汽開始從氣孔排出時，再按上壓力閥。
(3)當溫度升高到限壓閥發出很大的嘶嘶聲時，應立即降低溫度。
(4)烹飪時，如發現安全塞排氣，應及時更換新的易熔片，不得用鐵絲、布等物堵塞。
二、高壓鍋選購要點
妳應該在信譽好的商場購買知名品牌的新型號、新壓力鍋；高壓鍋零件損壞，應找正規廠家維修或更換；使用前仔細閱讀說明書；高壓鍋在使用過程中，要保養好“蓋、孔、閥、環、板”五個部件，使用8年以上的高壓鍋即使沒有故障也不能再次使用。高壓鍋和其他鍋最大的區別就是“高壓”二字。由於其密閉、高壓的特點，加工食品時容易煮熟、腐爛、節省時間，營養和風味的損失也比較小。但是眾所周知，在封閉的容器裏加熱水是非常危險的。因為蒸汽漏不出去，容器內的壓力會很大，容易造成容器爆炸。為了保持高壓鍋內的壓力不會過高，高壓鍋都裝有“減壓閥”，這樣當鍋內壓力超過規定的極限時，就能及時從這個人為設置的最薄弱的地方漏出來。
在使用高壓鍋之前，我們必須檢查安全裝置。高壓鍋壹般都有密封袋和排氣閥，使用時壹定要註意，不要堵塞排氣閥。使用高壓鍋時要註意溫度。高壓鍋溫度過高，容易引起爆炸。另外，高壓鍋的品牌也很重要。現在市面上的高壓鍋品牌很多，我們最好選擇壹些知名的高壓鍋品牌。
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