原料:壹些螃蟹
調料:姜1。
練習:
螃蟹洗幹凈後，放入滿是開水的鍋裏，加壹片姜，大火煮。壹般二十分鐘要半斤以上，十五分鐘不到六盎司。
2.金色面包蟹
原料:中華絨螯蟹。
輔料:面包、牛奶
調料:奶酪
練習:
1.這種螃蟹比較瘦，殼和肉之間有縫隙，很適合做面包。把螃蟹包在面條裏，加入奶酪和牛奶。
2、煮好後，奶香四溢。切開酥脆的面包，帶著奶酪味的熱氣瞬間就出來了。蟹肉完全吸收了奶酪和牛奶的香味，殼與殼之間的空隙填滿了醬料。壹口咬下去，醬料滲透蟹肉，真的很誘人。外圍的面包也可以作為主食，不油不膩。
3、騙蟹
原料:1螃蟹
調料:蒜、胡椒粉、槐米鹽四兩。
工作方法
1.先將螃蟹清洗幹凈，切成4 ~ 6塊。
2.撈出油鍋，將螃蟹煎至金黃色，撈出備用。
3.將蒜餌放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
4.將辣椒炒香，然後將蟹蒜餌放入鍋中，加入槐米鹽拌勻。
3.豆豉蟹
原料:1螃蟹
調料:豆豉1/2，紅椒2，蒜餌2，奶油2，蠔油，糖，雞粉。
練習:
1.將螃蟹洗凈，切成六塊。
2.將螃蟹放入煎鍋中煎至金黃色，撈起備用。
3.將紅辣椒切片，加入奶油和豆豉，炒香，加入十二道湯和調味料煮2分鐘變稠。
5.芝士焗蟹
原料:1螃蟹
輔料:蔥2兩
調料:1茶匙奶油，兩份高湯10，兩份奶酪1到1。
練習:
1，螃蟹清洗幹凈，切成六塊。
2.出鍋，將螃蟹從油中取出備用。
3.洋蔥切丁，加入奶油和洋蔥，炒香，加入高湯。
4、將蟹放入3，加入芝士煮2分鐘，勾芡拌勻。
6.咖喱蟹
材料:螃蟹2只。
輔料:1根洋蔥，2片萵筍葉。
調料:1蔥、1姜、1柳丁、2個紅辣椒、適量澱粉、3小勺鹽、少許白胡椒粉、2小勺酒、1糖、2小勺咖喱粉。
練習:
1.將螃蟹洗凈去內臟，完全剝去蟹蓋，將蟹肚切成大塊，蔥姜搗碎，放入螃蟹中用1小匙鹽、少許白胡椒粉、1小匙酒腌制。
2.洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切成小方塊，用姜腌制的螃蟹蘸少許白粉，放油鍋裏炸壹下，撈出備用。
3.在油鍋裏炒洋蔥絲，然後加入2湯匙鹽，1湯匙糖，1湯匙酒和2湯匙咖喱粉，用小火炒出咖喱味，然後加入1杯水用螃蟹擦幹，直到湯差不多幹。
7、蟹冬粉鍋
原料:1大沙公蟹，1冬粉。
輔料:白蘿蔔20g，胡蘿蔔20g。
調料:蔥1根，姜1根，鹽3/2小勺，酒2小勺，白胡椒粉少許，糖2小勺，沙茶醬。
練習:
1.將蟹洗凈，去內臟，完全剝去蟹蓋，將蟹肚切成大塊，蔥、姜搗碎，放入蟹內用1/2茶匙鹽、1茶匙酒、少許白胡椒粉腌制；蘿蔔胡蘿蔔切片，姜切片，蔥切末備用。
2.腌好的螃蟹蘸少許白粉，放油鍋裏炸壹下，撈出備用。
3.將姜片和蔥放入煎鍋中翻炒，然後加入1小勺鹽、1小勺糖和酒、2小勺沙茶醬、白蘿蔔片、2杯水和螃蟹，放入砂鍋中，加入冬粉並保持沸騰，直到冬粉沸騰。
8.清蒸螃蟹
原料:螃蟹
調料:醋壹碗半，醬三碗半，糖六勺，姜四段。
練習:
1.水燒開後，將蟹肚放入蒸籠，放上洗凈晾幹的紫蘇葉，蒸15至20分鐘。
2、蘸:用壹碗半醋、三碗半醬油、六勺糖、生姜四節煨20分鐘。
9.油炸海蟹
原料:三疣梭子蟹1kg
調料:植物油900g(實際用量約為100g)，香油10g，鹽4g，料酒15g，姜末8g，米醋100g，幹澱粉50g。
練習:
1.將海蟹的肚臍、硬殼、鰓、爪尖去掉，用豎刀切成兩半，沿蟹腿根部切成8塊，用料酒和鹽腌制10分鐘。
2、用勺子煸炒，將植物油燒至九成熱，將幹澱粉沾在蟹腿的刀口上，放入油中炸至金黃色，取出，放入盤中。
3、將米醋、香油分成2碗，將姜末分成2個菜，和螃蟹壹起上桌。
10，蒜蓉豆豉鮮香蟹
材料:螃蟹500克[11/8磅/13兩]
調料:李錦記姜2湯匙，李錦記蒜1/2茶匙，姜切末，11/2茶匙生粉，1/2茶匙胡椒粉，1茶匙糖，1/4杯清水【60ml】。
練習:
1.將螃蟹洗凈，瀝幹水分，蘸生粉，用油浸泡至半熟，瀝幹水分備用。
2.加入2湯匙油，爆香姜、蒜和豬肉末。
3.加入螃蟹和調料翻炒8分鐘左右。
4.最後加入醬汁，煮至汁濃。
11，橘子蟹
材料:幹凈蟹膏肉200克。
輔料:雞蛋2個，新鮮橙子10，肥豬肉25g，幹凈菱角25g。
調料:精鹽3g，白酒5g，生姜5g，味精2g，胡椒粉1g。
練習:
1.在每個新鮮橙子的上部切壹塊，保留頂部，挖出橙子的果肉，留下壹些橙子肉，將姜切碎。
2.將肥豬肉煮熟，切去頂部，菱角洗凈，切成丁。蟹肉、肥菱角丁、荸薺丁加入蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒，拌勻，放入10份鮮橙中。
3.將調好醬的橙子放入盤中，蒸30分鐘後取出。