中國四大海鮮1。鮑魚
主產區:日本、墨西哥、中國東北等。
體型:1頭，2頭，3頭；0.6千克
制作方法:蒸、粥、湯、蒜、火鍋、炒。
食品工藝:鮮活水產品、冷凍水產品、幹水產品。
營養功效:提高免疫力，調經潤腸，促進發育，治療高血壓。
2.海參
主要產地:印度洋、西太平洋、中國、遼寧、山東、華南等。
車身尺寸:10-30cm
制作方法:蔥爆炒，燉湯，粥炒。
食品工藝:幹水產品和鮮水產品。
營養功效:增強免疫力，美容養顏，降低三高，促進傷口愈合。
3 .魚翅
主要產地:日本、美國、中國、廣東、福建、臺灣省、浙江等。
體型:大裙、中裙、大鉤、中鉤、小鉤。
制作方法:燉、湯、紅燒。
食品工藝:冷凍水產品和腌制水產品。
營養功效:降血脂、抗動脈硬化、豐富膠原蛋白、益氣滲濕。
4.魚肚/果凍
主要產地:東南亞、印度洋、中國及福建、廣東沿海地區等。
體型:多少梁？
制作方法:燉湯、炒菜、煮粥。
食品工藝:冷凍水產品和幹水產品。
營養功效:高蛋白，治癤腫疼痛，補腎填精，養筋通脈。
水產/禮品1。銀魚
主要產地:太湖、蘇州、無錫、湖州、常州。
體型:6-15cm
制作方法:清蒸水煮
食品工藝:鮮水產品和幹水產品。
營養功效:富含鈣和蛋白質，潤肺止咳，增強免疫力。
2 .鱸魚
主產區:松江、青島、石島、秦皇島、舟山群島。
體型:約15cm，約100g。
制作方法:蒸、燜、潑油、糖醋。
食品技術:冷凍水產品
營養功效:補腎，防治水腫、貧血、頭暈，維護神經系統。
3.鯉魚
主產區:黃河、河南、陜西、山西。
體型:半斤到三斤
制作方法:蒸、燜、糖醋、潑油。
食品技術:新鮮水產品
營養功效:健脾和胃，防治動脈硬化和冠心病。
4.大白魚
主產區:興凱湖、松花江。
體型:3公斤到30公斤
制作方法:蒸、燉、燉湯、炒。
食品工藝:鮮水產品和幹水產品。
營養功效:補腎健腦，開竅利尿，減肥潤膚。
5.桂花魚
主產區:東部平原河湖。
體型:80多厘米，7.5公斤左右
制作方法:清蒸、燉湯、桂魚。
食品工藝:鮮活水產品、腌制水產品、幹水產品。
營養功效:健脾、胃經、氣血、健脾和胃、減肥。
6.武昌魚
主要產地:長江中遊、鄂州和梁紫湖。
體型:1公斤到3公斤
制作方法:清蒸、紅燒、糖醋、香蒸。
食品工藝:腌制水產品和幹水產品。
營養功效:補虛、健脾、養血、祛風、健胃、預防貧血。
7 .小黃魚
主產區:江蘇、浙江、福建、山東等沿海省份。
體型:15-25cm
制作方法:蒸、炒、燉湯、糖醋。
食品工藝:冷凍水產品、腌制水產品、幹水產品。
營養功效:豐富蛋白質，健脾和胃，安神止痢，益氣填精。
8 .小龍蝦
主產區:盱眙、安徽、湖北、蘇州、江西、湖南。
體型:20厘米~ 40厘米，0.5公斤
制作方法:蒸、炒、椒鹽、油燜。
食品工藝:鮮活水產品、冷凍水產品。
營養功效:肉質柔軟，易於消化，脂肪含量低，礦物質豐富。
海鮮/禮品1。大閘蟹
主要產地:蘇州陽澄湖、高淳縣古城河、太湖。
體型:半斤到壹斤
制作方法:清蒸爆炒，椒鹽咖喱，藥膳。
食品技術:新鮮水產品
營養功效:蛋白質富含核黃素、鈣、磷、鐵和維生素a。
2.牡蠣/牡蠣
主要產地:歐洲、美國西海岸、中國、渤海、黃海、福建等。
體型:10-20cm
制作方法:煎蛋、燉湯、煎、炒、燒烤。
食品工藝:鮮活水產品、幹制水產品、腌制水產品。
營養功效:強肝解毒，改善性功能，凈化血瘀，養顏美容。
3.扇貝
主產區:喬治淺灘，馬薩諸塞州，山東，中國，遼寧和廣東。
體型:2.5 ~ 15cm，50g以上。
制作方法:蒸，奶酪，大蒜和油炸。
食品工藝:幹水產品、冷凍水產品。
營養功效:健腦、健脾和胃、美容、抗癌、抗腫瘤。
4.扇貝/扇貝
主產區:廣東、福建、青島、連雲港、浙江等。
體型:每斤80頭，100頭。
制作方法:燉湯、粥、燉飯、蒸。
食品技術:幹水產品
營養功效:降低血壓和膽固醇，軟化血管，富含礦物質。
5.魷魚/魷魚
主要產地:南澳、東南亞、港澳、中國、廣東、福建、浙江等。
體型:1.5cm ~ 20m；壹般兩斤左右。
制作方法:爆炒、燒烤、蔥爆。
食品工藝:冷凍水產品、幹制水產品、腌制水產品。
營養功效:防治貧血，預防血證，預防糖尿病。
6.cuttlefish/squid
主要產地:朝鮮、日本和歐洲海岸、中國、廣西、海南等。
體型:30~50厘米
制作方法:炒菜、燉湯、燒烤。
食品工藝:幹水產品、冷凍水產品。
營養功效:補腎、理氣、養血、明目、通經、安胎。
7 .鮭魚
主要產地:加拿大、挪威、日本、俄羅斯、中國黑龍江等。
體型:60 cm左右，15 kg。
制作方法:蒸、生魚片、炸、熏、炒
食品工藝:鮮活水產品、冷凍水產品。
營養功效:預防老年癡呆癥，預防慢性病，健脾胃，消腫。
8.海藻
主要產地:中國白令海峽和北海道、山東、大連等海域。
分類:發菜、紫菜、海帶、海白菜和裙帶菜。
制作方法:燉湯、涼拌、紅燒、炒菜、粥。
食品工藝:幹水產品、腌制水產品。
營養功效:多種礦物質，防治便秘，排毒養顏，降血脂血糖。