材料:面粉500克，紅豆200克，面肥50克，糖30克，小蘇打粉5克。
將面粉和面肥放入盆中，用溫水將幹面粉揉成面團，與面肥混合，揉透，放入微溫處發酵4小時。將紅豆放入鍋中用水浸泡壹天，然後放入鍋中煮熟，再加入糖，用搟面杖將煮熟的紅豆搗碎備用。到時候面團再大壹倍，或者有蜂窩孔的時候就好了。將面團放在案板上，在面團中間壓壹個小洞，放入5克小蘇打粉，加少許水，溶解小蘇打，然後將面團揉勻。把揉好的面團拉成小塊。揉成球狀，然後壓平，用搟面杖搟成圓形面團。舀壹勺調好的豆沙餡，放在面團上，包成包子的形狀，做成包子坯體。將蒸籠置火上，加半壺水燒開，將蒸籠放在蒸籠上，鋪上浸濕的籠布，然後將煮好的包子放入蒸籠。蓋上鍋蓋，水開後蒸饅頭30分鐘。把包子拿出來放在盤子裏，甜軟的豆沙包子就做好了。
2.練習2
材料:面粉400g，南瓜醬120g，紫薯醬60g，酵母5g，溫水120g，糖適量，紅豆沙400g。
南瓜和紫薯洗凈，分別處理，放入蒸鍋蒸熟，搗成泥狀。將2.5克酵母融化在120克溫熱的南瓜泥中，然後與南瓜泥和200克面粉混合，加入適量的糖。揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。面團粘粉戳孔，發酵結束不回縮不塌陷。用同樣的方法處理紫薯面團。發酵好的面團排氣後，加入適量面粉，將所有面粉揉勻。直到面團光滑細膩。用同樣的方法處理紫薯面團。把這兩種面團分成四等份。取壹個紫色面團，長時間揉搓。將南瓜面團搟成和紫薯面壹樣的長度。包起來，捏緊。將面團平均分成8份。取壹個面團壓平，搟成中間厚兩邊薄的圓形面片。用刮刀將面團均勻地壓成8等份。在接線端口上切壹個小洞。分別捏兩個相鄰的角。中間放豆瓣醬。然後把八個角往上提，折起來捏。用手捏出花瓣。取壹點不同顏色的面團搓成小圓圈放在花瓣中間作為雄蕊。壹切做好之後，放入蒸鍋靜置10分鐘。冷水煮沸，蒸約12分鐘，關火，5分鐘後開蓋。
3.練習3
材料:面粉80g，紫薯粉20g，白糖10g，酵母1.5g，清水55g，面粉100g，白糖10g，酵母1.5g，清水55g，豆沙餡適量，枸杞子適量。
稱取面粉，加入紫薯粉和白糖；將酵母用溫水融化，倒入面粉中，混合成棉絮；然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵；白色面團也按上述方法揉制，蓋上保鮮膜發酵；將發酵好的兩種面團取出，擠壓排氣，然後卷成筒狀；分成均勻小份，揉成圓形面團；取適量豆沙餡，揉成均勻的豆沙球；然後將雙色面團搟成中間厚邊薄的圓形面片；取壹個圓形面片，中間放豆沙餡；然後把皺紋向四周捏緊包起來，在收斂的位置捏緊，稍微整理壹下，再繞壹圈；依次包好所有豆沙餡，放在收口處；取包裹好的豆沙包，用手輕輕按壓；然後用粗線壓花紋，壓米紋很簡單；然後用筷子壓出周圍的小圓孔；放個枸杞在上面就搞定了！依次做完所有豆沙包子，靜置20分鐘後放入蒸籠蒸熟。