枸杞和淮山要怎麽吃？求大神幫助

山藥(Dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，俗名淮山，其食用部位為地下之塊莖（擔根體），山藥營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山藥之塊莖自古以來即供藥用，「神農本草經」列為上品，其性平、涼潤、味甘而無毒，能健脾胃、補肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養強壯藥，另具祛痰功效，傳統名方如六味丸、八味丸、參苓白術散，以及坊間之四神湯中即有山藥。山藥除了具備上述功效外，因山藥生性強健，無嚴重病蟲害，亦是壹種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山藥品種略可分為二類，壹類為塊狀山藥，分布於熱帶及亞熱帶，薯形大，產量高，生育快速。另壹類為長形山藥，原分布於中國大陸及日本等溫帶地區，莖蔓較為纖細圓形，葉較狹長，塊莖形如長棍棒為其特點，品質極為優異，產量較塊狀山藥低，在中藥方中常被當做強壯補品，售價很高。 蝦仁歸芪枸杞淮山湯 來源 民間藥膳方 用料 蝦仁20克，當歸、枸杞各15克，黃芪25克，淮山30克。 制作 當歸、枸杞、黃芪、淮山洗凈，放人砂鍋中煮50分鐘去渣取湯，加入蝦仁煎約15分鐘即可，飲湯、吃蝦仁。每天1料。 功效 調補氣血，健美乳房。用於氣血虛弱所致之乳房幹癟，無青春活力的少女和青年婦女等。 淮山杞子花螺竹絲雞湯 竹絲雞含有的氨基酸比普通雞的含量高，其蛋白質、維生素類及磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，且膽固醇和脂肪的含量則很少，營養價值因而更高，中醫亦認為它能補虛勞羸弱，有滋養機體，提高生理功能的作用。而中醫認為淮山和杞子均為常用的煲湯材料，它們分別有健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯和補益氣、堅筋 骨、止消渴、益精血、滋肝腎和抗衰老的作用。與味道鮮美滋陰的花螺等合而為湯，滋潤清補，鮮甜可口，為秋日之靚湯。 材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺（較大的）3~4個，竹絲雞1只，生姜3片。 烹制：各藥材洗凈，火腿切薄片；花螺去殼及螺尾，用鹽洗凈，置有姜1片的沸水滾片刻，撈起；竹絲雞宰洗凈，去臟雜、尾部。然後壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。 淮山黨參鵪鶉湯 陰郁的天氣易誘發胃腸疾病，中藥淮山黨參煲鵪鶉，湯味淳和清潤，具有健脾益胃的功效，還可以對脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食療及補益作用，且男女老少皆宜。 鵪鶉能補益脾胃、滋陰腎、養筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補氣補血，助消化系統的各臟腑功能，秋冬時節可作日常湯水飲用。 材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。 烹制：各材料洗凈，稍浸泡；鵪鶉宰洗幹凈；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然後與生姜壹起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。