廣式燒臘
推薦店鋪：廣州酒家總店
廣州市文昌南路2號
烤肉是粵菜的招牌，估計沒人會反對。脆皮五香叉燒，還有燒鵝酸梅湯，基本都是廣州的必點。在廣州，評價壹家粵菜餐館的首要標準是烤肉做得好不好。壹般來說，廣東的烤蠟有烤、燜、腌三種。廣東人最喜歡的餐桌上的烤肉三寶是燒鵝、白切雞、叉燒。
燒鵝又脆又多汁。最好的燒鵝是香港深井燒鵝。傳統的大桶和炭火，用來均勻的烤草鵝。燒鵝很好吃。切開的時候可以看到皮和脂肪是分開的。皮膚的顏色是明亮的金紅色。壹口下來的皮又脆又薄，烤肉醬會流到嘴裏，超級好吃。皮下脂肪不多。肉很好。最好的燒鵝是香而不膩的那種。吃的時候配上烤汁和蔓越莓醬，回味悠長。
白斬雞的代表作是廣州清平雞。最好的白切雞能做到“皮滑肉滑骨香”。重要的配菜是蔥姜末和密封油碟蘸。姜應該是當地的姜。姜蔥可以瞬間點亮又甜又軟的雞肉。壹份蘸了姜和蔥的醬，可以成為餐桌上的主角。甚至有人直接用它來拌飯。
最好的燒烤都是選“壹指梅肉”，指的是豬脖子後面的裏脊肉，保證肉厚，但有肥有瘦。用花生醬、海鮮醬、豬肉醬、五香粉等腌制成香精。然後用火烤，把肉封起來，汁液牢牢的鎖在肉裏面。最後刷上麥芽糖，放入烤箱烤至鮮紅色。
三分肥，七分瘦，甜甜的麥芽裹著多汁的肉，入口香味濃郁，厚重而富有質感。
嘆早茶
推薦店鋪：盤溪餐廳
廣州市金龍西路151號金龍橋北20m
“壹杯兩片”是廣州人早茶的縮影。壹壺茶，有蝦餃、蒸餃、腸粉、排骨、雞爪等。充分展示了廣州人的混合能力和創新精神。
廣東的小吃有上千種，有幹的、濕的、鹹的、甜的。正宗的粵菜茶館，必點薄而透明的蝦餃，酥而厚的“幹蒸”肉，回味無窮的雞爪，早茶配蘿蔔糕、牛雜、燒烤、蛋撻等。這不僅是粵菜的壹種吃法，更是壹種生活狀態。
和味牛雜
推薦店鋪：街車攤
在廣州大街小巷的“鬼走”(流動)大排檔上，有壹家有著近200年歷史的街頭小吃連鎖店——，牛雜味道鮮美。據說在世界上已有上百年的歷史，在世界各地的唐人街都能看到，但最美味的還是廣州街頭零星的“鬼走”獨輪車攤販。
妳會看到熙熙攘攘的景象。每次攤販出現，都會有壹群忠實的食客聚集在他的攤位周圍，拿著碗或蹲或站，拿著竹簽開始吃。這就是壹碗牛雜的魅力。
牛雜的秘方和美味首先在於鍋底。它是用茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、生姜、豆蔻等材料，再加入醬油制成壹鍋鹵水。當然，不同的供應商有自己的秘方。原料為優質牛雜，包括牛肚(最好的蜂窩牛肚)等牛雜，輔以蘿蔔、面筋，特制甜醬或蒜蓉辣醬。
生滾粥
推薦店鋪：吳
廣州市金龍東路871號
唯壹能把粥和神仙的奇妙感覺聯系起來的，大概就是廣東粥了。著名的代表是廣式生粥和潮汕砂鍋粥。
粥又滑又軟又香
粵式海鮮打邊爐
推薦店鋪：奇樂多火鍋美食城
廣州寶業路596號
每到冬至，廣府人經常吃魚和魚。打爐是粵語中所有火鍋的統稱。壹般來說，常用的是老湯和沙爹湯。廣東老火湯也可以做湯底。這兩種湯壹起吃也叫鴛鴦鍋，熟食蘸醬油。
邊烤用的食材幾乎和廣東的壹樣豐富。可想而知，所有新鮮的東西都可以洗到鍋裏。肥牛、草魚片、鰻魚片、蛤蜊、牡蠣、魚片、蝦片、豆制品、菜菌、餃子面食都很常見。
順德粥水火鍋
推薦店鋪：太根寶糯米粥
佛山市大良鎮金龍路270號
順德作為粵菜的重要發源地，在火鍋領域也貢獻了自己的粥水火鍋。鍋底的粥裏看不到米粒。它幾乎像雪壹樣厚和光滑，嘗起來很新鮮。其實要煮10個小時以上，分離米渣，才能得到好吃的鍋底。
順德撈魚生
推薦店鋪：有壹股魚腥味。
佛山市晉亮路美食城C座壹樓1720鋪
順德盛產淡水魚，所以生魚成為壹道名菜。“釣”就是攪拌的意思。以鮮甜的生魚片為基料，加入姜、胡蘿蔔、蔥、蒜、糖蒜、桔皮、檸檬葉、泡椒、芝麻、糖、鹽、香油、花生。我們“魚”的時候，也會說壹句吉祥的話：“魚，魚，魚！”