臊子就是肉丁，特點是“香而不膩，色香味俱佳”，所謂“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。肉丁要達到這種程度，可以說是經歷了千辛萬苦:先是在壹個巨大的鐵鍋裏煮，下面是熊熊的大火，然後肉煮好後撈出來，去掉骨頭，把肉剁碎裹上紗布，最後就是這樣。歷經種種磨難，優秀的肉丁終於“誕生”了。
在寶雞小吃中是不可或缺的。來寶雞壹定要吃壹碗岐山肉末面。城鄉隨處可見的岐山面館，自然是窮的不行。想吃原汁原味正宗的肉末面，還得專程去民俗村。傳統的岐山面“薄、嫩、淡、香、酸、辣、炸、薄、旺”，會讓妳心服口服，覺得自己來了很慶幸。
二、岐山米粉:岐山米粉，原名“玉井粉”，顧名思義，與皇帝有關。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江被從北京皇宮接回老家，並作為弟子傳授藝術。別名“釀皮”、“麥面”等。
三、土豆攪拌:土豆攪拌，做法是將土豆去皮後放在鍋裏燉，放在木桶裏——其實是壹個空心的樹樁，然後由壹個好工人——比如這個大胡子——拿著壹個長柄的模錘使勁敲打，最後放在碗裏，撒上香菜、胡椒粉、香油和鹽，端給妳。眼睛直，舌頭直——好吃。如果妳想再要壹碗，其他人已經在排隊了。
4.茶酥:名字其實是“茶酥”，外來的(茶是寶雞方言，形容茶酥入口清脆的聲音)。吃的時候，喝香茶的時候，茶味清脆獨特。所以“茶素”也叫“茶素”。隨後，改進了生產工藝。現在的香蔥煎蛋或香椿煎蛋加在剛煮好的茶酥裏，真正的香味更加濃郁可口。傳說在清朝鹹豐年間，壹個叫圖瓦的當地人開了壹種叫茶酥的小吃，逐漸出名。其茶酥因其色、香、味、形俱佳而被稱為“土瓦茶酥”。後土瓦的手藝由徒弟根成繼承。民國16 (1927)年，當地兩兄弟魯金成、盧子清紮根當老師，學會了用酥油茶做點心，得到了真實的故事。他們做的酥油茶味道鮮美，在寶雞享有很高的聲譽。從此，茶酥作為當地的名吃，受到人們的喜愛和稱贊。
它是用白精粉、豬板油、菜籽油、調料做成的，面團以油為主，是用平鍋烤出來的，主要是掌握火候。這種茶酥是金黃色的。外皮酥脆，內層柔軟，油而不膩，入口酥脆可口，落花層次各異。
5.隴縣馬蹄酥:又名蜜餡，因形似馬蹄而圓而得名。馬蹄酥的配方和制作方法是當地壹位心靈手巧的廚師從隨行廚師那裏學來的，然後介紹給民間。主要原料及制作方法:精粉、熟油、白蜜、糖等。用精粉、水利和少量大油揉成面皮，用精粉和適量大油揉成面皮，然後搟成面皮卷，再加工成馬蹄形，放入大油鍋中煮熟油炸。
馬蹄酥層薄如紙，色、香、味、形俱佳。它以配料精良、制作細致、層次柔和、油而不膩、香甜可口、入口酥脆、營養豐富、耐儲存而著稱。
六、寶雞豆腐包子:主要原料:精粉、蒸豆腐、韭菜等。特點:形似宮燈，折如花，外裹棉筋，餡嫩可口。吃的時候，如果準備好果汁(醋，油辣椒，醬油等。)倒進包子裏，它的味道會更美。
七、蕎面:特點:薄而韌，挑不斷，香而可口。
八、岐山鍋盔(小籠包):歷史悠久，制作工藝精細，在西府以“幹、脆、白、香”著稱。
自唐宋以來，岐山城多益店的商賈從東到西，從北到南，岐山鍋盔作為商賈幹糧的載體，走得很遠。明清以來，壺盔在全縣各地都有銷售，包括光緒年間的張聰、劉有學；民國時期的邢書呆子、趙幹和張廣山；解放後，龐、、金庸都是這方面的專家。
岐山粉條:是岐山地方名菜之壹，工藝獨特，白面細膩，耐煮性好，食用方便。
九、扶風牌面皮:這是面皮家族中僅次於搟面皮的，也很好吃。味道很濃，老人吃飯不方便，牙齒不好。
十、豆花:鳳翔縣小吃在西府很有名。
Xi。臘肉驢肉:俗話說“天上龍肉，地上驢肉”。中國最好的驢肉來自寶雞鳳翔。當慈禧從北京逃到xi安時，她點了鳳翔臘驢肉。
扶風鹿羊肉泡饃:是寶雞扶風縣特有的風味食品。壹個發髻形狀的花園，中間有壹個小漩渦，裏面印著鹿羔圖案。包子直徑約10CM，厚約寸，重約220兩。饅頭吃起來酥脆、幹爽、香甜，可以保存很久，壹般30到40天。
十三、金線油塔:是陜西寶雞的壹種著名小吃，因外觀有連續的金線纏繞和重疊的塔而得名。這種小吃最早出現在唐朝。精選面粉、豬板油等原料，烘烤蒸熟。特點是綿柔，絲滑層層，油而不膩，形似金絲。
我流口水了。哈哈~我要去寶雞。..
不知道去了要不要嘗嘗那些特色小吃。