導語:冬天的至日來了。達州人必不可少的菜單是什麽？我來整理壹下四川達州冬季至日吃什麽，希望對妳有幫助！
達州在冬天的至日吃什麽？
1，羊肉
北方許多地方都有在冬季至日吃狗肉和羊肉的習俗。中醫認為羊肉和狗肉有壯陽補虛的作用。事實上，在長江以南，蘇州人從冬天的至日就開始彌補了，他們吃的就是眾所周知的吳中羊肉。
2.豬肉
與羊肉和牛肉相比，豬肉的蛋白質含量較低，脂肪含量較高。豬肉可以提供人體必需的脂肪酸。豬肉味甘，滋陰潤燥，能提供血紅素和半胱氨酸促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。
3.黑米
黑米不像白米那麽精，脫殼後多以糙米的形式直接食用。這種濃稠的黑米適合煮粥。煮粥前先把粥泡壹下，讓水分充分吸收。浸泡大米用的水要和大米壹起煮，保留其中的營養成分。還可以做成零食、餃子、粽子、面包等。
4.精力
冬季至日上的另壹種民間食物是姜脯飯，姜自然是不可或缺的角色。這種植物以粗壯辛辣的地下根莖為原料，還有生姜、姜黃、黑姜、沙姜等十余種。常見的生姜多為‘姜黃’，辣味適中。
5.皮爾斯
梨是冬季水果的首選，含有蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵和多種維生素。梨有潤喉生津、潤肺止咳、營養腸胃的作用。
6.堅果
中醫認為堅果性溫，其他季節吃容易上火，而寒冷的冬天則是“雪中送炭”。另外，大部分堅果都可以補腎，正好與冬季相應的器官“腎”相呼應。在冬天的至日，適量食用堅果可以被稱為保持健康的訣竅。
冬季至日健康食譜
1，花生黃豆燉豬蹄
豬蹄500克，花生50克，黃豆100克，黨參30克，當歸20克，生姜3片，陳皮5克，料酒適量。黃豆提前浸泡12小時，花生煮2分鐘瀝幹水分，豬蹄去毛，剁成小塊，沸水焯壹下，撈起。將所有材料放入鍋中，加入料酒，然後加入適量的水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉2小時左右，待豬蹄微爛時加鹽調味。
2.天麻燉烏雞
烏雞750克，天麻30克，川芎20克，茯苓30克，生姜3片，紅棗5枚。烏骨雞宰殺後，去毛和內臟，洗凈。洗凈後，將天麻、川芎、茯苓塞進雞肚子裏，用線縫好。將烏雞放入砂鍋中，加入姜、紅棗和水，大火燒開後小火燉2小時左右，加鹽調味。
3.蘿蔔排骨湯
豬排(排骨)250g，輔料:白蘿蔔100g，調料:鹽5g，味精2g，醋5g，蔥10g，姜5g。排骨洗凈，切段；白蘿蔔去皮，切塊；蔥切段，姜切片備用；把鍋放在大火上，倒入水，煮沸。加入排骨和醋，煮沸。撇去浮沫，放入蔥、姜片，燒開，放入白蘿蔔，倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火煮2小時；待排骨熟爛，撈出蔥姜片，加入精鹽和味精調味。
4.山藥羊肉湯
羊肉500克，山藥50克，蔥白30克，生姜15克，花椒6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。將羊肉去除筋膜，洗凈，切幾下，然後放入沸水中焯壹下，去除血水。蔥、姜洗凈，蔥切段，姜打散。山藥用清水浸泡後，切成2厘米厚的薄片，將羊肉和山藥放入砂鍋中，加入適量清水，先用大火煮開。煮沸後撇去浮沫，放入蔥姜花椒黃酒，小火煨至羊肉酥爛。取出羊肉，讓它冷卻。將羊肉切片，放入碗中，然後將原湯中的蔥姜去掉，加入精鹽和味精，攪拌均勻，將山藥倒入羊肉碗中。
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