小蘇打的化學名叫做碳酸氫鈉，呈弱堿性。用於中和面團制作過程中產生的酸，釋放二氧化碳氣體，使饅頭疏松多孔。
泡打粉壹般指“發酵粉”，主要由明礬和小蘇打組成，是壹種中性發泡劑。
所以是有區別的。
采納它
請問食用小蘇打是發酵粉嗎？
對，只是發酵粉的壹種，用途很多。以下是來自網絡的小蘇打的妙用。..
家居清潔:
對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裏加壹點小蘇打，既不會燙手，又能把碗和盤子洗得很幹凈。妳也可以用小蘇打擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或
鐵鍋和小蘇打也可以清洗熱水袋裏的水垢。方法是將50克小蘇打溶於壹杯熱水中，然後倒入瓶中，上下搖動，去除水垢。將咖啡壺和茶壺浸泡在熱水中，加入3勺小蘇打，可以消除汙漬和異味。
將裝有小蘇打的開口盒放入冰箱消除異味，或將小蘇打與溫水混合，清潔冰箱內部。在垃圾桶或者其他任何可能散發異味的地方撒壹些小蘇打，會有很好的除臭效果。
如果家裏有寵物，在地毯上撒些小蘇打，可以去除尿液的刺激性氣味。如果是水泥地面，可以撒上小蘇打，加壹點醋，用刷子刷地板，然後用清水沖洗幹凈。
在濕抹布上撒壹點小蘇打擦洗家電的塑料件和外殼，效果不錯。
個人清潔和美麗:
用小蘇打做除臭劑。將壹杯小蘇打和兩勺澱粉混合，放入塑料容器中，在身體有異味的部位摩擦，去除狐臭。
小蘇打是壹種輕微磨損的清潔劑。在牙膏中加入壹點小蘇打，可以中和異味，起到增白劑的作用。鞋子裏放壹點小蘇打，吸收濕氣和異味。
在洗面奶中加入壹點小蘇打，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，會有助於改善皮膚；在洗發水中加入少量小蘇打可以去除殘留的發膠和定型霜。
遊泳池裏的氯會傷害頭發。在洗發水中加入壹點小蘇打可以修復受損的頭發。
小蘇打的醫學用途:
如果被蜜蜂或蚊子咬了，用小蘇打和醋混合後塗在傷口上止癢。在洗澡水裏放壹點小蘇打可以緩解皮膚過敏。
床單上撒壹點小蘇打，防止孩子濕熱出疹子。
腳累了。將2勺小蘇打浸泡在洗腳水中壹段時間，有助於消除疲勞。
小蘇打和發酵粉有區別嗎？
出售的發酵粉是小蘇打、甜味劑和明礬的混合物。(明礬是硫酸鋁鉀)。
小蘇打就是碳酸氫鈉。
酵母粉是酵母的幹制劑，真空包裝，是活菌。
酵母粉因其最佳營養而被推薦。
小蘇打味道不好(有堿性和苦味)。
發酵粉不好，而且含鋁，對大腦影響不好。
小蘇打和酵母有什麽區別？
在制作饅頭或面包時，我們需要壹個多孔的結構，使其蓬松，增加口感。
傳統上，二氧化碳氣體均勻分布，使其在加熱(蒸或烤)時多孔。
小蘇打主要是饅頭中的化學作用。加熱時會分解成碳酸鈉(純堿)、水和二氧化碳。
所以小蘇打做的饅頭吃起來會有點堿性。
酵母利用微生物發酵的原理，酵母利用澱粉產生二氧化碳，口感相對較好。但微生物的產生需要物質的溫度，所以冬天饅頭通常放在溫水浴中，防止低溫抑制酵母生長繁殖。
做饅頭時，是用幹酵母發酵的。妳需要小蘇打嗎？
幹酵母是用來做面團的，有很多酸味，所以大家總結找到後加壹些小蘇打來改變口味。小蘇打呈弱堿性，可以去除酵母面團殘留的酸味，不僅如此，還能讓饅頭變甜。壹般加入15g幹酵母和10g小蘇打。妳可以根據妳的喜好增加或減少它。
小蘇打和酵母有什麽區別？做饅頭發酵粉還需要小蘇打嗎？
不需要。
小蘇打蒸出來的饅頭往往不是很軟，因為小蘇打加熱時放出的二氧化碳氣體很少，饅頭裏的小氣孔也很少，使得面團沒有很好的發起來。另壹方面，小蘇打本身是壹種堿性物質。如果用量多壹點，饅頭會有堿味，顏色發黃，維生素被破壞，效果不理想。
用酵母會更好。
事實上，酵母是壹種天然的、有營養的生物，是壹種可食用的、有營養的單細胞微生物。在營養學上，酵母被稱為“取之不盡的營養源”。常見的酵母分為鮮酵母和幹酵母。因為酵母的純度很高，不像老面粉裏摻了大量的乳酸菌，沒有微生物產酸的過程。用於制作面團時，面團經引發後不會變酸，不需要用堿中和，避免了加堿對無機鹽吸收利用的影響和對面粉中B族維生素的破壞。
同時，酵母本身營養極其豐富，用它來做面條可以提高面食的營養價值。酵母的主要成分是蛋白質，蛋白質幾乎占酵母幹物質的壹半，人體必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中缺乏賴氨酸。另壹方面，酵母還含有大量的維生素B1、維生素B2和煙酸。實驗證明，每1公斤幹酵母中的蛋白質含量相當於5公斤大米或2公斤大豆中的蛋白質含量。因此，用酵母面團制作的饅頭和面包，營養含量比不加面團的餡餅和面條高3-4倍，蛋白質高近壹倍，這也是為什麽營養學家常說饅頭比面條營養價值高的原因。
此外，發酵的酵母還是壹種很強的抗氧化劑，可以保護肝臟，有壹定的解毒作用。酵母中的硒、鉻等礦物質具有抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化、提高人體免疫力的作用。發酵後可以分解面粉中能影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
泡打粉，發酵粉，泡打粉有什麽區別？
這些粉，比如發酵粉、蘇打粉、酵母粉、泡打粉，經常被添加到西點的食譜中。這些粉有什麽不同的作用？謝謝妳。
發酵粉:是壹種西點膨松劑，常用於蛋糕、糕點的制作。蘇打粉:蘇打粉也常用作中和劑。西點加入過多的小蘇打粉，不僅會破壞風味或導致堿性過強，還會使人食後心慌、嘴唇發麻、暫時失去味覺。酵母粉:酵母是西點常用的膨松劑之壹，但不是化學膨松劑。發粉:是壹般食譜中膨松劑的通稱，尤其是發酵粉。面食的膨松主要是指酵母，比如做面包或者做饅頭，用中粉和高粉混合。其主要作用是膨脹面筋，增加面團體積，成品口感更好，有嚼勁。多用於需要攪拌面團直到面團從筋裏出來的成品。
See酵母發酵粉發酵粉發酵粉又稱“速溶發酵粉”或“泡打粉”或“蛋糕發酵粉”，簡稱B.P .，是壹種西點膨松劑，常用於制作蛋糕、糕點。氨奶油空心蛋糕(泡芙)中使用的化學膨脹劑是氨。過去人們用天然酵母發酵面團，天然酵母來自空氣、谷物、水果皮等。，但不容易培養出天然酵母，而且容易讓野生菌傳播餅粉。蛋糕或餅幹制作中使用的糊化指的是奶油酵母奶油酵母，最近才加入烘焙行列。糊狀酵母儲存在桶中，儲存溫度控制在3c-5c之間。壹般都是廠家做的。酵母是西點常用的膨松劑之壹，但不是化學膨松劑。由於中國人在不同的地方有不同的譯名，有些廠家直接從英文音譯小蘇打粉，也叫小蘇打、小蘇打粉或曹沖，化學名為碳酸氫鈉，英文名為小蘇打，或B.S..
因為做過幾個蛋糕，也看過壹些書，所以我覺得做蛋糕應該用發酵粉。泡打粉是用來做面包的，也就是俗稱的酵母。用發酵粉不好。當妳放太多發酵粉的時候，蛋糕烤熟後會有奇怪的味道。酵母用多了，主要是面包或者面團，沒關系。當然也不能太多。呵呵~ ~，汽水太多就不行了，這就像汽水壹樣。因為前段時間潛心研究食品，買了小蘇打和蘇打粉食用堿。感覺小蘇打其實有消腫的作用，只是不需要長期使用。是酵母嗎？性愛時間要長，時間越長越好，這樣才能充分發育。與大壩相比，酵母仍然是健康的
酵母粉和小蘇打粉有什麽區別？
簡單來說，面包用酵母，零食用小蘇打。酵母發酵需要時間和溫度。小蘇打放出來，就會長。酵母比小蘇打持續時間長，小蘇打比酵母軟。