用料 ?
雞 800g
羅勒 隨手抓壹把
大蒜 4瓣
生姜 壹小塊
橄欖油 20g
鹽 適當
生抽 2勺
蠔油 2勺
烤蔬菜：
彩椒 兩種顏色各半個
西葫蘆 半個
黑胡椒 適量
橄欖油和鹽 適量
蘑菇 四個
美味西式烤雞的做法 ?
用料理機將羅勒葉，橄欖油，姜，鹽打成蓉，抹在洗好的並晾幹的雞上，要裏外都抹，在加上生抽和蠔油繼續給雞做按摩，然後放在容器裏，用保鮮膜將容器封好，腌制半天時間
將烤箱加熱到220度，將腌制好的雞放在烤網上雞腳用錫紙包好放入烤箱，烤制50分鐘，因為是上下火烤，所以不用翻動烤雞，然後將西葫蘆切片，彩椒切塊，蘑菇切片，放入鹽和橄欖油黑胡椒攪拌均勻，放入烤盤，再放入烤雞下層（可以接烤雞滴下來的汁）烤制十五分鐘後將蔬菜拿出擺盤
將烤好的雞拿出擺好，OK開吃
迷叠香烤雞的做法（西餐菜譜）
材料1（烤雞）：
整雞：壹只（走地雞什麽的是最好了，我這次買的就是普通雞，多少號的我忘記了耶，反正是很大壹只，大家買的雞如果比較小的話，時間要相應縮短壹些）；
新鮮迷叠香：幾枝（我用了5枝）
大蒜：半頭
橄欖油：少許
現磨海鹽和黑胡椒：適量
迷妳胡蘿蔔：20個
新鮮百裏香：幾根
材料2（肉汁/gravy）：
雞烤好後烤盤裏剩下的汁（包括壹些顏色較深的部分），如果油分太多可以適當丟棄壹些油，以免煮出來的肉汁太過油膩；
雞高湯（chicken broth）：1 cup
白葡萄酒：2 tbsp
水澱粉：少許（讓肉汁濃稠壹些）
鹽和黑胡椒（根據口味調整）
做法：
1，烤箱預熱175攝氏度；烤盤裏鋪兩層烤紙（我鋪紙是為了清洗烤盤容易壹些，不壹定非要鋪哈）；
2，把雞裏裏外外沖洗幹凈，並用廚房紙巾擦幹水分，然後用少許橄欖油給雞身做個按摩（壹點點油就可以了，雞皮本身就很多油脂）；大蒜切片，將壹部分迷叠香掰小備用；
3，在雞正反面都磨些鹽和黑胡椒，然後將雞胸朝上放置，用尖刀在雞胸上戳10來個小口子（做這個動作的時候非常邪惡，妳們可以想象那個畫面。。。
），然後把蒜片和掰小的迷叠香插入那些小口子裏頭；然後把剩下的大蒜和其它整枝的迷叠香都塞進雞肚子裏；
4，連同烤盤放入已經預熱好的烤箱，同時把胡蘿蔔去皮洗凈瀝幹水分備用； 5，烤的過程中途每隔20來分鐘的樣子用刷子把烤盤裏烤出來的油刷到雞身上，烤1小時10分鐘左右，把烤盤取出，放入小胡蘿蔔，並讓小胡蘿蔔也裹上烤盤裏的油，然後把百裏香撒在胡蘿蔔上面，再把烤盤放回烤箱，烤大約40分鐘（雞的大小不同時間需要調整，我這只雞蠻大的，別看烤盤空那麽多，其實是因為我家烤箱很大，並不是雞很小，大家不要被照片誤導了）；做這種菜總歸還是要根據實際情況調整的哈，大家用自己家的烤箱摸索幾次就能控制好火候了，我平時做好像也不是每次都口感壹樣，比較做得不多； 6，烤好後取出，把雞和胡蘿蔔裝盤，並用錫紙蓋住rest 15分鐘左右； 7，趁這15分鐘就可以煮肉汁了：把烤盤裏剩下的那些精華都刮到壹個小湯鍋裏（如果油太多可以把油倒掉壹些），同時倒入雞高湯，白葡萄酒，煮開並繼續熬煮收汁至壹半的體積，用少許水澱粉勾芡（外國人好像壹般直接加面粉，我覺得還是水澱粉好使哈），嘗嘗味道，根據口味用鹽和黑胡椒調味8，吃的時候把雞肉切開至各人的碟子裏，淋上壹些肉汁就可以了。