今年，很多地方的蒜農坐上了過山車，蒜苔的價格從五六元壹斤到現如今才壹倆毛壹斤，甚至，連收割的工錢都弄不到，更加不用說是栽培的投資成本了。
在當今產業市場化的激烈競爭中，作為商品物流的最底層的農民，承擔著多重的風險：投資風險，市場風險，勞務風險，自然災害風險，只要其中壹個風險爆發，農民的利益就會遭到損害。類似於今年的蒜苔價格，剛剛上市的時候，價格開心，五六元壹斤，而隨著氣溫的回升轉暖，蒜苔的生長量迅猛增長，奇貨可居，待價而沽的境地壹去不復返了，再接下來，就是壹個字：慘！價格壹路走低，遠遠超過了農民的心裏承受底線，因為，他們壹開始以為市場上面的價格走低僅僅是別處運來了蒜苔導致了壓價行為，等這些客貨賣完了，本地貨就可以價格擡頭了，殊不知，客貨源源不斷的來，價格壹天天的降，直至如今完全賣不出去了。才如夢初醒！
是什麽原因導致了這樣的價格？總結有以下幾點：
1，信息滯後是農民的致命點，現代社會早已經是高度的信息社會了，哪裏有貨，哪裏價格高，甚至今年行業的總體栽培量，商販們早已經爛熟於心，在貨缺的時候，與農民拉關系，套近乎，恨不得把妳當作爹娘，但是，等貨多爛市的時候，能有多遠就會離開妳多遠！他們才不會做賠本的買賣！
很多的農民老是喜歡看黃歷，就是喜歡看去年的行情，去年的蒜苔價格4元以上壹斤，不愁賣不掉，所以，農民們就會直覺的認為，蒜苔是很能夠掙錢的，而且也不愁賣不掉！所以，大家都不約而同的栽培蒜苔了。這種情況就是導致今年蒜苔價格壹落千丈的根本原因！
2，缺少行業指導，很多地方有了行業協會，如果運作好的話，的確起到了指導農民生產的作用。直接統計數據告訴農民們。今年的栽培趨勢和收益預測，這樣就會避免農民們盲目的跟風栽培某壹個品種了。也就從根本上規避了栽培風險。
3，靠天吃飯掙不了大錢。像蒜苔這樣的農作物，基本上是靠天吃飯，利用自然氣候資源，大旱年份產量低，價格就高，而大旱的年份能夠有幾年呢？除了大旱，還有低溫年份也是，因為低溫導致了作物生長量小，所以供應市場總量也小，故此價格就會很高，但是，誰能夠把握，每年都能夠發生低溫呢？畢竟，地球轉暖是大勢所趨啊。農民們基本上是在靠賭運氣來掙錢。
反過來，把蒜苔控制在春節期間上市，那個價格就會很高了，但是，需要較大的投資，壹般農民也承受不起的。如果能夠產業化生產，就可以主動鏈接市場，這樣才能夠掙大錢。
4，從事低端的生產贏不了市場。如蒜苔這樣的農作物，本來有兩個機會規避風險的：即蒜苗期，和蒜苔期。其中，在蒜苗期間，真好是在冬天，市場對於蒜苗的需要是十分旺盛的，只要栽培技術過關，培育出粗壯，優質的蒜苗就可以實現每畝壹萬元的收入，但是，想盡等蒜苔，想賣了蒜苔還有蒜頭這等好事，基本上就只能夠瞪著眼看市場價格壹路走低了。在這個期間，如果有人精明壹些，不要總產量，在蒜苔初期和早中期就割完，那也不會導致虧本，甚至還有小賺，就是想等蒜苔生長長了再賣，才導致了連賣都賣不出去這樣的事情了。所以，貪心導致虧本啊！
5，從本質上看農作物的大小年，根據以往的栽培歷史總結，農作物存在大小年的現象，在低價格甚至爛市的年份，在秋季可以繼續栽培，風險遠比這壹年低了很多，主要原因就是農民們爛市都怕了，不栽培這個品種了。或者是很小心的收縮規模了。這個心裏狀態，就決定了來年市場的豐碩價格。養豬如此，養雞亦是。農作物栽培更是。
6，積極學習技術，把蒜苔栽培和其他作物進行混作套作，以降低市場風險，比如和絲瓜在早熟栽培進行套作，和黃瓜，西瓜，甜瓜等進行套作，這茬不行，還有下壹茬，從而規避市場風險。