在得到農民的幫助後，我們參觀了田地。通過實地觀察和與農戶的交談發現，殘筍比例之所以比較大，與農戶收割時間、園內保潔管理、留茬過多、田間濕度大等因素有關。因此，與種植白蘆筍的朋友分享殘筍產生的原因及解決方法，希望能幫助有同樣困惑的竹農提高蘆筍質量，增加收入。
首先，蘆筍的質量下降是由於收獲較晚和解決方法
采挖時間不合理是指白蘆筍因采挖過晚而變成紫色或綠色，從而降低蘆筍的商品化程度。白蘆筍為什麽會變色？我們首先要了解蘆筍的生長特性。
1.蘆筍采後過晚品質下降的原因
蘆筍是多年生草本植物，種植後多年均可收獲。蘆筍的根系在土壤中安全越冬後，每年春天溫度適宜時開始發芽生長蘆筍，蘆筍在長到地面上之前是白色的。竹筍長出地面後，由於光合作用的影響，先由白變紫，再變綠，最後形成了我們餐桌上最常見的綠蘆筍。
也正是利用了蘆筍見太陽前變色的特性，人們通過培土使蘆筍在收割前生長在土壤中，當它達到壹定程度時采摘。這樣就防止了蘆筍的生長發育遇到陽光就變綠，從而產生白蘆筍。
蘆筍筍的變色過程:出土前是白色，然後是紫色，最後是綠色。
既然蘆筍出土後能形成綠蘆筍，為什麽不等它長成綠竹筍再收割呢？這是因為當綠蘆筍長到離地面25厘米左右時，就應該及時采收了。如果采收時間太晚，蘆筍會繼續生長，逐漸木質化，從而影響口感。對於白蘆筍來說，它生長在壟下約25厘米處。如果繼續生長，出土後不僅頂部會變色，地面以下的部分也會木質化，導致品質下降。所以出土前壹定要收割。
2.晚收導致質量下降的解決方案
早上8點前收割完，這是解決陽光照射變色的方案。4月初蘆筍開始發芽，每天都有新的蘆筍長出來，這就要求我們每天都要收割。因為收獲量大，所以需要合理安排收獲時間，特別是在種植基地比較大的地方。當壟面出現裂縫時，要及時安排收割，盡量提前收割時間。如果之前的收割時間是早上6: 00，如果時間不夠，可以提前到早上4: 00開始收割。
無論是地上的綠蘆筍還是地下的白蘆筍，都要在長到25 cm左右時及時采收，以免造成木栓，降低品質。
二、竹筍生銹的原因及解決方法
蘆筍最好種植在沙壤土中，因為沙壤土透氣性好，有利於蘆筍根系生長，易於收獲。而且種植在砂壤土上的白蘆筍比種植在粘壤土上的蘆筍顏色高。
1，竹筍生銹的原因。
即使白蘆筍種植在合適的沙壤土中，生銹的竹筍仍然很常見。這主要與我們的現場管理不當有關:
(1)花園清掃不徹底
白蘆筍在4月初至6月中旬發芽，采收期約兩個半月。夏天和秋天，蘆筍會長成高大的植物，到了冬天，它的莖會幹枯。明年春天，在蘆筍發芽之前，筍農會清理掉地裏所有的蘆筍莖和其他雜物。而我們很多筍農在清理園子的時候沒有徹底清理幹凈，導致很多稭稈散落在地裏，為銹斑筍的發生埋下了隱患。如果這些莖稈就在蘆筍嫩莖的旁邊，土壤濕度過高就容易腐爛，導致嫩莖上出現銹斑。
花園清掃不徹底，高茬等。當土壤濕度過高時，腐爛會導致病菌傳播，生銹的竹筍就會出現。
(2)使用不分解的有機肥。
在蘆筍種植過程中，施用有機肥改良土壤是創造適宜蘆筍生長的土壤環境的最有效手段之壹。但是，如果使用的有機肥沒有完全分解，就會和我們收獲的嫩莖直接接觸。有機肥分解發酵時，會造成銹筍的出現。
(3)留茬太高
竹筍茬是指用鏟子將蘆筍切下後留在土中的部分。在蘆筍的生長發育過程中，竹筍排列非常緊密。為了避免損傷莖細的竹筍，我們在收獲時壹般要留壹定的高度。但在實際收獲中，竹農往往留茬過高，有的甚至留茬5厘米多高。但這些竹筍在土壤水分高的情況下也會腐爛，影響周圍生長的蘆筍，導致竹筍生銹。
銹斑竹筍主要由鐮刀菌感染引起。當土壤水分因雨水和灌溉水過高時，去年清園遺留的莖稈、施用未成熟的有機肥、今年收割後遺留的過多殘茬都會腐爛，鐮刀菌等病菌會感染相鄰的蘆筍，腐爛後形成更多的銹筍。
銹斑竹筍主要由鐮刀菌感染引起。
2.竹筍生銹的解決方法
了解了竹筍生銹的原因後，就可以采取相應的措施了。
徹底清園:清園時，要把上壹年遺留下來的稭稈徹底清出園外。腐熟有機肥的施用:如果施用農家肥，要等完全腐熟發酵後才能施用。建議筍農選擇質量好的商品有機肥，避免筍因未成熟而出現銹跡。合理留茬:銹筍的形成壹般是相鄰的蘆筍受到侵染，爛竹留茬越少，對新長出的蘆筍影響越小，從而減少銹筍的發生。收割時，留茬高度要合理，建議留2~3 cm。對於我們菜農來說，難點在於蘆筍埋在土裏，收割時看不到。當竹筍鏟柄的下端與壟面平齊時，竹筍的留茬高度壹般為2~3厘米。白蘆筍種植的起壟高度壹般在30厘米左右，竹筍采摘工具的鏟刃長度壹般在30厘米左右。因此，以竹筍采摘工具為標尺，可以很好地控制留茬高度。保持合理的土壤濕度:如果土壤不太幹燥，就不要澆水，土壤濕度控制在65%左右。如遇連續陰雨天氣造成漬水，應及時排水，將田間積水全部排盡，筍壟內不得留有積水。彎筍的形成主要是土壤中的硬物造成的。
三、彎筍形成的原因及解決辦法
彎筍是彎筍的壹種，是蘆筍的幼莖被硬土塊或其他硬物阻擋，不能垂直生長而形成的。
解決方法:蘆筍收割時，如果壟上有硬塊等硬物，我們鏟的時候會有感覺，壹定要及時把硬物取出來。另外，在清園時，不僅要清理去年蘆筍留下的莖稈，還要用旋耕機碾碎大塊的硬土塊，以保持土壤的均勻性。
在種植白蘆筍的過程中，會出現次品，如顏色不純、竹筍生銹、竹筍彎曲等。，這些都和我們種植經驗不足，管理精細有很大關系。只要找出原因，就能提高白蘆筍的品質，獲得更多的效益。