炒年糕
原料:大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅辣椒、臘肉、白菜、蔥、姜、蒜。
做法1，各種食材根據需要切成絲或塊；
2.將韭菜、姜蒜末、臘肉絲放入熱鍋中用冷油翻炒，倒入白菜絲翻炒均勻；
3.加入白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片和紅辣椒絲翻炒；
4.配菜7-8成熟時，加入壹些醬油、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5.倒入洗好的年糕片，加入壹勺高湯(水)煎1分鐘；
6.加入壹勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可食用。
練習2
炒年糕食材:年糕，(天婦羅)，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，洋蔥，韓式辣椒醬。
操作:
1、天婦羅、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，洋蔥切寸。
2.把洋蔥和胡蘿蔔稍微炒壹下(不要炒到熟了)，然後倒入適量的水，水的量是壹杯(年糕的量大概是每人20條左右)。
3.將天婦羅和卷心菜壹起放入鍋中。
4.煮至水開，加入適量韓式辣椒醬。韓國辣椒醬是甜的，不需要加糖。如果妳用的不是韓國原裝辣椒醬，那就加糖吧！因為麻辣炒年糕吃起來又甜又辣！
5.繼續沸騰。然後加入年糕。
6.煮到湯變濃。最後加入洋蔥翻炒均勻。
練習3
炒年糕配料:螃蟹
輔料:水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、糖、胡椒粉、醬油、香油。
烹飪方法:
1.將螃蟹清洗幹凈，切成片。將蔥、姜、蒜分別切成粉。在水中加入壹點植物油和鹽。水開後放入年糕，煮熟後取出待用。
2.鍋裏放油，炒鍋裏放蔥、姜、蒜，放入螃蟹，放入醬油、白糖，炒壹會兒，再放入西葫蘆、芹菜、香菇，加鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕，攪拌均勻。
特點:鮮鹹適口，營養豐富。
練習4
炒年糕食材:年糕、洋蔥、油菜、洋蔥、白糖、油、麻辣香腸。
操作:
1，洋蔥，油菜，洋蔥切寸；
2.來，把年糕做好，拿出來；
3.油放壹半熱，加入適量白糖上色。將蔥、蔥翻炒，加入年糕翻炒上色，加入適量水燒開；
4.加入洗凈的小油菜，加入少量十三香和雞精，翻炒出鍋。
練習5
配料:年糕、豬、大白菜、木耳、雞蛋、白粉、韭菜、蝦油、糖。
生產方法:
1，肉絲，拌鹽，再加入蛋清和白粉漿30分鐘。將木耳用水浸泡至發漲，去硬莖，洗凈，切成絲。
2.白菜洗凈切絲，韭菜摘下切段備用。年糕也切成0.3厘米厚的塊。
3.油加熱到80℃左右，放下年糕片，略煎定型，撈出。
4.將肉絲、木耳、大白菜放入油中翻炒，加入高湯燉至大白菜軟脆，但仍有湯汁。放下年糕翻炒，加入蝦油和糖，攪拌均勻，關火，然後放下韭菜段，拌勻。上菜。
練習6
配料:年糕、五花肉
輔料:花椒、蒜、姜、蔥。
調料:豆豉、醬油、蠔油、米酒、糖、食用油、江南風味炒年糕。
練習:
1，準備食材。
2.將年糕切成合適的條狀，燒開壹鍋水，將年糕放入鍋中焯壹下。
3.把年糕倒出來，用冷水淋壹下，瀝幹備用。
4.將酸筍切成細條，將豆豉用米酒浸泡至變軟，在姜末將其與大蒜和蔥花混合，並將五花肉切成細丁備用。
5、鍋熱，倒入油，將姜、蔥、豆豉、花椒翻炒，再將酸筍翻炒。
6.將酸筍開至鍋旁的四周拔，中間淋上五花肉丁。
7.用酸筍炒肉丁至肥油。將醬油、蠔油、米酒、糖倒入鍋中繼續翻炒。
8.最後倒入年糕翻炒入味。
練習7
韓國炒年糕
材料:年糕12塊，天婦羅或竹輪8個，開水240cc，白芝麻2小勺。
醬料:韓式辣椒醬4小勺，糖8小勺，1/4洋蔥(切絲)，1洋蔥(切塊)，1白菜碗(切成小方塊)。
1.將240cc的開水、調料、年糕放入鍋中。
2.大火煮至水少1/3，再放入天婦羅翻炒。
3.水減到1/2時，關火，加入蔥、蔥、白菜。吃的時候撒上芝麻。