1，利尿消腫，清熱解毒
首先，薏米有利尿消腫、清熱排毒的作用，所以對於平時脾氣太大的人，在自己的飲食中吃壹些薏米是很有幫助的。
2.美麗美麗
薏米是美容養顏中非常好的食物。經常食用薏米粥，不僅可以使我們的皮膚光滑細嫩，還可以減少皺紋，消除面部色斑，淡化黑色素沈澱。總之，經常食用薏米粥對我們的皮膚是非常好的。
3、脾
具有健脾作用的藥物，在麩炒後，可以增強療效，減輕某些作用劇烈的藥物的藥性。脾胃不好就什麽都不能吃，或者吃點東西就腹脹，總覺得不舒服。在粥中加入壹把麩炒薏米壹起煮，可以有效緩解失食和腹脹。
4.預防心血管疾病
薏苡仁可以預防心血管疾病。如果每天吃50-100g薏苡仁，可以降低血液膽固醇和甘油三酯，預防高血脂、高血壓、中風、心血管疾病和心臟病。薏米還含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使脂肪在腸道的吸收速度變差，從而降低血脂和血糖。
5、薏苡仁有利水消腫、健脾利濕的功效，是常用的利尿劑。
秋季多吃薏米還能滋養頭發，防止脫發，使頭發光滑柔軟。對光滑皮膚、減少皺紋、消除色素斑也有壹定的作用。
6.芡實又名雞頭米，是睡蓮科水生草本植物芡實的種子。是南京人愛吃的“水八仙”之壹。據古代醫書記載，芡實是壹種很好的食物和蔬菜，“燥而不膩”，是秋季進補的首選。
7.山藥味甘，性溫，能益氣養陰。廣泛用於肺脾腎虧虛。含有澱粉酶、粘液等物質，粘液在體內分解成蛋白質和碳水化合物，可以幫助消化，健脾。
禁忌:
1，虛寒體質不宜多吃。
由於薏苡仁味甘，微寒，長期食用會使虛寒體質的人越來越怕冷，導致體質虛弱，月經不調等問題。
2.高血脂患者不能自己吃薏米治療。
薏苡仁雖然有降血脂、降血糖的作用，但畢竟只是壹種保健食品，不能入藥。所以，高血脂患者還是要看醫生治療，千萬不能吃薏米給自己治病，以免延誤病情或導致病情加深。
3.孕婦不宜多吃。
孕婦多吃大麥，會引起孕婦子宮收縮，容易導致胎兒流產，所以孕婦最好不要吃大麥。產婦也不允許吃芡實。因為芡實有很強的收斂作用。
4、山藥中澱粉含量高，如果胸滿、大便幹燥、便秘最好少吃。
5、山藥是補藥，味甘性熱，體質熱易上火的人也要謹慎食用。有人喜歡用山藥涮火鍋。如果配上辛辣的食材，那就更辣了，最好少吃。
6、糖尿病人壹次不宜吃太多山藥和芡實，食用量大時應適當減少主食量。
山藥薏米粥的做法；
配料:薏苡仁、芡實、山藥、綠豆和胡蘿蔔。
薏苡仁、芡實用粉碎機磨成粗粉，山藥切丁入水，胡蘿蔔切丁，綠豆準備好。薏米芡實粉提前泡好，綠豆焯壹下備用。水開後，放入浸泡過的薏米芡實粉糊。煮沸後，加入胡蘿蔔，煮約5分鐘。加入四季豆，煮3-5分鐘。粥好了。如果喜歡吃甜的，這個時候可以加點冰糖攪拌均勻。
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