1、苦瓜制作成苦瓜粉能降血糖
糖尿病是由內分泌紊亂引起的壹種疾病,病人體內胰島素缺乏,因而糖代謝紊亂。糖尿病人吃糖類食品以後,血糖會明顯升高,大量葡萄糖隨尿排出體外,會帶走大量水分。而研究表明,糖尿病患者常吃苦瓜具有壹定的降血糖作用。因為苦瓜中含有類似胰島素的物質。
而利用苦瓜制作成苦瓜粉會比較的有效果,關於苦瓜粉的制作方法還是比較的簡單的:將新鮮的苦瓜洗凈,煮沸晾幹後研成粉末,用瓶裝好備用。服法:每次飯前服10克,每日服3次。連服半年後血糖逐漸降低,壹年後血糖明顯下降。
2、苦瓜莧菜粥降血糖
原料:苦瓜100克,莧菜100克,粳米80克,生甘草5克。
做法:苦瓜洗凈去瓤切小塊。莧菜洗凈,切碎備用。將粳米洗凈,放入鍋內,倒入適量的清水,置於武火上煮至水沸,放入苦瓜丁、莧菜、生甘草(切片),改文火繼續煮至米熟即成。
功效:清熱解毒,止痢降糖。適用於中暑煩渴,痢疾,糖尿病。
3、苦瓜釀肉降血糖
原料:鮮苦瓜500克,豬肉150克,蝦米、香菇各24克,雞蛋清、面粉、澱粉大蒜、胡椒粉、調料各適量。
做法:把苦瓜洗凈切去兩頭,去瓜瓤切成段,放入鍋中加水煮熟,撈出放入冷水中浸涼,瀝水,再將豬肉、蝦米、雞蛋清、面粉、鹽等制成餡,用這些制成的餡把每段苦瓜裝滿,兩頭用澱粉封口。用燒至八成熟的食用油將其炸至淡黃色。撈出加入炸好的大蒜瓣和醬油,然後上籠屜蒸熟;片刻後,取出撒入胡椒粉,淋上香油即可。
功效:清熱、祛暑、明目。適用於老年人心血管癥及高血糖病。
苦瓜的功效
1、苦瓜中含有蛋白質、鈣、磷及多種維生素等,具有清熱解暑、解毒、降脂、降血糖的功效;其維生素C的含量很高,可預防敗血病,保護心臟等。
2、不僅苦瓜肉可以有很好的功效。苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化為熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。苦瓜具有明目作用,對於糖尿病三大並發癥之壹的視網膜病變也很有效。糖尿病發展過程中,往往會因為高血糖而使白細胞受到影響,導致人體免疫力減退,容易患各種感染性疾病,如感冒、皮膚化膿癥等。這時,除了吃苦瓜外,苦瓜葉子和藤蔓也非常有效。可將苦瓜做成湯或苦瓜汁,或將葉、藤加工成各種形態,如苦瓜放入果汁機中攪拌之後,過濾,取出汁液,也可以搭配蘇打水和蘋果汁等。飲用苦瓜生汁能夠迅速被身體吸收,所以能夠攝取大量的苦瓜有效成分,對糖尿病本身及並發癥的治療都非常有效。
3、苦瓜有降血糖作用,可生吃,涼拌,或炒著吃還可以切小快有熱水掉壹下占醬吃,長吃可降血糖。
哪些人不能吃苦瓜
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。
不過,如果壹味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對心臟健康有不利影響。
苦瓜可以降血壓降血糖,如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過量食用苦瓜也會如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用。
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。
這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯壹下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、兒童
學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有余,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、孕婦
孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。