壹、幼兒園食品安全十大基礎知識
常識壹:白開水是孩子最好的飲料。
白開水不僅能滿足孩子對水的生理需求，還能給孩子提供壹些礦物質和微量元素。無論碳酸飲料還是營養保健飲料，都不適合取代自來水成為人們的主要飲用水。有喝飲料習慣的孩子，往往食欲不好，多動，脾氣不好，體重偏輕。
常識二:冷飲吃多了有害健康。
夏天很多孩子愛吃冰淇淋，3-6歲左右的孩子壹般控制不了自己的食欲，就是想吃。讓孩子壹次吃四五個冰淇淋，或者喝兩三瓶汽水，對孩子的身體非常有害。首先，夏季人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能下降，而此時的氣候條件正好適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病的多發季節。冷飲吃多了，會引起孩子胃腸道溫度驟降，局部血液循環減慢等癥狀，影響食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致消化功能障礙，營養缺乏，孩子經常腹痛。此外，冷飲市場的壹些產品的衛生條件很差，許多產品不符合衛生標準。這種情況下，過量食用冷飲會增加孩子患消化系統疾病的幾率。
常識三:罐裝飲料對孩子有害。
受孩子們歡迎的易拉罐是由鋁合金制成的。為了避免鋁合金與飲料接觸，其內層塗有有機塗料進行隔離。有些廠家在生產過程中，罐壁上的保護塗層沒有完全塗覆，或者在密封、灌裝、運輸過程中塗層被破壞，會導致飲料與鋁合金直接接觸，鋁離子會溶解在飲料中。有調查顯示，易拉罐的鋁含量比瓶裝飲料高3~6倍。如果經常喝易拉罐，必然導致鋁攝入過量。過多的鋁可能會導致兒童智力低下和行為異常，不利於兒童骨骼和牙齒的發育。
常識四:長期喝礦泉水會致病。
礦泉水與自來水的主要區別在於某些礦物質或微量元素的含量較高，對特定人群有保健作用。喝礦泉水要有針對性，缺什麽就是最好的。如果過多的礦物質和微量元素長期沈積在人體內，可能會引發壹些疾病，最常見的就是腎結石。
常識五:有色汽水會影響身體發育。
五顏六色的軟飲料的主要成分是合成甜味劑、合成香精、合成色素和碳酸水，是通過添加二氧化碳氣體制成的。除了壹定的熱量，幾乎沒有營養。這裏的人工甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜、甜蜜素。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養物質，對人體無益，多方面使用對健康有害。那些顏色特別鮮艷的軟飲料，含有大量的合成色素和香精，會給孩子帶來潛在的傷害。過量的色素和香精進入兒童體內後，容易沈積在他們尚未發育成熟的消化道黏膜上，引起食欲不振和消化不良，幹擾體內各種酶的功能，對新陳代謝和身體發育產生不利影響。另外還有壹些彩色冰棍，彩色冰磚，彩色冰袋等。都和有色汽水壹樣有害無益於孩子的發育，建議不要吃。
常識六:盡量少吃或不吃膨化食品。
薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞肚、雞條、玉米棒，都是孩子們最愛的膨化食品。試驗表明，膨化食品雖然味道鮮美，但從成分和結構上看，屬於高脂肪、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結構分析，有壹定缺陷，只能偶爾吃。長期食用膨化食品，會導致油脂和熱量攝入過高，粗纖維攝入不足。如果妳運動不夠，就會造成脂肪堆積和肥胖。孩子經常吃膨化食品，會影響正常飲食，導致各種營養素得不到保證和供應，容易出現營養不良。
常識七:營養補充劑壹定不能隨意吃。
家長認為給孩子補品會促進孩子的生長發育，他們希望通過補品提高孩子的智力。所以他們會買各種營養滋補品，比如人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、花粉等營養品。誰知道這些補品可能對成年人有益，卻往往給孩子造成許多不良後果，比如食欲不振、性早熟等。
常識八:經常吃果凍會阻礙營養吸收。
市面上賣的果凍大多不是水果做的，而是用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，以及少量的合成香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等制成。雖然海藻酸鈉和瓊脂都是膳食纖維，但過量吸收會影響脂肪和蛋白質的吸收，特別是鐵、鋅等無機鹽會結合成可溶性或不溶性混合物，從而影響人體對這些微量元素的吸收和利用。
常識九:可樂和咖啡不適合兒童。
大量研究發現，經常飲用咖啡和含咖啡因的飲料對兒童健康不利。咖啡因其實是壹種興奮劑，主要作用於中樞神經系統，刺激心肌收縮，加速心跳和呼吸。如果孩子攝入過多咖啡因，會出現頭痛、頭暈、煩躁、心率加快、氣短等癥狀。嚴重時還會造成寫字時肌肉震顫、手抖。咖啡因具有刺激性，可刺激胃蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣。經常喝咖啡的孩子容易出現不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因會導致慢性胃炎。咖啡因會使胃腸壁上的毛細血管擴張，孩子的骨骼發育也會受到影響。同時，咖啡因還會破壞兒童體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏。
常識10:洋快餐營養單壹，不宜食用。
即使洋快餐不含“蘇丹紅”，但在營養配比上仍然存在很大問題:高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理...如果只是偶爾吃壹兩次，經常光顧對孩子健康的危害是不容忽視的。
二、幼兒園食品安全註意事項
1，去正規商店購買，不要在校園周邊和大街小巷購買“三無”食品；
2.購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度好的品牌；
3.仔細檢查產品標簽。食品標簽必須標註:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、地址、保質期、產品標準號等。不要購買標簽不標準的產品；
4.不要盲從廣告。廣告不代表科學，而是商家利益的體現。
三、幼兒園食品衛生安全教育
1，大部分孩子喜歡吃零食，把各種各樣的東西放進嘴裏，容易引起食物中毒。
2.幼兒園不僅要保證采購、儲存、烹飪好食物的衛生，還要教育孩子不要吃腐爛發臭的食物。
3.幼兒園誤食有毒有害物質。比如花園裏放的各種五顏六色的劇毒老鼠藥，因教職工失誤誤放在飲料瓶裏的消毒液等等。，可能被孩子誤食。所以老師和工作人員要教育孩子平時不要接吃不要喝不明物質。
4.兒童服用的藥品大多外觀漂亮，口感好，深受兒童喜愛；有些孩子甚至把藥當零食吃。所以要教育孩子不要隨便吃藥。壹旦他們想服藥，必須按照醫生的指示，在成人的指導下服用。
5.食品安全教育的另壹個方面是飲食習慣的培養。教孩子在吃熱湯或喝開水前吹氣，避免燙傷；吃魚的時候要把魚刺挑幹凈，避免魚刺卡在喉嚨裏；吃飯時不要嬉笑打鬧，以免食物進入氣管等等。
第四，關於食品安全的兒歌
兒歌:食品安全歌
食品安全真的很重要，病從口入危害很大。
不吃沒飯吃，有害物質在裏面。
攤販不信，衛生就更不用說了。
註意過期食品，吃了有害。
變質的食物壹定要標識清楚，中毒的概率很高很高。
油炸腌制時少吃，面臨的健康危害。
良好的習慣要養成，食物選擇要慎重。