低筋面粉70g、紅糖粉50g、雞蛋40g、蜂蜜12g、姜粉10g、桔子皮少許、檸檬皮少許、小蘇打粉1g、蛋白2顆、糖粉250g、奶水（鮮奶）少許、厚紙板1大張
裝飾物材料準備
棉花糖2塊、聖誕老公公1個、鈴鐺環1個、耶誕樹1棵、心形巧克力豆少許、星形巧克力豆少許、彩色珠少許
制作姜餅 步驟1 紅糖與雞蛋先以打蛋器混合均勻，加上低筋面粉、姜粉、蜂蜜、桔子皮、檸檬皮、小蘇打粉後，用刮刀攪拌約6分鐘，揉制成壹塊面團，並且放置壹個晚上（醒面團）。Tip：不想放隔夜，可於當日制作面團後放置兩小時。
步驟2
桌面上灑些面粉，用手稍微揉制面團，再以桿面棍將其壓平至0.3公分的厚度。
步驟3 先用厚紙板裁出組裝房屋的各種形狀，包括兩個長方形（屋頂）、兩個五角形（前後門）、兩個小正方形（左右墻）、壹個大正方形（底部）。 步驟4裁好的厚紙板分別放在面團上，利用刀片將其圖形壹壹割出。其中，還要在壹個五角形（前門）內割出星形及小門的圖案。
Tip：可將多余面團割出星星、圓球等形狀，做為裝飾物之用。
步驟5將步驟4材料放入烤盤，於表面刷上奶水，烤箱以上下火180度烤約12分鐘，就成為可食用的姜餅了。
Tip：若不確定是否烤好，可先用手摸摸看是否夠堅硬。
制作蛋白霜 步驟6 將蛋白以打蛋器攪拌至起泡，分批加入糖粉且不斷攪拌，直到呈現濃稠狀，猶如水泥般，即為蛋白霜。Tip：蛋白霜被視為壹種可食用的黏著劑，用於黏住姜餅，故不可太稀，以免房屋不牢固。
步驟7將步驟6材料分別放入大、小擠花袋中，準備開始組合姜餅屋。
Tip：若沒有現成的擠花袋，也可以將烤盤紙卷起做成擠花袋。
組合姜餅屋 步驟8先取壹片姜餅（後門），透過擠花袋，將蛋白霜塗抹其下方及四周處，選光滑且較亮的那壹面朝外，固定於底部的大正方形之上。
Tip：黏著姜餅時，要將光滑且明亮的那壹面（塗過奶水）朝外。
步驟9再取壹片姜餅（右墻）同樣塗抹上蛋白霜，緊黏於步驟8材料的旁邊。
步驟10依照步驟8、步驟9的做法，依序加入前門及左墻，以搭建出房屋的雛形。
步驟11在步驟10的三角頂端兩旁塗抹蛋白霜後，將兩片長方形的姜餅（屋頂）同時放上去，用力向內擠壓，姜餅屋即大功告成。
Tip：放上屋頂時，前方要比後方預留多壹點的空間。
裝飾姜餅屋 步驟12屋檐上方以大擠花袋擠出如波浪般的造型，小擠花袋則於屋頂傾斜處擠出排列整齊的魚鱗狀。
步驟13以大擠花袋將兩側屋檐四周擠出連續的大水滴狀，營造白雪覆蓋的效果。
步驟14將小片姜餅（小門）塗上蛋白霜後，立於前屋門口處45度角，呈現半開狀態。
步驟15分別擺放準備好的裝飾物，包括屋頂上的鈴鐺圈、巧克力豆、棉花糖、彩色珠等，以及門前的耶誕老公公、耶誕樹。
Tip：不想大費周章準備裝飾物，建議以家裏現有的餅幹、糖果即可。