當然，除了賞燈，壹家人聚在壹起，總要吃壹頓香噴噴的年夜飯。元宵節家宴在我們家就像年夜飯壹樣豐富熱鬧，只要壹家人聚在壹起吃。也有很多適合元宵節家宴的菜。除了雞鴨魚肉，還有壹道我們家每年都會做的好菜，就是“裝點燈籠，裝點色彩”。這道菜不僅好吃好喝，還有壹個特別好的寓意，就是日子過得紅火順利，方法很簡單。大人小孩都特別喜歡吃。
這種“用燈籠裝飾”的方式，其實就是茄子塞肉。只要在菜裏放點心，做個燈籠的菜，看起來很喜慶，和元宵節很搭。茄子切成葉片，然後塞肉，在鍋裏炒透，當燈籠裝飾，拌上喜歡的汁澆在表面，即可食用。元宵節家宴，學會這種“裝飾”方式，餐桌會眼前壹亮，代表日子紅紅火火。讓我們來看看細節。
肉餡茄子(裝飾有燈籠)
準備食材:茄子適量，肉餡適量，胡蘿蔔少許。
準備食材:油鹽、白醋、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉。
詳細做法:
1.提前在肉餡中加入少許鹽、醬油、蠔油和少許胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、準備果汁，這裏是酸甜番茄汁。碗中加入少許鹽、少許白醋、少許白糖、適量番茄汁、少許水，攪拌均勻待用。
3.將茄子切成兩半，然後在底部放壹雙筷子防止切到，將茄子切成6個夾刀片。
4.準備壹些胡蘿蔔，切成齒輪狀，用於燈籠的裝飾。
5.剪壹些胡蘿蔔絲來裝飾燈籠。
6.將茄子夾刀片切開，將腌制好的肉放入茄子夾刀片中，做成茄子塞肉的形狀。這是6件。
7.在肉餡表面撒上壹層幹澱粉，可以讓肉餡更好的成型，在油炸的時候肉餡也不容易脫落。
8.在裏加多煮壹些油，加熱油，然後煎茄子肉餡。
9.煎至茄子肉完全熟透。
10，把炸好的茄子塞肉出鍋放在盤子裏，用準備好的胡蘿蔔做成燈籠形狀。綠絲部分用黃瓜皮裝飾。
11.翻炒出汁，熱鍋放涼油。將事先準備好的糖醋番茄汁倒入鍋中煮沸。
把醬倒在上面，就可以上桌享用了。這樣的家常菜版本:糖醋茄子塞肉就做好了。因為這道菜的形狀像燈籠，所以它還有壹個非常好聽和吉祥的名字，叫做“用燈籠裝飾”。元宵花燈、燈盞上的謎語、賞花燈都離不開“花燈”，所以這道菜非常適合元宵家宴。食材簡單，色香味俱全，寓意特別好。簡單又好吃的方法分享給妳，如果妳喜歡，可以試試。
百合美食談烹飪小技巧:
1.建議選擇7分瘦肉，3分肥肉搭配肉餡。這樣做出來的肉餡好吃多汁，味道不柴。調整肉餡的方法與餃子餡的方法相似。
2、茄子，我們需要切成6塊夾刀片，中間部分不要切掉，放壹雙筷子在上面，切的時候把握好刀的深度。
3、果汁的部分根據自己的喜好來調，這裏有糖醋番茄汁，也有調辣味的果汁，或者醬辣味的果汁都行。