枸杞菊花豬肝湯的營養價值枸杞味甘、性平，歸肝、腎經。具有滋補肝腎、明目的功效。常與熟地黃、菊花、山藥、山茱萸同用。枸杞是全身的寶貝。枸杞能補虛生精。可入藥，泡茶，泡酒，燉湯。如果能經常飲用，可以強身健體。枸杞的葉、花、根也是極好的食補。現代醫學研究表明，它含有胡蘿蔔素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷和鐵等。具有升高白細胞活性、促進肝細胞再生的藥理作用，還能降低血壓、血糖、血脂。枸杞富含胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵等眼睛保健必需的營養物質。豬肝的蛋白質含量高於豬心，脂肪含量第壹。肝臟的澱粉含量不僅比瘦肉高，而且容易水解成葡萄糖，鐵含量是豬肉的18倍。它還富含礦物質、微量元素、維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸和抗壞血酸。
枸杞菊花豬肝湯的功效
1.清心益眼:善於明目意義重大。所以俗稱“明眼人”。歷代醫家常用枸杞治療肝血不足、腎陰虧虛所致的視物模糊、夜盲癥，名方杞菊地黃丸以枸杞為主藥。人們還用枸杞治療慢性眼疾，枸杞蒸雞蛋是壹種簡單有效的治療方劑。
2.提高機體免疫力:枸杞對提高機體免疫力有很好的療效，能補氣益精、滋補肝腎、抗衰老、止渴、暖身、抗腫瘤。
3.降低三高:有利於調節血糖、降低血壓，有助於防治高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。
菊花
1.疏風散熱:菊花對肺經疏風散熱效果極佳，但不擅表邪。常用於治療風熱感冒，或對溫病初期溫熱邪氣侵肺引起的發熱、頭痛、咳嗽等癥有益。
2.平肝陽:菊花性寒，入肝經。可清肝熱，平肝陽，常用於治療肝陽上亢，對治療頭痛頭暈癥狀也有益處。
豬肝
1，養血解毒:豬肝是豬的肝臟，內臟是動物體內儲存營養和解毒的非常重要的器官。其營養豐富，是最理想的補血佳品之壹，有利於養肝明目、補血養身，可用於治療血虛、陽痿。
2.改善貧血:食用豬肝對於調節和改善貧血患者造血系統的生理功能具有重要意義。
3、美容美白:豬肝含有豐富的維生素A，有很大的作用，有助於維持正常的生長和生殖功能，有助於保持健康的膚色，對皮膚起到健美的作用。
4.緩解疲勞:如果長時間使用電腦和手機，容易出現眼睛疲勞癥狀。妳需要補充維生素。豬肝是妳眼睛最需要的營養，吃豬肝有利於緩解視力下降。
5、排毒和補充維生素:經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，它是人體重要的輔酶，對壹些有毒成分的排毒有非常好的效果。
6.增強免疫力:豬肝含有壹般肉類食物所不含的維生素C和微量元素硒，有利於增強生物免疫力，抗氧化，防止衰老，有效抑制腫瘤細胞的生成，還有助於治療急性傳染性肝炎。
7.提高智力和大腦:豬肝中的蛋白質、卵磷脂和微量元素的含量對豐富兒童的智力發育和體格發育非常有益，維生素C和硒是極好的抗腫瘤產品。
8、抗癌:豬肝含有多種抗癌物質(如維生素C、硒等。)，而且抑制癌癥的能力很強，有利於抗疲勞。
枸杞菊花豬肝湯
此湯具有增強免疫力、益智健腦、防治癌癥的功效。
枸杞菊花豬肝湯的做法是將枸杞、菊花略泡，洗凈，裝入湯包；將豬肝浸泡，擠出水分，切成薄片。
鍋內加清水600毫升(約2碗半)，大火煮30分鐘左右，棄去藥袋，將豬肝滾至剛熟，再加鹽。
枸杞菊花豬肝湯的烹飪技巧肝臟是體內最大的毒物中轉站和排毒器官，買回來的新鮮肝臟不要急於烹飪。10分鐘水龍頭下洗肝，然後用清水浸泡30分鐘。也可以在水中加入壹點白醋，加快排除毒素。
枸杞菊花豬肝湯的禁忌人群適合人群:壹般人群都可以吃。適用於肝腎陰虛、癌癥、動脈硬化、慢性肝炎及老年人。
禁忌人群:枸杞有很強的暖身作用。感冒發燒炎癥腹瀉的人最好不要吃。另外，患有高血壓的人，過於急躁的人，或者平日吃肉多，臉色發紅的人，最好不要吃。因此，高血壓、冠心病患者應少吃豬肝。
枸杞菊花豬肝湯是壹道美味的家常菜。枸杞、菊花、豬肝都是簡單的食材。只要用心做，就能輕松做出好吃的。三種食材各有各的獨特功效，足以說明枸杞菊花豬肝湯的強大功效。這種湯營養豐富，非常適合老年人喝。