問題2:幹米粉要不要先煮了再炒？還不如直接煮了吃。幾十年的炒米粉經驗。
問題三:米線怎麽炒才好吃？炒米粉:
大白菜，肉絲，冬筍絲(先分開炒)，香菇絲。
先炒肉絲，煮熟，放入白菜，變色，放入冬筍絲和香菇絲，翻炒幾下，用河粉翻炒，拌勻，改中火，加鹽、胡椒粉和少許味精，改小火，壹手用鍋鏟翻炒，另壹手用筷子把河粉抖松，盡量把河粉和調料拌勻。卷心菜不應該是黃色的。
備註:1吃米粉的時候加點好醋。
2裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。
油炸米粉的方法1
食譜配料:
米線3根、綠豆芽75g、牛肉150g、洋蔥2根、酒1湯匙、醬油2湯匙、糖1湯匙、色拉油1湯匙、醬料半湯匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。
生產方法:
1.牛肉切片，拌入1大勺酒、1大勺醬油、1小勺糖、1大勺色拉油和半大勺醬，腌制20分鐘；
2.綠豆芽頭尾清洗幹凈，洗凈備用，蔥切小塊，河粉切條；
3.先用5湯匙油炒牛肉。待肉變白，放入綠豆芽翻炒至熟，壹起上桌；
4.用剩下的油炒香蔥，然後加入1湯匙醬油，1/4茶匙鹽，少許胡椒粉和半杯水，燒開；
5.加入粉絲，翻炒至湯汁略幹。倒入牛肉和豆芽，翻炒即可食用。[用餐區]
烹飪技巧:
炒米粉為了避免炒菜時斷，必須先把調料炒均勻，再加入翻炒。動作要輕，不能太碎。
炒米粉的方法二
食譜配料:
熟雞胸肉1/2對，韭菜20克，豆芽30克，蝦60克，米線300克，雞蛋2個，胡椒粉片少許，蒜1湯匙，甜醬油2湯匙，鹹醬油2湯匙。
生產方法:
1.雞胸肉撕成粗絲，豆芽洗凈，韭菜洗凈切段備用；
2.出油鍋，放入雞絲、蝦仁翻炒，再放入米線、辣椒片、韭菜和鹹甜醬油，翻炒數次；
3.把雞蛋打碎，從鍋的壹邊倒入。雞蛋煮熟後，加入豆芽，翻炒均勻即可食用。炒米粉。
炒米粉的方法三
食譜配料:
米粉300克，牛肉50克，芽菜100克，生抽，味精，老抽，糖混合成汁。
生產方法:
1.先將腌制好的牛肉放入油鍋，註意將牛肉攤平，煎壹面再翻過來煎另壹面，然後放入芽菜煎至八成熟，出鍋待用；
2.然後熱鍋放油，再放入米線，將調好的風味汁混合均勻澆在米線上，翻炒幾下，再倒入炒好的牛芽菜，攪拌均勻，然後出鍋上菜，攪拌好米線。
炒米粉的方法四
食譜配料:
米粉，牛肉，鴨蛋，銀芽，韭菜，油，調料。
生產方法:
1.牛肉洗凈，抹幹，切絲，加腌料拌勻，米線松散，銀芽洗凈，瀝幹；
2.炒鍋加2湯匙油，放入肉絲炒至熟，放入柵欄內撈出瀝幹水分；
3.炒鍋加三勺油，放下銀芽翻炒兩下，放入米線翻炒，然後放入鴨蛋翻炒，再放入調料翻炒，最後放入韭菜肉絲翻炒米線。
小貼士:
如果喜歡吃辣的，可以加辣椒粉或者鮮辣椒，再加點魚露，味道更鮮美。
炒米粉的方法五
食譜配料:
粉絲250g，辣椒1，豆芽100g，豆豉10g，糖、鹽、胡椒粉、老抽適量。
生產方法:
1.粉絲切成寬條，豆豉和胡椒粉剁碎；
2.鍋中加油，爆香豆豉和胡椒粉，先放入米線和糖、鹽、胡椒粉、醬油，再放入豆芽炒勻，將米線攪拌均勻。
烹飪技巧:
米粉可以切成妳想要的寬度，炒的時候不要加水。...& gt& gt
問題四:炒幹米粉粘鍋，是米粉的問題。只要米線很粘，米線就不能炒，沒力氣炒就容易矮！
問題五:幹米粉怎麽吃？幹米粉怎麽吃？幹炒米粉的步驟。
1
準備食材。
2
洋蔥切絲，蒜苗切斜段，牛柳切片放入碗中，加鹽，1大勺生抽，料酒，幹澱粉，攪拌均勻5分鐘，待用，腌制約15分鐘。
三
洋蔥切絲，蒜苗切斜段，牛柳切片放入碗中，加鹽，1大勺生抽，料酒，幹澱粉，攪拌均勻5分鐘，待用，腌制約15分鐘。壹小鍋開水，加入米粉，煮1分鐘。煮沸後，取出晾幹備用。
四
鍋裏倒壹點油，比平時多壹點就好。油溫七成熱左右，放入腌制好的牛裏脊肉，煎至壹面變色後翻面。兩面變色後立即食用，避免油炸。
五
剩下的底油留在鍋裏，放入蔥絲和綠豆芽，快速翻炒，關火。
六
鍋內留剩余底油，放入蔥絲快速翻炒至斷生。
七
爆炒牛柳，加入生抽、老抽、糖、鹽用筷子拌勻。
八
爆炒牛柳，加入生抽、老抽、糖、鹽用筷子拌勻。
九
加入米粉，用筷子攪拌均勻。
10
加入蒜苗，翻炒幾秒鐘即可食用。
問題6:幹炒米粉怎麽做炒米粉？
材料
米粉，肉絲，白菜，胡蘿蔔，杏鮑菇，洋蔥，醬油，生抽，蠔油。
工作方法
1.我做了幹炒米粉。米粉用溫水浸泡15分鐘，煮1分鐘。(如果是拌涼皮，可以煮久壹點。) 2.將煮好的米線撈出放少許油，拌勻，防粘。3.然後炒肉絲和妳要加的菜。如果肉絲是牛肉，建議加壹點孜然和辣椒，會更香。菜裏壹般放豆芽，但也可以放其他菜。我把白菜、胡蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥、炒肉絲和蔬菜放了出來。3.炒米線時，將生抽、老抽、蠔油按照4: 2: 1左右的比例提前拌好。也可以根據自己的口味加減。4.炒鍋放油，比食用油多壹點，放入小蔥炒香，放入米線，立即放入壹半的調料快速翻炒，再放入剩下的調料。最後加點鹽調味，加入香油或辣椒油。炒米粉其實就是把調料和米粉混合均勻的過程，因為米粉容易斷，愛粘鍋。速戰速決是關鍵。
雞蛋炒米粉
材料
材料:米線1斤，雞蛋1個，綠豆芽2盎司，胡蘿蔔絲少許，洋蔥1根。
工作方法
1，將綠豆芽洗凈(有時間的話可以去頭去尾)，放開水燒，斷了就撈起，瀝幹水分；2.將雞蛋炒熟，切成小塊放好備用；3.取壹個小碗，放壹些鹽，雞精，醬油，和壹點糖(沒必要)。如果喜歡吃辣，可以加點辣椒醬，加點涼水(壹湯匙左右)。4.鍋熱後，放大量油。首先，用中火把胡蘿蔔絲放入鍋中炒熟，加入壹些鹽，使其變軟。然後，把米線放在鍋裏，把火調大，鋪好米線(最好用筷子，不要用鏟子，這樣不容易斷)。5.然後把燒過的豆芽和蔥段放進去壹起炒。壹邊用筷子撥開米線，壹邊慢慢倒入(3)中的醬汁。河粉上色均勻後就熟了。
問題7:幹河粉和濕河粉分別怎麽吃味道更好？他似乎不太喜歡食物。
問題8:幹河粉怎麽處理？把它泡在水裏。不要在太軟的時候拿出來。炒雞蛋很好吃！
問題9:幹沙河粉怎麽做出來味道鮮美，爽滑可口的沙河粉？
這種小吃在馬來西亞隨處可見。大人小孩都很喜歡。它首先被油炸，然後用壹些調味汁煮沸。非常好吃。"
佐料
米粉(適量)
調味品
蝦(適量)鮮魷魚(1)魚餅(1)胡蘿蔔(適量)白菜(適量)雞蛋(2)雞肉(適量)蒜末(適量)曬幹的油(適量)醬青(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)白粉(適量)
炊具
炒鍋、煮鍋
1準備食材，大蝦去殼留尾，魷魚切內臟，魚糕切片，白菜切片，雞肉/豬肉切片，胡蘿蔔切片。
2在白色粉末中加入水，攪拌均勻。把雞蛋打勻備用。
煮壹鍋水或肉湯
4加入雞肉和胡蘿蔔。
5放入蝦、魷魚、魚糕燒開，加鹽、醬青、胡椒粉調味，放入曬幹的油上色。
6倒入白粉勾芡。
7慢慢加入蛋液，邊加邊攪拌。
8最後加入白菜，湯就好了。
9取出炒鍋放壹湯匙油，放入蒜末炒香。
10放入粉絲，曬油，壹起翻炒醬汁，記得用最大的火，炒出來的粉絲才好吃。
11藝聲潘瀟米粉
12淋上湯，蹬蹬蹬，滑滑可口的沙河粉。