這就是“飲風除谷”。
這個問題不難回答。
因為，不管是出於宗教原因還是“健康”原因，很多人都已經實行了1周的禁食，甚至更久。
所以這個問題有了壹個比較明確的答案。
在給出答案之前，我們不妨從理論上推導壹下。
如果不考慮其他因素，僅從能量平衡的角度來看，禁食7天是“僅此而已”，也就是說7天沒有外源性的能量補充。
假設身體仍然保持輕度體力活動，每24小時大約消耗2500千卡熱量。
如果這2500千卡全部由分解的脂肪供給，那麽只需要278克脂肪(2500÷90)。
7天只需要分解1944克脂肪，也就是瘦了2公斤左右。
這顯然與事實不符。
即使考慮到這個階段脂肪、蛋白質和儲存的糖原同時消耗，後兩者的能量密度也相對較低。如果脂肪與蛋白質(糖原)的比例為1:1，7天只能消耗1公斤脂肪和2公斤蛋白質(和糖原)，總消耗為3公斤，即減肥3公斤(脂肪)。
這仍然低於實際的體重減少，此外，實際消耗的蛋白質也遠遠低於這壹假設。
這是因為禁食後機體能量消耗有壹個適應性變化過程，涉及許多復雜的機制和能量“浪費”。
我們知道，在至少2周的禁食期間，身體不能直接或直接消耗前面的脂肪，很大程度上仍然需要燃燒葡萄糖來提供能量。
首先消耗體內儲存的肝糖原和肌糖原；隨著糖原的消耗，在胰腺分泌的胰高血糖素的刺激下，蛋白質脂質和脂肪分解產物產生葡萄糖(糖異生)。
雖然糖原的儲存只夠4~6小時左右的消耗，但由於糖異生途徑的補充，糖原要到24小時才能完全消耗。
此後能量消耗主要依靠糖異生和脂解，其中骨骼肌和心肌可以直接利用脂解產物。
所以蛋白質分解為糖異生其實很有限，每天70克左右，只能供應280千卡熱量。
這意味著每天有2200大卡的能量來自脂肪分解，至少需要分解250克左右的脂肪。
但是320g蛋白質和脂肪的消耗還是遠遠低於實際的減肥效果。
這是因為，在能量轉換的早期，機體對脂解產物(酮體)的利用率不高，很大壹部分酮體不能被有效利用，只能通過腎臟排出體外。
我們知道，酮體是有機酸，在體內以陰離子的形式存在。這些陰離子的腎臟排泄需要壹個同摩爾數的陽離子，即鈉。
為了排泄這些陰離子和陽離子，需要大量的水。
這樣，在空腹的前兩周，尤其是前1周，體內很大壹部分鈉和水隨酮體排出體外。
這意味著不僅有很大壹部分以酮體形式存在的能量被浪費了，而且機體也有壹定程度的脫水。
這樣壹來，減重的幅度遠遠高於單純的能耗需求。
事實上，有科學記錄表明，1周以上禁食40天後，體重會發生變化:
壹般來說，禁食第壹天，由於脫水，體重下降接近1kg；第二天迅速降到700克左右，第七天降到500克左右，也就是1斤。
這樣禁食壹周，體重可以減少7左右，達到10斤。
兩周後，能量消耗幾乎全靠高效的脂肪利用，每天減重可以穩定在0.3 kg。
所以，不要說禁食7天就是禁食40天甚至更久，減肥的量是有據可查的。
原因很簡單:禁食第壹周的體重下降大部分來自酮體排泄引起的脫水；
恢復進食後，體重的變化是這壹過程的逆過程，即體液量迅速恢復，導致體重迅速反彈。
面對恢復進食後體重的快速“反彈”，很多不懂裝懂的人都在誇大禁食減肥的不可靠性。
事實上，長時間禁食減肥是不“科學”的，可能會導致能量物質以外的營養物質缺乏。
但也不能說禁食就不能有效減肥，“胖”更容易在禁食恢復進食後反彈。
因為，禁食快速流失的原本不是“脂肪”，而是水；恢復進食後迅速“反彈”的不是“脂肪”，還有水。