材料:山藥(320克)、香菇(鮮香菇)(160克)、黑木耳(幹)(50克)。
調料:醬油(5g)鹽(3g)味精(2g)胡椒粉(3g)香油(10g)。
練習:
1.將山藥去皮，切成薄片。將蘑菇去除沈澱物，放入鍋中，用沸水焯壹下，冷卻，切片。這種真菌像蘆筍壹樣切成薄片。
2.將湯汁放入炒鍋，加鹽、味精、胡椒粉燒開，再放入山藥、香菇、木耳煮2分鐘，然後將醬油、香油倒入碗中。
2.金針菇山藥排骨湯:
材料:金針菇100克，山藥50克，排骨150克。
輔料:姜片10g，紅棗4個，鹽4g。
練習:
1.山藥洗凈切片；將金針菇洗凈，切成段；小排骨洗凈，切成小塊，焯去血水；紅棗洗凈，去核。
2.將鍋放在火上，放足夠的水燒開，加入所有的材料和調料，然後轉小火，直到肉爛。
營養分析:
1.蘑菇:
蘑菇(鮮蘑菇):蘑菇的有效成分能增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體對各種疾病的免疫力；巴西從蘑菇中提取的壹種物質具有鎮痛鎮靜作用，據說其鎮痛作用可以替代嗎啡；用蘑菇提取物進行的動物實驗表明，它具有明顯的鎮咳祛痰作用。蘑菇含有粗纖維、半粗纖維和木質素，人體難以消化。它們能保持腸道內的水分平衡，吸收剩余的膽固醇和糖並排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化和糖尿病非常有益。蘑菇中含有酪氨酸酶，有明顯的降血壓作用。
2.山藥:
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病；
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以取；
山藥含皂甙和粘液，有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛、痰多、久咳不愈；
山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的良好飲食。
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
近年發現山藥有鎮靜作用，可用於抗肝昏迷。
3.金針菇:
1.金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，對增強智力，特別是對兒童身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”；
2.金針菇中還含有壹種叫金針菇的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強人體正氣，防病強身；
3.金針菇中的鋅含量較高，還能促進兒童智力發育和大腦健康；
4.金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，也有利於生長發育；
5.金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防心腦血管疾病；
6.食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤等功能。
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