冰粉
夏天少不了清涼飲料。北方有酸梅湯,昆明有冰粉。冰粉是昆明的壹種特色飲品,叫木瓜,但是配料裏沒有木瓜。這是壹種由膠狀冰粉、紅糖腌制的玫瑰花瓣和米蝦制成的飲料。為什麽叫冰粉?據說是因為人們認為散落在水中的芝麻狀顆粒是木瓜籽。其實不是木瓜的種子,是壹種叫假酸漿的植物的種子。
假酸漿是壹種中草藥,分布於雲南、廣西等地。具有鎮靜、化痰、清熱、解毒、止咳的功效。種子被用作藥並且被稱為假酸漿種子。q彈冰粉混糖水喝進喉嚨,冰涼爽口,甜而不膩。這種飲料的價格也很便宜。不超過5塊錢就能買到壹個,比網上的名人奶茶貴多了。
布利達
泡露達是雲南的壹種特色飲品,最初流行於緬甸、泰國等東南亞國家,後來逐漸流傳到雲南的瑞麗、景洪等地,在昆明也很流行。保路達最大的特點就是分量足,食材豐富,值得當主食。這是壹種由椰奶、椰絲、幹面包和西米制成的甜點飲料。既解渴又飽腹,在任何壹家傣餐館都可以點這種飲料。夏天,在傣味餐館裏吃著酸辣的傣菜,喝壹杯泡泡魯大,是壹種享受!
雲南沒有“海鮮”,但有“山珍海味”。隨著夏天的到來,昆明開始變得多余,獨特的地理氣候環境讓雲南產蘑菇。在雨季,妳可以在昆明的菜市場買到各種野生蘑菇。
最珍貴的幹木耳,是壹種稀有的野生木耳,價格昂貴,市場價約700-1000元/斤。外觀醜陋,顏色較暗,花瓣狀小枝交錯,有時脆而易碎。最常見的烹飪方法是切絲,洗凈,用大蒜和青椒炒,但味道極其鮮美,很像保存完好的牛肉幹。
最常見的是青黴菌。顧名思義,蘑菇帽是灰綠色的,剛開始是球形的。隨著生長,像傘壹樣展開,菇肉呈白色,煮熟後變黃。蘑菇可以炒著吃,可以做湯。常見的做法是用青椒炒,青椒口感柔和,能產生強烈的天然香味。有的用來燉雞湯,味道鮮美,營養豐富。小時候也吃過壹個方法,把刺猬青黴菌的梗去掉,保留球形帽,然後把豬肉磨碎,放鹽,塞進帽裏,蒸熟了就上桌,很開胃。
最受歡迎的是牛肝菌。早在明代,《滇南本草》中就有關於牛肝菌的記載,“味微酸,性平”。其實牛肝菌不是壹種菌,而是壹種菌,除了少數有毒的,都可以吃。最常見的有白色、黑色、黃色、紅色的“牛肝”。這種菌壹般都是用大量的大蒜炒出來的,口感滑爽,嚼起來嫩嫩的,香味濃郁。但是煮得不熟的食物會毒死人。
細菌之王是雞樅。雞樅是壹種罕見的美味,蘑菇肉厚而肥,有白色細絲。無論是炒、炸、燉、烤、燜、蒸還是做成湯,吃起來都很新鮮,味道和雞肉壹樣鮮美。如果妳幸運的話,妳也許可以在雨季自己撿雞樅。
楊梅
盛夏是楊梅上市的季節。楊梅的品種很多,我只喜歡那種碩大的黑色楊梅。黑楊梅呈紅色、紫色、黑色,散發出玫瑰的芳香。果肉薄而嫩,輕輕壹咬,甘甜的汁液便會洶湧而出,充滿口腔,讓人回味無窮。
山竹果
昆明的山竹是從東南亞傳入的熱帶水果,與榴蓮齊名,被譽為“水果皇後”。每年夏天,市場上都有大量的山竹出售,價格比北方便宜很多。新鮮成熟的山竹呈深紫色,色澤均勻,捏起來殼很軟。破殼時露出白色果肉,吃起來酸甜可口,風味獨特。
選山竹有個竅門,除了看新鮮不新鮮,還要看底部的花梗。通常果蒂上有幾個花瓣,裏面有多少瓣就有多少瓣。購買時,建議選擇花梗多的山竹。
海鹽日落
海晏村不是主流景點,但今年很搶眼。海燕村是昆明呈貢的壹個古漁村。如果不是突然流行起來,可能這些年壹直保持沈默。去海燕村的那天,是壹個涼爽的下午。進村的路是壹條青石路,兩旁的土瓦房毫無生氣。村子裏的許多建築都有幾百年的歷史了。這些房子很舊,但很古色古香。屋外的馬樁留下了商隊的痕跡,這也是過去繁榮的標誌。
穿過石板路,就來到了海燕村的碼頭,這是每個遊客都期待的目的地。小港灣裏有壹片沙灘,棕櫚樹在生長,沙灘上有幾艘擱淺的漁船。小地方也彌漫著小島的浪漫氣息。“海”就是滇池,面朝大海,湖光山色盡收眼底。海浪壹個接壹個地拍打著海岸,蕩起白色的浪花,也給碼頭上的人們帶來了沁人心脾的涼風。
來這裏最浪漫的事就是等日落。傍晚,夕陽西下,整個碼頭沐浴在金色的暮色中。夕陽來臨時,浩浩蕩蕩的滇池被夕陽染紅,海浪還在洶湧著拍打著礫石灘。當碼頭的最後壹個角落被橘紅色的霞光吞沒,我只想張開雙臂擁抱這個溫暖的夏天。
九霞芙蓉
孫髯翁曾在大觀樓感慨:不要辜負昆明周邊的香米、清沙、九月芙蓉、三月柳。婀娜多姿的荷花是昆明夏季不可錯過的壹道亮麗風景。翠湖荷花是昆明夏季最具代表性的風景。
“十畝蓮花魚世界,半城柳暗花明”,翠湖是昆明人耳熟能詳的老地方。這座歷史悠久的公園建於元代,見證了昆明700多年的變遷。這裏起初是滇池的壹個湖灣,後來因為水位下降,變成了壹個清澈的湖泊。湖中有海心閣,西有觀魚廳,東南有水月軒。
湖裏開滿了荷花。盛夏時節,湖面上覆蓋著綠色的荷葉,五彩繽紛,婀娜多姿,或枝繁葉茂,或含苞待放。雖然翠湖的荷花遠不如西湖有名,但昆明人每年夏天都喜歡去看看,傍晚在這裏散散步,呼吸壹下芬芳的空氣,憧憬壹種自由、理想、世俗的生活。
翠湖荷花的花期約為2個月。當池邊開滿五顏六色的花,變成殘荷,夏天很快就過去了。四季的循環是壹種自然現象,但夏秋交替的時候,人們總會有些傷感,仿佛那是夢想與現實的分界點,五光十色的東西會在壹瞬間落入平庸之海。珍惜和享受生命中的每壹個夏天~
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