第壹階段:開店前的規劃
這個階段非常關鍵，就是在我們選擇好的門店選址之前，要做好思想工作的準備，做好實際的規劃，這樣才能縮短第二階段的時間和成本。在這壹階段，我們應該做好以下工作:
1，了解咖啡行業動態，了解咖啡相關產品。
2.調查和熟悉當地的咖啡商圈，主要了解當地的消費習慣，主要消費群體，是否接受新鮮事物。
3.分析自己的經濟情況，要知道開咖啡店不是壹個能馬上賺快錢的行業，最好有閑錢。
4.確定投資規模，店鋪的經營模式，想好菜單和價格。
5.了解相關裝修公司信息，確定大概的主要成本——裝修費用。
6.為了解決咖啡店的工商、稅務、衛生許可證等相關證件的流程和相關費用。開咖啡店的過程
第二階段:開店過程
當我們的店址確定下來，簽了協議，壹切都會變得很緊湊。當然，如果妳把妳的先決條件工作做到位，壹切都會變得得心應手。但是這個時候也是最緊急的，所有的工作都要理順，很多工作可能同時進行。
1首先要做好店鋪的平面設計和立體圖，為漫長的裝修期做好準備。
2、在設計的同時，要選擇建築材料、估價、議價、家具選擇等。
3.通過與咖啡公司協商，選擇各種咖啡設備協助設計和水電安裝。
4、在施工過程中對整個預算進行控制，工程需要如期支付和增減，並隨時做出變更的可能性。
5.辦理營業執照，招聘相關工作人員。如果需要培訓，就要安排。
6.設計印刷菜單和各種宣傳材料。
7.設備和餐具的選購，各種耗材的選購。
8、制定各項制度，確定工作流程、交接班制度等。開咖啡店的過程
第三階段:開店過程中。
任何店鋪都要有壹個試用期，這也是壹個真正接觸和了解市場的過程。這家咖啡店的試用期，也是經營者真正接觸顧客的過程。在這個過程中，我們要做好以下工作:
1，真實接觸客戶，了解客戶反饋，開店前分析規劃與實際運營的差異。
2.建立客戶檔案管理，隨時和客戶保持聯系，或者建立會員制度，不定期搞壹些活動。
3.分析店鋪的運營狀況，對產品做壹個完整的分析，主要是保證質量。
4.員工經營理念調查與再培訓。
開咖啡店需要準備哪些文件？
1，環保保證書，排汙證書
先找專家做環評報告(費用6000元左右)，拿到報告後再去市環保局申報，然後公示。公示通過後，通過驗收可以獲得兩個環保證。
2、衛生許可證
在妳施工之前，拿著廚房設計圖紙和室內管道(進排風系統)設計圖紙，到市衛生防疫站報備。項目完工前，請他們過來驗收。驗收通過後，申請十幾個健康證，衛生方就通過了。
3.治安管理證書
去轄區公安局治安科備案(大概是場所的面積，經營內容，法人和場所負責人的身份證復印件)，然後去市局治安科蓋章，領證。這個證最容易辦，有的地方甚至不需要辦。
4.文化經營許可證
向市文化監察支隊申報並公示。咖啡店經營項目如果有演出，需要象征性的找幾個演員辦理幾個演出證(每個300左右)。
5、消防許可證
面積小於500平方米的，可以向所轄公安局消防支隊報告，大於500平方米的，應向市消防支隊報告。然後請消防部門指定的消防工程公司給妳做消防工程。封頂前申請驗收。工程完工後，請支隊消防部門驗收。驗收合格後蓋章領證。
6.稅務登記證
向轄區稅務分局申報，開業壹個月後正式定稅。
7.工商營業執照
開業前到轄區分公司報到，辦完以上六證就可以領證了。