雙皮奶怎麽做才好吃？吃雙皮奶的利與弊

雙皮奶是乳制品的壹種，平時當零食吃。味道非常好。很多人都想自己做雙皮奶，那麽怎麽做才好吃呢？吃雙皮奶有什麽好處和壞處？下面就來介紹壹下吧！

雙皮奶怎麽做才好吃？

1.壹定要選擇全脂純牛奶，否則不會產生頂級的厚奶皮；

2.將全脂牛奶倒入碗中，水燒開後蒸5分鐘，然後關火靜置(蒸比煮牛奶更容易產生香濃厚實的奶皮)。

3.沿著碗邊慢慢把牛奶倒出來，記得在碗底留壹點牛奶，不然牛奶皮會粘在碗底！

最後把混有糖和蛋清的牛奶沿邊緣倒回碗裏，再用壹層保鮮膜封好，放在火上蒸。

這樣就形成了兩層口味獨特的奶皮。第壹層香甜醇厚，奶味十足，第二層細膩柔滑，入口即化。

不管是冬天還是夏天，熱天還是冷天，都是壹樣的美味，而且吃雙皮奶的時候可以根據自己的口味添加蜜豆、燕麥、藍莓或者芒果之類的食材，絕佳的風味讓妳壹嘗就為之傾倒。

雙皮奶的營養價值

雙皮奶是壹種著名的廣東甜點。產於廣東省佛山市順德區。它很甜，很嫩，很獨特。據說雙皮奶是1850年由阿東予言在順德大良發明的。雙皮奶在廣東很有名。在澳門，壹順的雙皮奶最有名。在廣州，上世紀40年代開始營業的南新甜品店最為著名。

雙皮奶的做法也很簡單。首先，將鮮奶煮沸，趁熱倒入碗中。很快，鮮奶表面結出壹層皮，用筷子將皮刺穿。慢慢把碗裏的牛奶倒出來，加入適量的蛋白質和白糖。原皮慢慢浮起來，然後放在火上燉。很快，它又能結壹層皮，這樣就形成了兩層皮。上面的皮是甜的，下面的皮又香又滑。

乳糖是牛奶中最豐富的碳水化合物，使鈣容易被人體吸收。

牛奶含有優質蛋白質，包括酪蛋白、少量乳清蛋白和* * *共沈澱物。其生物值(蛋白質的生物值是指蛋白質經消化吸收後能被人體儲存和利用的部分，數值越高表明該類蛋白質的利用率越高)為85，而面筋在50-65之間。牛奶含有人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。另外，牛奶。

牛奶中的乳脂肪提供了全脂牛奶約48%的熱量，脂肪也賦予了牛奶獨特的風味。乳脂高度乳化，有利於消化，含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。壹般來說，乳脂中含有66%的飽和脂肪酸，30%的單不飽和脂肪酸，4%的多不飽和脂肪酸。

牛奶中的鈣含量高，容易被人體吸收，磷、鉀、鎂等礦物質的搭配也很合理。

吃雙皮奶的危害

雙皮奶本身是無害的。問題是店裏用的材料，有的老板會用劣質的奶粉或者存放很久的奶昔。所以要註意老板用的材料是否正常。另外，我們建議不要吃凍奶，對身體不好。雙皮奶，顧名思義，含有雙皮奶。據說順德有個叫何的農民，早上做早飯時，不小心把水牛奶翻了花樣。

正宗的雙皮奶很優雅，就像廣東人腳踏實地的生活態度，壹步都不能馬虎。早上把剛榨好的水牛奶煮開，趁熱倒進碗裏。熱氣會讓鮮奶表面結出奶皮；牛奶完全冷卻後，留皮脫奶，然後在倒出來的牛奶中加入細砂糖和蛋白質，放在火上燉，很快又會產生壹層皮；把燉好的牛奶倒回原來的碗裏，壹碗雙皮奶就做好了。吃雙皮奶，最重要的是奶除了甜，還滑，還親切。