雞蛋餅的家常做法（精選8篇）
雞蛋是人類最好的營養來源之壹。那麽，利用雞蛋做成的雞蛋餅好吃嗎?家常雞蛋餅應該怎麽做呢?下面我給大家帶來雞蛋餅的家常做法，希望對妳有幫助。
雞蛋餅的家常做法 篇1
雞蛋餅的家常做法
1、把雞蛋，鹽，油，水加在壹起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放壹旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裏倒壹點油，把面糊從中間倒下去，調好後的面糊壹倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊裏再加壹點水。
3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，壹來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!)翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
土豆雞蛋餅的家常做法
原料
土豆1個、雞蛋2個
輔料
面粉3大勺、香蔥適量
做法
1、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步)
2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
3、磕入雞蛋攪拌均勻。
4、加入3大勺面粉拌勻。
5、最後加入蔥花拌勻。
6、平底鍋稍微預熱後刷上壹層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
7、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
8、翻面繼續煎熟即可。
蝦仁雞蛋餅的家常做法
原料
雞蛋三個、蝦四只
輔料
早餐火腿壹節、胡蘿蔔壹小塊、香蔥兩根
做法
1、準備好蝦，把香蔥切成末，把早餐火腿和胡蘿蔔切成小丁。
2、蝦去頭去殼去蝦線，取蝦仁，用刀拍碎後剁成小塊。
3、雞蛋磕入碗裏，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。
4、加入蝦仁、火腿、胡蘿蔔、香蔥。
5、輕輕攪拌均勻。
6、不粘鍋小火稍微加熱，刷上壹層薄薄的橄欖油。(也可以用炒菜的食用油)。
7、倒入適量蛋液鋪平鍋底。倒的時候要註意配料的量，如果少了可以添加壹些下去並且撥散均勻。不要只倒入了蛋液，那下壹張餅就會都是配料了。
8、小火煎約壹分鐘的時候，餅的底部分已經定型，這時候輕輕晃動鍋，餅就會隨著移動。
9、掂壹下鍋把餅翻個面，繼續煎熟即可。(如果不會掂鍋，還是借助鍋鏟或者筷子穩當壹些，可別把餅掂到鍋外去了)。
米飯雞蛋餅的家常做法
原料：雞蛋2個，米飯150g
輔料：白糖適量
做法：
1、準備好雞蛋、米飯、白糖。
2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
3、把剩米飯倒入蛋液裏。
4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5、平底鍋刷壹層薄油，倒入壹半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6、底部煎熟後，晃動壹下鍋，餅會自己移動，此時翻面繼續煎熟即可。
雞蛋餅的家常做法 篇2做雞蛋餅所需食材：
主料：高筋面粉(水油面)，雞蛋
輔料：蔥，番茄醬，鹽
雞蛋餅的做法步驟：
1、小蔥洗凈切碎
2、面粉加溫水,植物油,適量鹽揉成面團,面團偏軟剛好不粘手即可,餳20分鐘左右
3、取適量油面,團成面團
4、將面團按扁成面皮
5、煎鍋放油燒熱,轉小火,放入面皮,用耐熱平底模具按壓成薄餅,煎至兩面金黃取出
6、鍋內放油,磕入1個雞蛋,撒上蔥末,適量鹽
7、蓋上面餅輕輕按壓,煎至雞蛋熟透與面餅粘合在壹起
8、抹上番茄醬或辣椒醬卷起來即可食用
雞蛋餅的家常做法 篇3食材雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
做法
①小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;
②鍋裏放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。
雞蛋餅的家常做法 篇4食材土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。
做法
①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉裏;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加壹點鹽和黑胡椒碎調味;
②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。
雞蛋餅的家常做法 篇5食材胡蘿蔔200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
做法
①胡蘿蔔洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒壹分鐘後舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
②平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
雞蛋餅的家常做法 篇61.將玉米罐頭和面粉雞蛋壹起混合
2.加水將面攪拌成面糊
3.平底鍋燒熱後倒少許油將面粉倒入，均勻的鋪滿鍋底
4.煎至壹面熟後翻個繼續煎
5.兩面煎熟後出鍋即可
菜品特色
玉米餅可以夾些黃瓜擠上各種自已喜歡的醬料，可以切成小塊，或者不切直接卷起來吃
烹飪技巧
1、拌面糊時因為考慮到後面要沾醬料所以沒放任何調味料。
2、有親問過我為什麽她做的餅會碎，應該是面粉攪拌的不均勻造成的，面糊拌的.程度不易太稠或太稀，至於什麽樣最合適，壹時想不起可比喻的東西，多做幾次應該能掌握好調配面糊的合適粘稠度。
雞蛋餅的家常做法 篇7雞蛋韭菜餅的食材和調料：
韭菜 面粉 雞蛋 油 鹽
雞蛋韭菜餅的家常做法
韭菜切小段，加雞蛋和面粉打成面糊，拌勻
加鹽調味
平底鍋刷壹層油
然後倒入壹大勺面糊，迅速攤開
壹面煎熟之後翻面
煎到兩面金黃，就可以出鍋了
雞蛋餅的家常做法 篇81.準備玉米面、糖、雞蛋、芝麻和色拉油。
2.在玉米面碗裏磕入兩個雞蛋放入白砂糖。
3.把玉米面、雞蛋和白糖攪拌均勻後倒入清水，攪拌到沒有顆粒。稀稠就跟酸奶差不多。
4.熱鍋中刷薄薄的壹層油。調到小火。
5.離火下面糊，晃動鍋讓玉米糊均勻的鋪滿鍋底，凝固之前撒上黑芝麻。
6.兩面煎到金黃即可。
7.全部煎完玉米面餅。
8.裝盤。
玉米餅的營養價值
玉米當中含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，這些元素對於降低血清、膽固醇等有很好的效果。當然，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。對於長期使用電腦的人群可以通過多吃玉米而緩解眼睛疲勞。
近年來，在美國和其他壹些發達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。而用玉米或玉米粉為原材料制作的玉米餅也同樣擁有這些保健功能。
經常用眼的人，應多吃壹些黃色的玉米，能緩解黃斑變性、視力下降。用玉米制作的玉米餅也含有部分葉黃素和玉米黃質，憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
另外，作為粗糧的玉米餅口感相對而言比壹般粗糧好，而且有很強的飽腹感，食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之壹。
玉米餅的熱量
玉米被人們稱之為減肥食物，俗稱苞谷、棒子、蜀黎等。每壹百克玉米當中包含82006千焦耳的熱量，僅僅比米飯的熱量多出些許，因此吃玉米並不會讓人長胖。此外，每100克玉米當中還包含粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。它對於人體的健康起到非常好的正面作用。作為粗糧的玉米可以促進消化和吸收，對於減肥也起到很好的輔助作用。
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