壹、如何讓黃瓜好吃
主料黃瓜(2)
輔料:大蒜(4瓣)鹽(2g)雞精(2g)醋(少許)香油(適量)。
生產流程:
1.將黃瓜洗凈，放在砧板上。用菜刀拍平，把黃瓜拍裂。
2.切成小塊
3.切碎大蒜
4.將黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽香油雞精和少量醋攪拌均勻。
5.小貼士:黃瓜應該嫩壹些，這樣味道會更濃。
第二，用刀拍黃瓜
材料:嫩黃瓜1脆花生1小碗辣椒1大勺蒜和半個幹紅辣椒3。
輔料:鹽1小勺香醋1小勺白糖2小勺醬油半小勺醬油1小勺香油。
生產流程:
1.把黃瓜泡在淘米水裏，用鹽擦特別臟的地方，用流水把泡好的黃瓜沖洗幹凈，放在保鮮袋裏。
2.用菜刀(或椰子錘)將黃瓜敲碎，然後切成段，放入大碗中備用。
3.將蒜瓣沖洗幹凈，用刀搗碎。去皮後稍微剁碎，放入調味碗中。
4、鍋熱，放入壹大勺香油，放入花椒粒和帶蒂籽切圈的幹紅辣椒，煨鍋撈出，將花椒油倒入調味碗中，蒜和花椒油拌勻。
5.將醬油1小勺、生抽半小勺、香油半小勺、糖1小勺、鹽1小勺、香醋1小勺依次加入調味碗中，將調味汁調勻，然後倒在黃瓜上，均勻腌制30分鐘左右(夏天冷藏更好)。
6.上菜前倒入1小碗脆皮花生，拌勻裝盤。
三、魔芋金針菇拌黃瓜
材料:黃瓜350g鹽水金針菇70g魔芋絲結1盒。
輔料:蒜瓣6g鹽適量蘑菇精1/4勺美國鮮醬油1/8勺香油2茶匙香油1茶匙。
生產流程:
1，黃瓜洗凈
2.橫拿壹根黃瓜，用刀背拍壹下，不要太重也不要太輕，拍裂。
3.把黃瓜壹根壹根拍下來，切成小塊。
4.將蒜瓣切開，拍壹下，然後切碎。
5.金針菇用清水沖洗數次，去除多余水分，切成長段。
6.將魔芋結從盒中取出，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
7.將黃瓜段、金針菇、魔芋放入鍋中，加入大蒜、鹽、蘑菇精、鮮醬油、香油、麻油。
8、用手抓拌均勻，然後盛出裝盤。
第四，取肉拍黃瓜。
材料:排骨(整條)、黃瓜4根、土片2片、1片(不需要)；
輔料:大蒜5瓣，蔥，姜1小青椒1香菜1米醋(或陳醋)3或4大勺醬油(或普通醬油)2或3大勺香油1大勺白糖1大勺鹽和胡椒粉(不壹定要)。
生產流程:
1.將排骨熬成鹹排骨(此處做法)放入湯中浸泡至涼。
2.撈出涼排骨，去骨。
3.將排骨切成2或3厘米的小塊。
4.黃瓜洗凈，切去頭尾，用平刀拍至裂開。
5，然後切成2、3cm的塊。
6.粉絲用溫水浸泡，洗凈，撕成適口的小塊。
7、蔥、姜、蒜、香菜、青椒分別切塊。
8.將排骨、黃瓜片、粉絲、蔥姜蒜末、香菜末、青椒末放入大碗中。
9、米醋、醬油、香油和糖放入小碗中，混合成三合壹的油味汁。
10，把醬料倒進大碗裏。
11.自下而上攪拌均勻，嘗壹嘗，加點鹽調味。
12.最後根據口味和需要，加入適量油辣椒，拌勻即可食用。
五、肘子花拍黃瓜
材料:大蔥、半根姜、1蒜、2瓣、13種香料、生抽、30ml醬油、15ml料酒、30ml白糖、15g香醋、5ml鹽、少許肘子、1黃瓜、1。
生產流程:
1.用流水沖洗肘關節表面汙漬，去除殘留的毛發，放入鍋中焯去血水，然後去除。
2.將肘和大量的水放入鍋中。
3.加入蔥、姜和蒜，然後加入香料。
4.加入生抽、老抽、料酒、適量鹽，加蓋大火燒開，轉小火2小時。
5.把腌好的肘子放在鹵汁裏泡到50度，再拿出來。
6.趁熱用刀折斷手肘的壹邊。
7.去掉骨頭，然後把手肘卷起來，用保鮮膜包緊。
8、放入冰箱，冷藏半天定型。
9.然後打開包裝，切成片。
10、黃瓜洗凈，用刀拍平，切成小塊，和肘子肉壹起放入盤中。
11.制汁:將大蒜搗碎，加入醬油、香醋、白糖拌勻。
12，然後倒入香醋，澆在肘子和黃瓜上。
六、黃瓜的功效
1，美女
黃瓜是壹種可以盲目美化的蔬菜。被稱為“廚房裏的化妝劑”。經常食用或貼在皮膚上，能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋，預防唇炎、口角炎。因此，黃瓜是壹種很好的減肥產品。
2.加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁著稱，含有大量的蛋白質和鉀鹽。鉀鹽可以加速血液代謝，排出體內多余的鹽分。兒童食用後可促進肌肉組織的生長發育，成人經常食用可保持肌肉彈性，預防動脈硬化。
家庭飲食吃黃瓜沙拉怎麽做好黃瓜
3.提高人體免疫功能。
黃瓜有降血糖的作用。對於糖尿病患者來說，黃瓜是最好的食物，既是蔬菜又是水果。黃瓜中的苦味元素具有抗癌作用。黃瓜有清熱解渴、利尿消腫的功效。黃瓜頭中含有葫蘆素C，具有明顯的抗腫瘤作用。
新鮮黃瓜含有非常細膩的纖維素，不僅能加速腸道腐敗物質的排泄，還能降低血液中的膽固醇。因此，常吃黃瓜對肥胖、高膽固醇、動脈硬化患者大有裨益。近年來的臨床實踐也證明，黃瓜藤具有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和膽固醇的作用；黃瓜膏可以治療咽喉痛；黃瓜葉和藤蔓有清熱利濕、除濕、潤腸止痛的功效。
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