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首先，西葫蘆雞蛋餡
配料:西葫蘆和雞蛋。
練習西葫蘆洗凈切絲，加入少許鹽靜置5-10分鐘，用手擦幹。將雞蛋攪拌均勻，放入油鍋中煸炒成片備用。將西葫蘆和切碎的雞蛋放入碗中，加入1茶匙鹽拌勻！
二、豬肉大蔥餡
配料:豬肉餡，大蔥。
做法1雞蛋混合放入豬肉餡中攪拌均勻，然後加入適量的姜末、蔥花、1茶匙鹽、1茶匙十三香和1茶匙花椒油攪拌均勻。
三、皮皮蝦韭菜雞蛋餡
食材:皮皮蝦、韭菜、雞蛋。
做法韭菜洗凈切塊備用；熱鍋燒油，倒入蛋液，翻炒成碎雞蛋備用；新鮮的皮皮蝦用搟面杖壓在頭上，從頭到尾搟壹搟就能輕松取出蝦肉！
在剁碎的韭菜中加入少許食用油防止湯汁，攪拌均勻，然後加入剁碎的雞蛋和琵琶蝦的肉，再加入1茶匙鹽和1茶匙料酒攪拌均勻。
四、牛肉蘿蔔餡
材料:牛肉餡和白蘿蔔。
做法:白蘿蔔去皮切絲，加入1茶匙鹽，攪拌腌制10分鐘，用手擦幹。牛肉餡分幾次加入少量的花椒水，然後加入姜末、蔥花、1大勺蠔油、1大勺鹽、1大勺胡椒粉、1大勺香油和蘿蔔絲，拌勻！
五、大白菜豆腐餡
配料:蘑菇、黃花菜、豆腐、木耳、白菜。
木耳練好後切碎備用；香菇需要提前焯水後切塊備用；將黃花菜切成丁備用。
將卷心菜切碎，加入1湯匙鹽攪拌均勻，讓卷心菜中的水分溶出，10分鐘後擠出水分。將切好的大白菜、香菇丁、黃花菜丁、豆腐放入碗中，用手將豆腐碾碎，抓勻，加入1小勺鹽、1小勺醬油、1小勺蠔油和1小勺香油拌勻。
六、孜然羊肉餡
配料:羊肉餡，洋蔥。
做法:將洋蔥切丁放入肉餡中，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙孜然粉和1茶匙料酒，用手擰肉餡！
七、豬肉三鮮餡
配料:豬肉、魷魚、扇貝。
做法魷魚清洗幹凈，切成小塊備用；將扇貝切成小塊備用。豬肉餡加水三次，同方向攪拌！在肉餡中加入適量的鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、魷魚丁、扇貝丁、姜末，攪拌均勻。然後加入1湯匙香油調味後加入蔥花攪拌均勻。
八、辣白菜餃子
配料:辣白菜、豆腐、粉條。
做法:粉絲用溫水浸泡，切成片備用；將豆腐碾碎備用；將辣白菜切成小塊備用。將辣白菜丁、豆腐碎、粉絲絲放入碗中，攪拌均勻。加入1茶匙香油，少許鹽和1茶匙胡椒粉，朝壹個方向攪拌均勻。
九、胡蘿蔔素餡
配料:蘑菇、胡蘿蔔、豆腐幹、蝦皮。
做法香菇焯水後切塊備用；胡蘿蔔洗凈切碎備用；將豆腐幹切碎備用。將切好的食材放入碗中，加入1小勺鹽、1小勺生抽、1小勺蠔油、1小勺香油拌勻！
十、芹菜豆腐餡
配料:豆腐、芹菜。
做法豆腐用手或用刀碾碎。芹菜洗凈切碎，加入1湯匙鹽，靜置5-10分鐘，用手擠出水分備用。將切碎的豆腐和芹菜放入碗中，攪拌均勻。加入十三香1茶匙，香油1茶匙，攪拌均勻。
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