炎炎夏日，煮婦們都不想在廚房多待壹秒鐘，此時就要來個聰明的『壹鍋煮』料理。 只要把主食、肉類、蔬菜全部都放入電鍋，不壹會兒就可以大快朵頤了。 雖說偷懶，但健康營養的部分可不打折扣唷!! 用炊煮、燉煮、水煮的方式可是比用熱油煎、炒、炸來的健康又減脂。
和風鯛魚飯
材料：糙米（或白米）1杯 鯛魚片2大片 腐皮2片 鴻喜菇1包 玉米粒適量 蘆筍12根 筊白筍2只 紅蘿蔔適量 昆布1小段 ＜腌魚醬料＞：米酒1大匙 鹽巴少許 胡椒粉少許 。
＜調味料＞：醬油1.5大匙米酒3大匙味醂2大匙昆布柴魚高湯水量依平日煮飯的水量
做法：1鯛魚片洗凈擦乾，用＜腌魚醬料＞腌漬30分鐘以上備用。2腐皮切條狀、蘆筍洗凈切小段、筊白筍切小丁、鴻喜菇切除蒂頭後用手剝成小塊、紅蘿蔔切片、玉米粒瀝幹水份備用。3拿廚房紙巾沾濕，將昆布表面臟汙擦拭幹凈備用。4起壹滾水鍋，水滾後加點鹽巴，放入蘆筍汆燙好，撈起瀝幹放涼後切成小段備用。5起熱油鍋，油稍多點，放入鯛魚片煎至兩面金黃後取出備用。6取壹深鍋，放入糙米和＜調味料＞（米壹定要在最底層才會熟），再放上昆布和其余的食材，最後放上煎至金黃的魚片。7放入電鍋，外鍋放壹杯水，蒸煮至開關跳起後再燜15～20分鐘8掀開鍋蓋，放入汆燙好的蘆筍，拿飯勺由下往上輕輕翻起拌均勻即完成。
芒果鯛魚燉飯
配料：糙米1/4杯 燕麥1/4杯 全脂鮮奶1杯 鳳梨1片 芒果1/2顆 赤藻糖醇1小匙 檸檬1顆 臺灣鯛魚片1小片 白酒腌過魚片的量 面粉2小匙 鹽巴3公克 奶油1/2小匙 玄米油1/2小匙 洋蔥1/2顆 魚骨1副 臺灣蛤蜊15個 芹菜1把 青蔥3根 月桂葉5葉 黑胡椒粒5粒
做法：1將所有食材備齊2魚高湯將壹整只魚的魚肉切除，留下魚骨和魚頭來煮高湯高湯是以洋蔥、芹菜、青蔥、鮮蛤為基底，最後加上月桂葉和黑胡椒除腥味。3芒果鳳梨醬將芒果與鳳梨切小打成泥，放入鍋子加少許赤藻糖醇與壹整顆檸檬原汁4香煎鯛魚片鯛魚切片，用白酒腌過 15 分鐘，面粉混與鹽巴沾滿魚片表面，加入奶油與玄米油熱鍋，煎熟備用5燉飯燕麥與糙米用魚高湯燉煮（分多次加入），軟硬度適中時加入牛奶拌勻6將燉飯整成圓形，疊上鯛魚片淋上芒果鳳梨醬即可。7燕麥與糙米富含膳食纖維有助於血糖與血脂的控制，芒果鳳梨醬使用當令食材，用零熱量的赤藻糖醇代替砂糖給予甜味，煎魚使用高發煙點的玄米油較不易變質，使用在地好食材制作的低熱量。
茄汁鯛魚排佐北非米
配料：鯛魚片1片 綠花椰菜1朵 甜椒1顆 小番茄適量 有機番茄泥適量 蒜頭2瓣 月桂葉1片 北非米3大匙 面粉適量 白酒適量 意大利香料 適量黑胡椒 適量 蘋果1顆 甜菜根半顆 洋蔥半顆 西洋芹2支 雪白菇1包 胡蘿蔔1根
1準備食材2制作蔬菜高湯：將蘋果、甜菜根、洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔切丁，雪白菇撕開成小朵，保留壹半的洋蔥，其余與上述食材放入電鍋內熬煮。3腌魚：鯛魚排雙面灑上義大利香料、黑胡椒、鹽、白酒腌20分鐘。下鍋煎之前以廚房紙巾擦幹水分，並拍上薄薄壹層面粉4蒜頭壓碎，小番茄對半切，甜椒切大塊。熱鍋，以橄欖油爆香蒜頭，以中火將洋蔥炒軟後再加入小番茄與甜椒炒軟5加入適量番茄泥拌炒，可依個人口味做增減。放入月桂葉、灑些許意大利香料，加入適量蔬菜高湯以及蔬菜丁，拌勻後小火熬煮10分鐘6熱鍋，熱油。以中小火煎鯛魚排至雙面金黃後起鍋，以廚房紙巾吸掉多余的油7滾水加入些許鹽和醋燙熟花椰菜。北非米與等量熱開水加蓋悶3-5分鐘後用叉子撥松。擺盤，上菜。
香嫩的鯛魚排淋上家樂福有機蕃茄泥與蔬菜高湯所熬煮出的酸甜紅醬，佐以搭配性強的北非米，創造出層次豐富的口感，營養滿分。