其實羊肉包子的功夫全在破包子，包子的好壞直接決定了最終的口感。如果妳不想後悔最後壹碗包子，那就做點努力吧。說實話，與其說是破包子，不如說是捏包子。它壹定很小。和第壹張圖壹樣，我爆發的東西不夠合格，只是沒有耐心。它要想好吃，至少要有我的壹半大。嗯，想吃到好吃的沒那麽容易。
無論妳在哪裏吃飯，過程都是壹樣的:
1，前臺告訴老板，羊肉還是牛肉(因為有牛肉包子，但是沒有羊肉好吃)，優質還是普通(我覺得沒必要有優質，只要比普通多點萱草就行)，還有多少包子(兩個男的，壹個女的差不多夠了，飯量三個，因為包子不貴，所以不要多要求，讓人。
2.先付錢，自己端著碗找個位子，開始慢慢“修煉”。當妳準備好了，把它拿到廚房門口，交給主人。師傅會給妳壹個號牌，等電話就行了。妳壹叫，師傅就拿來。記得點糖醋蒜和辣椒(辣椒不辣)。
這是涼皮加芝麻醬，絕對是文化融合的產物。冷面有很多種，比如面皮、米皮、搟面皮等。，用不同的鹵汁，衍生出新的品種。而涼拌米線，顧名思義就是麻醬蒸米線。至於味道，不同的人真的是見仁見智。就像所有的Xi小吃壹樣，有些人特別喜歡，有些人特別不習慣。比如我之前說的兩個女生，都是深圳人。其中壹個不喜歡Xi安的所有小吃，所以我把它們都浪費了。另壹個壹邊嚷嚷著減肥，壹邊嘗試了兩天回民街所有的小吃。
這個東西叫“甜胚”，是由麥粒不完全發酵而成的，有淡淡的酒香和甜甜的味道。特別適合夏季高溫。這東西絕對難找，看運氣。壹個老婆婆推著壹輛車，掛著“甜胚”的牌子賣，壹般在昔陽市。
如果妳想吃灌湯包，我推薦小六灌湯包，尤其是Xi安範兒。Xi安有幾十家連鎖店，妳住的旅館附近肯定有幾家。訂酒店的話可以用百度地圖找。推薦這個，壹是真的比賈家的包子名存實亡，二是便宜，三是不用管民族風俗，也就是小柳包子肉。
根據我自己的研究，丸子湯是Xi安特有的，因為我甘肅新疆的同學都沒聽說過，也沒吃過。而且這東西多是回到廣場，其次是Xi安城，出城很難發現蹤跡。況且我小時候也沒見過這個東西。胡辣湯最早是在中國最恐怖的三年(妳懂的)由河南人帶到安的。後來人就有了這樣的早餐，至今那個版本的胡辣湯都是河南人經營的。後來的印象是十幾年前。好像壹夜之間，清真丸子和胡辣湯如雨後春筍，和河南版完全不壹樣。然而，憑借充足的蔬菜，強大的肉丸和辣油，它很快贏得了Xi人的胃。從此清真丸子胡辣湯徹底爆了河南版胡辣湯。這裏真的要大書特書了，因為很少有攻略提到這個美食，因為它出現的太晚了，而且只在Xi安本地人當中受到追捧，所以壹直比較低調。希望妳不要錯過。方慧有很多人賣，但主要街道並不多，這進壹步表明這是當地的美味。妳可以在西洋市場找到它。想吃到更地道的美食，就要深入挖掘。很多偏僻巷子裏的店，看起來很差，環境也很差，但是味道很突出。
牛羊肉脯在Xi安已有近百年的歷史，是Xi安著名的小吃之壹。用料考究，工藝精良，輔料齊全，火候適宜，鹵肉脆嫩紅潤，醇香可口。Xi安的臘牛羊肉已成為饋贈親友的佳品。來回民街壹定要買壹些。不用擔心保存問題。牛皮紙包裝會保鮮3天，北方冬天保鮮時間更長。真空包裝壹般能保鮮10天左右。
上圖是Xi安西街老男孩的臘羊肉，是最有名的。相傳1900年八國聯軍進京，慈禧太後隨光緒皇帝逃往xi安，駐足聞之。嘗了老男孩的臘羊肉後，她大受贊賞。又命兵部尚書趙福橋之師邢廷尉手書“止坡”二字，並立匾掛於門口。從此，老男孩的羊肉泡饃遠近聞名。繁榮了近百年。
但是，我覺得大家沒有必要去追求這個品牌。如果慈禧吃過喜歡，妳可能不喜歡。我覺得回民街的大部分人都過得很好，我也沒吃過什麽差，大家可以選哪個順眼的。最簡單的就是去哪家排隊的人多。
綠豆糕
不是我打廣告，是回民街賣的大部分產品都是他家的，圖片都是網上找的。我是Xi安的，拍綠豆糕，真的很傻。西洋市場稍微便宜壹點，12元壹盒，六種口味12壹盒。不過我推薦西洋市場的另壹個牌子，本地市場賣的，包裝不錯，口感好很多。但是對不起大家，我真的忘記名字了。我們去昔陽市，問當地老板哪個好(軍隊除外)，我壹般都會告訴妳。那家看起來像蛋糕店，很正規。和軍隊壹樣規格的就賣16壹箱。
Xi安回民街的蒸肉和湘菜的蒸肉完全不壹樣，不僅做法不壹樣，味道也不壹樣。我個人還是喜歡Xi安的蒸肉。雖然看起來很普通，但是吃起來軟軟的，香香的，微微有些麻。因為是清真食品，當然不會選擇湘菜那樣的大肥豬肉(說真的，不管他多肥但是不油膩，光看那塊肉基本都是肥肉，就覺得吃不下)。所以，怕長胖的吃貨們千萬不要錯過Xi安的蒸肉，是牛羊肉做的。哦，基本沒有脂肪。對了，他們還是在西洋市場買的，壹般都是小店，小如樓道，但絕對是正宗的小吃。不要以貌取人！
味道，自然是這種蜂蜜涼拌粽子比普通棗泥粽子好吃，不過既然真的涼了，還是建議夏天吃。如果妳來回民街的時候是胃寒或者有“大姨媽”的女生，還是建議不要吃。
回民街賣這個的人很多，但是味道和品相也是良莠不齊。因為都是流動攤點，所以不能給妳推薦。買之前得看外觀。這幾年物價漲的太快了，上大學前0元65438+1，今年漲到3元1。
甑(jing音同“鏡”)餅
1.這個燒餅和八寶井餅不壹樣。在回民街，只有西陽市中間的壹個小路口，有壹家“東南亞烤餅”賣這個。再念“荊四聲，高壹”。
2.我廣東同學不喜歡，覺得就是“糯米+紅豆棗泥”而已，沒什麽特別的。因此，這是壹個見仁見智的問題。如果妳接受不了陜西人的粗魯和隨性，追求精致而不是品味，那就不要買。我完全不接受浪費食物。
酸梅湯蜂蜜冰糖梨
回民街的酸梅湯是我的最愛。朋友從北京旅遊回來，帶了三種塑料瓶的酸梅湯。我不喜歡他們，還有壹瓶味道像腳氣藥水(聞起來像)。後來我帶她去Xi安玩，她也覺得Xi安更好。逛回民街那天，我們中午和晚上都在那裏吃飯。結果我們兩個喝了9杯酸梅湯，2杯蜂蜜冰糖梨。
其實回民街的小吃有很多，酸菜炒飯，油煎涼粉，柿子餅，鍋貼，羊肉蔥花餅等等。到時候大家自己去了解吧，我就不贅述了。