原料:中筋面粉300g糖1湯匙植物油1湯匙發酵粉1湯匙酵母(幹)半湯匙溫水1杯面包粉。合適的餡料:雞肉(谷物)。150g洋蔥1粒蒜、2茶匙雜豆150g麻辣速食料子1包土豆泥、200油、2湯匙泡椒調料:調料、2茶匙胡椒粉、1/4茶匙玉黍粉、2茶匙油、1/2湯匙。
制造工藝
先將酵母和溫水攪拌，倒入皮料中，拌勻，揉成面團，存放15分鐘。雞肉用餡料腌制10分鐘，洋蔥切丁。鍋中熱油，爆香蒜和蔥，放入鹵雞、雜豆和麻辣速食材料，抄香，放入土豆泥和魚拌勻。將面團分成小球，每球1湯匙餡料，揉成團，用面包粉打濕滾。將油加熱，將面包炸至金黃色，撈起即可食用。丹麥面包的配料:高筋面粉240g，低筋面粉60g，水約120g，奶油30g，酵母7g，糖20g，鹽5g，雞蛋50g，起酥油210g。
丹麥面包的做法
生產步驟:
1.將酵母放入容器中，加入1-2湯匙溫水，攪拌均勻。
2.把雞蛋放在另壹個容器裏，然後打碎。邊攪拌邊加入水、糖和鹽，攪拌至糖完全溶解。
3.加入高粉、低粉和酵母水攪拌成球。
4.移至工作臺，加入奶油，攪拌均勻。
5.用手來回揉搓，直到略微僵硬。
6.完成後，將面團放入發酵箱，在22 -25度的環境下松弛20分鐘(第壹次發酵，我在鍋裏煮壹點水，直到微微冒泡，關火，然後放壹個架子在上面，把放有面團的容器放在上面，蓋上蓋子，20分鐘左右就開始了)。
7.用薄膜膠帶包好，放入冷凍室1-4小時左右。
8.從冰櫃中取出後，先讓面團冷卻，然後用2cm厚的搟面杖搟成長方形。
9.接下來，被子疊三次。折疊後冷藏15-20分鐘，最後壹次30分鐘。然後，搟開，做成方形的片，然後按照妳想要的樣式定型。造型後進行第二次發酵。這裏的天氣已經很熱了，可以在室溫下放置40分鐘左右。
10，第二次發酵結束後，將蛋液刷在面團上(不要在切口上)，放入烤箱200度烘烤(先預熱)18-20分鐘。
11.關於黃桃面包的形狀:首先打開壹個大小為12*12CM的方形面片，中間鋪壹點雞蛋汁，然後把四個角折進去，捏緊，二次發酵後再把蛋羹醬擠在中間，然後放黃桃片(這個可以隨意換，可以
天鵝泡芙
泡芙皮原料:無鹽黃油65G。
低筋面粉80G，過篩備用。
4個全蛋，可以先打散備用。
水140克(我用的牛奶)和鹽1克
1.水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸，然後離火。
2.立即將面粉倒入鍋中，快速用力攪拌均勻。
3.把面糊放在回火上煮壹會兒，邊煮邊攪拌，直到像土豆壹樣稠，然後離火。
4.離火後繼續攪拌，讓鍋裏的面糊冷卻到60℃左右再加入雞蛋，避免加入時蛋液變成蛋花湯。60℃可以用來摸鍋的溫度。
5.將雞蛋分幾次慢慢加入面糊中，用木鏟快速攪拌均勻。不要壹次加入所有的蛋液，壹次加入壹個左右的雞蛋，避免攪拌不均勻或太稀。
6.攪拌蛋糊，直到用木勺拉起，變成三角片狀，然後停止加入蛋汁。
7.在烤盤上放適量的奶油。面糊太多會攤平，太少烘焙後會粘，所以適量就好。
8.將面糊放入擠花袋中，在烤盤上擠球。
9.放入烤箱，180℃烘烤至表面微裂；180℃烘烤15~18分鐘；
10.最後關火燜至金棕色。
膨化填料
材料很簡單，就是鮮奶油和糖。
冷卻後，將泡芙從中間稍微切開，擠入餡料中。
天鵝造型做法:從中間橫向切開泡芙，將奶油擠入平底部分，從中間切開頂部成為翅膀。可以用小篩子篩壹點糖粉，增加美感。天鵝的頸部和頭部用花嘴擠壓成S形，然後烘烤，插入奶油中。
白吐司
熱種子:
阿高金25% 150克
乙糖2% 12g
熱水17.85% 107克
黃油10% 60克
面團:
e高面筋75% 450克
糖12% 72克
克牛奶34.2% 205克
h鹽1% 6克
壹、酵母1.5% 9g
j壹個雞蛋。
練習:
熱籽部分:加水和奶油，煮至奶油融化。煮沸後倒入“高面粉+糖”。用大木勺攪拌幾分鐘。揉成面團。冷卻後，塗上油脂。蓋上保鮮膜。放冰箱18~24小時。(希望它能發揚奶油面粉的香味。)
主面團:其他步驟類似於山地吐司。滾動桿兩次。
1.把燙過的面團從冰箱裏拿出來，等它變暖變軟。
2.將酵母溶於1/4杯溫水(溫水溫度約40-45℃)中，靜置10分鐘。
3.攪拌面團。將所有材料加入混合罐中。(可先預留2~3湯匙水，根據面團情況再加入。如果面團太濕或太幹，需要根據經驗進行修正。壹般來說，烤面包面團含有更多的水，面團是濕的。)將燙好的面團撕成幾小塊，放入攪拌槽中。低速攪拌至搓起階段，再以正常速度攪拌至面團搓完。如果妳做甜面包面團，妳不需要攪拌那麽長時間，直到面團光滑有彈性。
4.基礎發酵(理想的發酵溫度為28攝氏度，濕度為75%)。潤滑氣缸盆。將面團放入缸盆中。翻過來。讓面團兩面都沾點油。用濕布毛巾或保鮮膜蓋好(膜上打幾個孔)。放在溫暖無風的地方約60~90分鐘，直到用手指在面團上戳出洞來。這些洞不會反彈。(天氣很熱。
5.分而治之。取出面團，分成幾小塊。每塊面團約180克。分開繞。用保鮮膜覆蓋。放松15分鐘。
6.第壹次用手掌擠壓面團。(光滑的壹面朝上)。用棍子將面團壓平，做成舌頭餅或芝麻餅。
將面團翻轉過來(光滑的壹面朝下)，從上到下搟成圓柱形(香腸狀表面)。全部搟好後，蓋上保鮮模具，松弛8~15分鐘。
7.第二次，向下滾動面團的接縫，使其成型。用壹根棍子從面團中間向前後均勻地抹開接縫。像第壹次壹樣輕輕滾動，得到圓柱形。(操作快捷，避免發酵高度不同。)形狀適合烘焙模具的大小。把接合處粘牢，防止分離。
8.最後發酵(我先用烤盤油噴烤盤)。將面團整理好，放入烘焙模具中進行最終發酵，發酵時間約50~60分鐘(理想發酵溫度為38℃，濕度為85%)。
9.烤箱預熱至175 ~ 180°c，在面包表面刷上蛋水(壹個小雞蛋加壹小/大勺水)。放入烤箱烘烤約30~35分鐘或至熟。取出模具，放在架子上冷卻。(烤好後趁熱再刷壹遍蛋水。面包的外皮會更軟更亮。)
全麥面包:
酵母50克
牛奶:500ml(水和牛奶可以平分)。
雞蛋:2個
油:50g(面包軟的話建議用植物油或液體黃油)。
糖漿:100ml(糖漿可以讓面包變軟)
鹽:1.5茶匙
小麥粉:500克
中筋面粉:500克
答:牛奶和油在小鍋裏加熱(如果用幹孝母加熱到45度，如果用鮮孝母加熱到30度)。
b:加入孝順媽媽，糖漿，鹽，等5-10分鐘左右。(如果用的是新鮮的孝順媽媽，請碾碎後再放進去。)
c:放雞蛋，把壹個攪拌好，然後把另壹個放下。
d:攪拌後先放小麥粉，攪拌後再放中筋粉。(最好用機器攪拌或者手工攪拌，但是會粘手。即使感覺手濕了，也不要加面粉，不然面包就硬了。)不需要把面團揉得很光滑，只要把所有的東西都攪拌均勻就可以用布蓋起來悼念了。)
e:將面團揉成兩倍大，大約30-50分鐘。服喪後取出，在壓板上撒上面粉，將面粉粘在手上。揉面約1-2分鐘。定型後放入鋪有黃油的長面包模具中，蓋上布，做第二次喪，約30-40分鐘。
外賓:烤箱有200度。25-30分鐘內不要把烤架立得太高。
g:烘焙後立即用刷子在面包周圍擦上涼開水。記住，馬上！可以盡量多塗，特別是表面。然後用幹凈的布蓋上，讓它冷卻。最好等壹天再切。