五花肉雞湯有點苦是什麽原因？
1.豬肚沒洗幹凈。
豬肚是豬的消化器官，膽汁是苦的。當膽汁分泌過多，在豬肚中堆積時間長了，豬肚就會發苦。另外，妳在清洗豬肚的時候，不清洗也會讓豬肚變苦。
2.加入太多的藥材
如果煮湯時加入過多的草藥，也會使湯變苦。
五花肉雞湯味苦怎麽辦？
1五花肉本身是苦的，因為沒有清洗幹凈。可以拿出來，再清洗壹遍，刮掉表面的苦味黏膜，如果湯沒有效果，可以放在鍋裏再燉壹遍。如果湯比較苦，可以把大部分湯倒掉，然後再燉壹遍，用鹽和雞精調味。
2如果在燉好的五花雞中加入當歸等壹些苦味的藥材，雞湯就難免有苦味。這個雞湯滋補作用很強，可以直接喝。這種情況下，五花肉雞湯是苦的，不需要額外處理。如果不喜歡，下次可以不加草藥。
五花雞裏鹽太多，鉀離子和鎂離子含量過高，會導致湯裏有苦味。在這種情況下，可以在湯中加入壹些水來調節口味，使苦味消退，同時用壹些雞精或味精和壹些糖調味。
五花肉的苦味怎麽處理？
壹、鹽搓法
1.先用清水把五花肉洗幾遍，再用粗鹽反復搓，直到表面沒有粘液為止。
2.將五花肉過熱水，會使五花肉凝固，容易清洗。
3.去除五花肉外面的肥肉、白筋等壹些雜質。
2.醋洗法
1.用清水將五花肉洗幾次，去除五花肉上多余的油脂。
2.在五花肉上撒些鹽，用醋腌制5分鐘左右。
3、然後加入面粉在五花肉上腌制5分鐘，然後反復清洗。
4、也可以在豬肚中加入少許白酒和醬油，然後用清水沖洗幹凈。
5、鍋中放水，將五花肉和姜片放入鍋中，煮5分鐘左右，取出五花肉放涼。
6.去除五花肉上的汙垢，然後剖開五花肉，用醋和鹽摩擦五花肉內部，去除異味。
3.熱燙方法
1，五花肉用清水沖洗幹凈，加鹽和生粉，揉幾下，再用清水沖洗幹凈。
2.將五花肉放在熱鍋上，兩面反復煎，去除五花肉的腥味。
豬肚雞湯的營養價值
所謂五花雞，當然是把整只雞塞進五花肉裏。其功效:具有非常好的滋補作用。胃寒的人最適合吃五花肉裹雞。加入花椒、芹菜、黨參、銀杏、枸杞等藥材，具有很好的滋補、祛風散寒功效。腎虛的人吃它可以減輕夜間尿頻的癥狀；夢多人在炎熱空曠的火夜裏吃，晚上可以調節睡眠，壹年四季都適合。
豬的肚子是屬於家豬的豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血不足、身體瘦弱的人群。據《本草綱目》記載，辣椒具有溫中降氣、和胃止嘔的功效。用細胡椒粉煲豬肚，加入細雞扇，做出美味的濃湯。花椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒精傷胃等。具有行氣健脾、暖胃養胃、散寒止疼、排毒的功效。