梅濤回答這個問題真的很熟悉。梅濤是丹東降，而我們這邊是朝鮮族自治縣。梅濤也是吃著零食、鹹菜和什錦蔬菜長大的，她知道朝鮮的各種什錦蔬菜。
梅濤小時候看到村裏的朝鮮族大爺大媽，戴著手套腌制各種鹹菜，蘿蔔，白菜，海白菜，桔梗...火紅的。然後每次去他們家吃飯，桌子上都擺著各種鹹菜和蔬菜。試試這個和那個。雖然味道差不多，但是味道真的不壹樣，是壹頓特別的飯。
說起韓國涼菜，梅濤最喜歡的是拌小章魚和去皮的魚。這兩種混合起來是最好的。每次梅濤遇到她，都是壹個沒有剩菜的圓袋子。但是在我們那裏，帶皮的魚很少，所以我們平時吃的最多的就是明太魚。當然，混合方法其實也是壹樣的。
第壹步:先做韓國辣椒醬。
第二步:麻辣鮮皮魚。
第三步:炒幹紅燒魚。
怎麽樣？足夠誘惑了。讓我們開始吧。真的很好吃。如果妳覺得梅濤說的不錯，那就加個關註吧！
作為壹個北方人，我應該對如何制作新鮮的紅燒去皮魚有發言權。因為韓國人在東北三省生活居住，給我們帶來了很多新鮮的食物。比如做蛋糕、涼面、醬湯、辣白菜、桔梗、牛肉絲、豆腐幹、魚絲等。，新鮮的民族食品壹般清淡爽口，深受北方各族人民的喜愛。
看到剝皮魚的名字有點混亂。有點像拌明太魚絲(魚絲)。明太魚是壹種冷水魚，產自中國東北琿春以東海域，如日本海、俄羅斯、朝鮮、韓國等。他的原名是黃線波洛克。明臺魚的名字源於朝鮮三年前的壹場自然災害。壹個叫樸明泰的人發現很多大魚漂到海裏，吃不完就被抓起來腌制。
冬天，吉林延邊地區的鮮同胞將明太魚洗凈去除內臟，然後掛在外面凍幹。魚體內的水分被升華並幹燥。魚幹剝掉皮後，放在嘴裏嚼，越嚼越香。所以明太魚拌鮮魚絲非常好吃，我也是去過很多次才知道它的制作方法。下面我就分享給大家。好吃的別忘了轉發！
1.拌魚絲用的食材，2條魚幹，適量細辣椒粉，適量白醋，適量糖漿，少許鹽，少許味精，蔥，香菜。
2.(1)用新鮮的家庭洗衣棒將明太魚搗碎後，撕掉魚皮，用稀釋的醋噴在魚幹上，撕成細絲備用。
(2)香菜切絲，洋蔥切絲備用。
3.將魚絲放入盆中，然後加入糖水、鹽、味精和辣椒粉，再加入蔥絲和香菜拌勻即可食用。
此菜微酸，微甜，微辣，爽口有嚼勁，佐餐美酒皆宜。別忘了轉發，評論，關註！
紅燒紅燒魚
主要成分:
500克去皮的魚
配件:
大蒜、小蔥、姜、幹辣椒粉、香菜、2湯匙料酒、鹽、植物油、香油、醬油、醋、辣椒油、花椒油、糖、鹽、雞精、白芝麻。
制作方法:
1.將去皮的魚洗凈，加入適量料酒、姜片、蔥段，攪拌均勻，腌制約15分鐘；
2.用廚房紙吸住去皮的魚；
3.燒熱不粘鍋，放入去皮的魚兩面煎，完全熟；
4.將炸好的去皮魚肉用手撕成條狀，不帶骨頭；
5.大蒜切丁，小蔥切段，生姜切絲，香菜切段備用；
6.將所有輔料(料酒除外)放入碗中，攪拌均勻，澆在去皮的魚上，攪拌均勻即可食用。
謝謝邀請！
配料:1條去皮魚肉
輔料:鹽、糖、蔥、姜、蒜、幹辣椒、醋、雞精、料酒、醬油、香油、香菜、辣椒油、花椒油、植物油等。
1.將去皮的魚洗凈，加入料酒和鹽腌制15-20分鐘。
2.將腌好的去皮魚瀝幹，熱鍋放油冷卻至七成熱，再放入去皮魚煎至兩面金黃，撈出備用。
3.大蒜切沫，蔥切段，姜切絲，幹辣椒切段，香菜切段備用。
4.將蒜末、姜絲放入碗中，加入適量植物油、香油、醬油、醋、辣椒油、花椒油、白糖、鹽、雞精等。並攪拌均勻。
5.將去皮的魚撕成條狀，去掉魚刺，放在盤中備用。
6.將調好的汁倒入盤中，放入香菜，另起鍋燒油，放入洋蔥炒香，然後撈出洋蔥，放入幹辣椒炒香，將熱油倒入魚盤中，炒勻即可食用。
配料:去皮的魚
配料:蔥、姜、蒜、紅青椒、香菜、發酵酒、醬油、醋、糖、食用油；
步驟:
1.將去皮的魚頭去掉，清洗幹凈，用鹽和酒鹽腌制15~20分鐘，然後用紙巾吸幹魚身上的水分；
2.給熱鍋上油(多上點油)。油熱後，放入去皮的魚，用小火慢慢煎至兩面焦黃。這個過程大約需要15分鐘；將炸好的魚放入盤中；鍋裏留底油；
3.將蔥姜蒜末和小紅青椒切絲，放入碗中，倒入適量的酒、醋、醬油、鹽、糖調成汁備用；
4.燒熱油鍋，倒入調好的汁，燒開，澆在烤魚上，撒上香菜。
我擅長粵菜，但我不擅長其他的。