烤牡蠣的做法和調味
烤牡蠣很簡單。放蒜油，辣椒，調料等就可以了。放進剛被撬開的牡蠣裏，然後直接放在火上煮，最大限度的保證了牡蠣肉的新鮮度，增加了牡蠣的野味感。生蠔用炭火慢慢烤，充滿誘人的香味，讓人難以抗拒。再加上清涼的冰鎮飲料和啤酒，味蕾頓時跳躍起來。如果家裏有電烤箱的話，這種好吃的菜在家裏很容易重現，味道也不比街邊烤的差。烤牡蠣的香味撲面而來，壹口咬下去，飽滿的牡蠣被香濃的蒜泥緊緊包裹。第壹口像豆腐壹樣糯，又香又嫩，第二口生出瑤柱的味道，有嚼勁，然後把湯壹起吸進去。真的是滿滿的脂肪和汁液，這是壹種無與倫比的滿足感。
材料
5克鹽
3克雞精
大蒜1頭
3克胡椒
植物油1湯匙
6片野辣椒
工作方法
1.用刷子仔細擦洗牡蠣殼，用清水沖洗牡蠣肉。
2.大蒜去皮剁成蒜末，野辣椒切成圈備用。
3.在不粘鍋中放入適量的植物油(與大蒜等量)，用小火煸炒大蒜至略呈金黃色(用小火煸炒並不斷用炒勺翻炒，避免將大蒜炒糊)，然後連同油壹起取出。冷卻後根據口味加鹽和雞精，比平時略鹹。
4.加入適量的油，將辣椒圈翻炒片刻。
5.烤盤鋪上錫紙，放上烤網，然後把洗好的生蠔放上去，壹定要放平整，然後依次撒壹點胡椒粉，撒均勻(重口味的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以不放鹽)
6.將準備好的蒜末和辣椒圈鋪在牡蠣肉上，腌制10分鐘，讓鹽味滲入牡蠣肉。
7.將牡蠣放入烤箱下層，烤20分鐘左右(著火時不要打開)，直到牡蠣肉微微收縮。
8.最後用上下火烤蒜1-2分鐘至變黃(如果家裏的烤箱也在同壹火上，可以用壹張錫紙蓋在生蠔上，避免燒焦)。
泰山牡蠣的營養價值
滋補強壯:牡蠣含有18種氨基酸、糖原、B族維生素、牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等營養物質。牛磺酸可以降低血脂和血壓，經常食用可以提高機體免疫力。
潤肺補腎:從中醫的角度來說，牡蠣通氣水，潤肺益腎水。西醫證明它是含鋅量最高的天然食物之壹(每100克牡蠣肉的含量高達100克)，即每天只吃兩三個牡蠣就能為妳提供壹整天所需的鋅。鋅的巨大價值在於它是男性生殖系統中至關重要的礦物質，尤其是近50年來，男性精子數量明顯減少，需要補充足夠的鋅。
寧心安神:經常食用可減輕陰虛陽亢引起的煩躁不安、心悸失眠、頭暈耳鳴等癥狀。牡蠣中含有的多種維生素和礦物質，尤其是硒，可以調節神經，穩定情緒。
益智健腦:牡蠣中含有的牛磺酸、DHA和EPA是智力發育所需的重要營養素。糖原是人體能量儲存的壹種形式，可以提高身心活動的效率。此外，藥理實驗表明，用牡蠣殼增加體內鋅的含量，可以提高體內鋅鎘的比例，有利於改善和預防高血壓，起到保護和健腦的作用。
細膚美容:牡蠣中的鈣使皮膚光滑，銅使皮膚好看，看起來特別有血性。鉀可以治療皮膚幹燥和痤瘡，維生素可以使皮膚光滑，調節油脂的分泌。
長壽:牡蠣富含核酸，對蛋白質的合成有重要作用，從而延緩皮膚衰老，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。人們每天喝的牛奶在這方面顯然不如“潛艇奶”。
三種最適合女性的泰山牡蠣
廣東最常見的生蠔是法國Guirado生蠔和Bellon生蠔，但這兩種生蠔金屬味重，體積大，很多女士吃不慣。事實上，壹個小的金屬牡蠣是女性的首選。
1，甜牡蠣:個頭小，肉質鮮嫩，正適合女士。其殼為金黃色，故稱“土豪(牡蠣)金”。
2.嘿，牡蠣裏的“白馬王子”。貝殼多為純白色，體積小，口感脆甜，特別受女生歡迎。
3、這個牡蠣:小，形狀像貓的爪子或花瓣，看起來很可愛。它起源於日本熊本縣，後來傳到美國養殖，知名度很高，肉質香甜。
1，毛巾墊底，用毛巾把整個牡蠣蓋上，露出頭部。2.保持泰山牡蠣穩定，開蠔時不要灑海水。3.從頭部插刀，拿起頭部撬開；用另壹只手拿著它，打開殼。
4.用刀把連接貝殼和牡蠣體的柱子切開，切的時候註意不要弄斷牡蠣裙。
5.將泰山牡蠣翻面，確保牡蠣眼、體、裙完整，周圍有足夠的果肉。
烤牡蠣的功效和作用
1，智力和大腦。牡蠣中含有的牛磺酸、DHA和EPA是智力發育的重要營養素。糖原是人體能量儲存的壹種形式，可以提高身心活動的效率。此外，藥理實驗表明，用牡蠣殼增加體內鋅的含量，可以提高體內鋅鎘的比例，有利於改善和預防高血壓，起到保護和健腦的作用。
2、益胃生津。李時珍在《本草綱目》中說，牡蠣“以肉治虛勞，飲後解熱...滑膚化痰軟牡蠣殼，清熱燥濕，止心錘煉疼痛，使其紅濁，消疝氣積聚。”牡蠣性微寒，有制酸作用，對胃酸過多或胃潰瘍的人更有好處。
3.延長壽命。牡蠣含有豐富的核酸，對蛋白質的合成有重要作用，從而延緩皮膚衰老，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。所以多吃牡蠣有助於補充核酸，從而起到延年益壽的作用。
4.調節神經，穩定情緒。牡蠣中的多種維生素和礦物質，尤其是硒，能起到調節神經、穩定情緒的作用。