原料：辣椒面、食用油各適量。
做法：把食用油燒熱後澆在辣椒面上，趁熱攪拌均勻放涼即成。
2、做法二
原料：辣椒面、胡椒粉、五香粉、芝麻、細鹽、食用油各適量。
做法：把辣椒面、胡椒粉、五香粉、芝麻和細鹽放在不怕燙的容器裏，混合均勻待用。然後把食用油燒熱澆在上面，趁熱拌勻後放涼即成。
3、做法三
原料：較粗顆粒的辣椒面100克，白芝麻10克，食用油400克、大料3顆。
準備：把辣椒面和白芝麻放在容器裏混合均勻。
做法：把大料放在涼油裏，燒至冒青煙時關火，撈出大料不用。然後把熱油分三次澆入辣椒面裏拌勻。
4、做法四
原料：辣椒面100克，花椒粒50克，食用油400克，豆瓣醬1勺，八角、桂皮、香葉、芹菜段、香菜根、洋蔥片、生姜片、蒜片、小蔥結各適量。
把鍋裏燒的微冒青煙時倒入食用油，小火，放壹勺豆瓣醬不停的攪拌，感覺水分基本揮發完以後，放進花椒粒、八角、桂皮、香葉、芹菜段、香菜根、洋蔥片、生姜片、蒜片和小蔥結。
當鍋裏的原料基本上都被炸幹以後，關火，用漏勺撈出所有的調味料，瀝油後扔掉不用。把幹凈的熱油澆在辣椒面上拌勻就可以了。
5、做法五
原料：幹辣椒、食用油、生姜片、蒜瓣碎、鹽各適量。
準備：把幹辣椒洗凈後用開水泡軟，與生姜片、蒜瓣碎和鹽壹起放入攪拌機，加適量水壹起打碎待用。
做法：把油燒到溫熱後倒入辣椒，用中小火把辣椒慢慢炸透，要邊炸邊攪拌防止糊鍋，炸好放涼即可。
6、做法六
原料：辣椒面、食用油、八角各適量。
做法：把食用油倒入微波爐專用的小碗裏，不加蓋高火2至3分鐘，取出後馬上放入八角和辣椒面拌勻，再入微波爐高火1分鐘左右即成。
7、做法七
原料：細辣椒面50克，八角壹個，香葉幾片，沙姜壹塊，蔥花20克，色拉油500克。
做法：把辣椒面放在耐熱的容器裏，加少量的色拉油拌勻。其余的色拉油放在炒鍋裏燒熱，放八角、香葉、沙姜和蔥花炸出香味後撈出扔掉，把熱油倒入辣椒面裏拌勻即成。
8、做法八
原料：鮮辣椒500克，鮮花椒20克，色拉油500克。
準備：把鮮辣椒洗凈去蒂，放在炭火上烤至表皮起皺，再與鮮花椒壹起搗成泥狀的辣椒醬。
做法：把色拉油燒至微冒青煙後，倒入辣椒醬拌勻即成。
9、做法九
原料：辣椒面150克，大蔥根100克，香菜根25克，紫草10克，桂皮5克，八角4克，草果3克，生姜片75克，蒜瓣75克，大紅袍花椒100克，食用油1000克。
準備：大蔥根和香菜根洗凈，草果拍破，蒜瓣拍散，辣椒面放在不銹鋼碗裏待用。
把色拉油倒在炒鍋裏燒熱，加大蔥根、生姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜根和花椒炸出香味，撈出所有料渣扔掉不用。
把熱油淋入辣椒面裏拌勻即成。