感謝邀請
說到上海這座城市，號稱為中國的魔都，每年吸引著大批的有夢青年，去這座城市追夢。有人說上海很華麗，也有人說上海很殘酷。
但是，在我看來，上海就是壹座讓人逃不開的城市，不單單因為城市魅力，還有那隱藏在大街小巷中的美食，能治愈這座城市的冷酷。
白斬雞“說起白斬雞，要數小紹興”，已經死很多上海人的口頭禪了。小紹興是精選上海本土所產的壹種“三黃雞”，以其肉質鮮美，皮黃肉白，受到人們的喜愛。
上海人對於本土的地方名菜“白斬雞”，是相當有自信的，不管吃過多少地方的白斬雞，心中能記住的味道，只有家鄉的白斬雞。白斬雞的特點在於其色白肉嫩，吃白斬雞，吃的就是雞肉的鮮嫩。很多地方的白斬雞，雖然用的調料壹樣，但在烹飪過程中，讓雞的內部汁液流失，導致雞身縮小，肉質過於緊實，吃起來就覺得生硬，不鮮嫩。
上海的白斬雞，在烹飪過程中，待雞煮熟後，會取出，放在湯汁中浸泡，使受熱破裂的細胞，重新浸滿了水，雞身便會飽脹。肉質便會保持鮮嫩，再用香油塗滿雞身，減少水分的蒸發，使得雞肉更加鮮美。
生煎包上海生煎包可以說，是在上海本地，土生土長的壹道小吃，至今已有上百年的歷史。老上海人習慣把“包子”叫做“饅頭”，所以下次去上海，聽到有人喊生煎叫包子，就不要覺得奇怪了。
壹開始，生煎包只是作為茶點心，存在於茶樓中，供喝茶的人食用。漸漸地，人們生出了想將茶點心，作為正餐食用的需求。隨著人們的需求越來越旺盛，生煎便也慢慢走出了茶樓，成了壹道有名的街頭小吃。
生煎包的特色之處在於，其面皮香脆，肉餡鮮嫩；咬壹口下去，滿嘴的湯汁充盈在口中，在品嘗著鮮美肉餡的同時，還能享受到湯汁的蔥香。 吃上海生煎包，千萬不能心急，美味的東西都需要慢慢品嘗，方能品到其中壹二。
鮮肉月餅對於月餅，大家都不陌生，現在月餅玩出的花樣也很多。但是在我心中，江浙滬壹帶的鮮肉月餅，絕對是月餅中的壹絕。
鮮肉月餅，是江浙滬壹帶的傳統小吃，屬於蘇式月餅的壹種，顧名思義，鮮肉月餅裏面的餡，完全是用豬肉做成的，對於無肉不歡的看官們，這是不可錯過的壹道小吃。
不過這道鮮肉月餅，可不屬於甜食。其外皮金黃，醇香軟糯，裏面的肉餡更是蔥香濃郁，筋道緊實，吃壹口下去，豐腴的肉汁慢慢滲透到唇齒間，這滋味，好不享受。
蟹殼黃蟹殼黃，俗稱為“小麻糕”，當地人常將其與“大麻糕”相配，作為過年過節時的禮品，贈送給親朋好友。
蟹殼黃的餡心有鹹跟甜，兩種口味。鹹味的蟹殼黃，餡心主要是豬肉丁，根據個人口味，可以加入蟹粉、蝦仁豐富口味；甜味的蟹殼黃，餡心主要有蔥油、白糖、豆沙和薺菜；做出來的蟹殼黃，甜味兒的，甜而不膩；鹹味兒的，肉質鮮美。
用發酵面加油酥制成的蟹殼黃，外表呈褐黃色，吃起來，用三個字形容，“酥”、“軟”、“香”。曾有人寫詩贊嘆道，“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”，可見蟹殼黃的色香味俱全。