材料:草莓600克、糖400克、檸檬汁3茶匙、白蘭地1茶匙。
做法:將草莓放入鍋中(空鍋已先用火加熱，不用擔心燒焦，因為草莓會產生汁液)，加入糖、檸檬汁和白蘭地，小火煨至草莓變軟。
補充:如果要罐頭，最好先把罐頭用水煮開，用吹風機吹幹。記住！不要用布擦幹。趁熱把果醬放進罐子裏。熱蒸汽會使罐子真空，並保持很長時間。
草莓醬2
材料:
草莓-600g，麥芽糖-150g，細沙糖-120g，檸檬-1塊(建議買進口檸檬，口味純正，7-8元壹斤)。
練習:
1.將檸檬洗凈，榨出汁液備用。
2.將草莓洗凈，去蒂，晾幹，放入耐酸容器中，加入細沙糖。(可以用整個草莓做，也可以做成醬。我選擇把它切成小塊，這樣吃的時候不會太大還會留壹些果肉感)
3.用橡膠刮刀輕輕攪拌草莓和沙池，使它們充分混合。
4.讓練習3站立30-60分鐘。這時糖會完全溶解，草莓會釋放出天然的果膠。(其實這個時候生吃的話是非常好吃的。)
5.方法4倒入耐酸鍋(草莓醬酸性很強，不能用鐵、鋁等容易腐蝕的容器和攪拌器具，會掉色)，先加入檸檬汁，中火煮沸，再轉小火，加入麥芽糖(其實就是小時候學校門口老太太賣的糖漿)。為什麽要加麥芽糖？原因如下:首先可以增加果醬的粘度；其次是沒有白糖甜，所以果醬不會太油膩；第三，具有防腐作用，易於保存。)繼續煮，邊煮邊用木勺攪拌，煮到醬汁濃稠，就是有草莓顆粒的醇厚果醬。
補充:如果煮沸時產生白色泡沫，可以用勺子撈出來。在這個食譜中，草莓也可以在第四步中被壓成泥，以泥的形式制作草莓醬。
草莓醬3
材料:
新鮮草莓、蜂蜜適量。
練習:
1草莓洗凈去蒂。草莓不加水直接用大不粘鍋煮，慢慢把草莓煮成汁。
汁煮的越多，草莓會逐漸被覆蓋的越多，這種狀態會壹直保持下去。煮開後用中火煮1小時。
1小時後，改小火繼續煮40分鐘(以免濺出)。
4當草莓汁逐漸變濃時，加入蜂蜜，攪拌均勻，直到汁液完全收集，看起來像果醬。這時候就要不停的攪拌，不然很容易粘鍋底燒起來。
5涼了可以放入密封罐中，蓋緊蓋子放入冰箱冷藏，可以保存壹個月左右。
草莓桃果醬:
原材料/調味料:
草莓350g桃子250g麥芽糖150g細砂糖120g檸檬1。
練習:
1.將檸檬洗凈，榨出汁液備用。
2.草莓洗凈，去蒂，瀝幹水分；將桃子去皮去核，切成丁。
3.將處理好的草莓、桃子放入耐酸容器中，加入細砂糖腌制30 ~ 60分鐘，用木鏟輕輕攪拌水果和糖，使其充分混合。
4.將方法3的材料倒入耐酸鍋中，加入檸檬汁，中火煮沸。
5.轉小火，加入麥芽糖繼續煮。炒菜的時候壹定要用木鏟不停的攪拌。
6.麥芽糖完全溶解後，可以加入細砂糖繼續煮至醬汁粘稠。
草莓醬餡餅
材料:1水果派面團，2杯新鮮草莓。
輔料:菠蘿丁2茶匙，桃丁2杯。
調料/鹵汁:1茶匙奶油，1/3杯糖，1茶匙鮮檸檬汁。
制造工藝
1.將面團放入圓形烤盤，均勻地貼在底部和烤盤周圍。用叉子在底部打幾個小洞，放入冰箱15分鐘。
2.在壹個大碗中混合菠蘿丁、糖、奶油和檸檬汁。取出餅胚，中間填滿拌好的水果餡，放入烤盤。
3.烤30分鐘至餅胚黃脆，果餡香甜，然後放入盤中。
4.將新鮮的草莓和桃子丁整齊地放在烤好的圓形水果餡餅上。
自制蘋果醬
當大量蘋果上市時，家庭可以用便宜的原料自制蘋果醬。
原料配方:蘋果3kg糖3kg鹽水(1kg水和50g鹽)1kg檸檬酸8 ~ 10g。
1的制作方法:首先用清水將蘋果清洗幹凈，然後用不銹鋼刀削皮，將削好的蘋果用鹽水洗凈。洗凈後，將蘋果對半切開，挖出果核，切成小塊，放入鍋中(鐵鍋不合適)，加入1 kg水，再加入檸檬酸。同時將果核和果皮裝入布袋並紮緊，放入鍋中與果肉同煮。因果皮和核富含果膠和其他營養物質。水果塊煮軟後，取出裝有果皮和果核的袋子，擠出果汁，扔掉。這時加入糖，攪拌至溶解，再放在火上煮。用勺子舀起果醬倒下去，果醬顆粒呈片狀而不是滴狀，說明果醬已經煮過了。保存果醬的器具要徹底洗凈，消毒好，晾幹。灌滿果醬後，用蠟封住蓋子，防止黴菌侵入，放在陰涼處。
方法二:取1.5斤蘋果，用清水洗凈去皮，對半切開，挖出果核和梗，將果肉切碎，放入鍋中，煮果醬。最好用銅鍋、砂鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋。使用砂鍋時，應避免燒糊鍋底。加水的比例是1.5斤蘋果水，水位比蘋果面略高，可以煮。將煮熟的蘋果攪拌成糊狀，越均勻越好。
糖和防腐劑:高糖蘋果醬，1.5斤蘋果需要加白糖或者白糖1斤；●糖果蘋果醬，加0.5斤糖。防腐劑壹般為苯鉀酸鈉，添加量為蘋果1.5 kg，蘋果1.5 g。
將果醬與糖和防腐劑混合，然後置火煮沸40 ~ 50分鐘。果醬煮沸後，應該是橙色半透明的糊狀。用勺子倒果醬時，勺子底部的果醬要拉成片狀，可以拉伸到3厘米左右。