1.只吃蔬菜不吃飯能減肥嗎？
結論:吃水煮蔬菜不吃可以減肥，否則不減肥反而長胖。
第壹，米飯的熱量不是最高的。100克大米的熱量為116卡(壹碗300 ml的大米)，而被譽為減肥最佳主食的玉米，熱量為106卡。除了蔬菜，肉類的熱量基本超過大米。比如100克瘦豬肉，有146卡路裏。
第二:如果按照平時的方式做菜，其實壹碗菜還是含有壹些油和各種調味品的。吃壹碗蔬菜吸收的熱量其實遠遠超過米飯的熱量，所以沒有減肥效果。
2.不吃飯怎麽減肥？
如果妳想通過只吃蔬菜而不吃飯來減肥，妳應該嚴格遵守以下兩個原則。
選擇低熱量的蔬菜來吃。
肉類的脂肪和熱量相當高。100克五花肉的熱量是568卡，幾乎是米飯的5倍！所以，如果為了減肥只吃蔬菜而不吃的話，應該多吃蔬菜，如黃瓜、白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、南瓜、冬瓜等。100克熱量約30卡，作為主食多吃不會發胖。
3、只吃清蒸蔬菜和水煮蔬菜。
通過炒菜做飯會放很多油，100克植物油的熱量是857卡。哪怕只放20克植物油，熱量也就壹兩百卡。所以，如果想減肥，最好用水煮或蒸蔬菜，減少了調味帶來的熱量，原汁原味，更健康。
4.減肥可以只吃蔬菜而不吃很久嗎？
長期只吃蔬菜減肥是不健康的。大米含有人體所需的三種營養素:碳水化合物、蛋白質和脂肪。分解出來的碳水化合物可以直接被身體消化吸收，轉化為能量供能。當體內碳水化合物不足時，身體不得不利用蛋白質來滿足身體活動所需的能量，這會影響身體利用蛋白質進行組織更新。
從中醫的角度來說，五谷雜糧是滋養人體正氣的，所以壹定要吃主食大米，否則會導致肺脾腎氣虛，導致免疫力不足。五種水果有幫助，說明各種水果對人體都有幫助。不能多吃，但適量更好。養五畜，說明禽類、水產品等肉類對人體有滋補作用，不宜多吃，但適量為好。五個菜就夠充饑了，說明多吃蔬菜對人體有益，所以多吃蔬菜有助於健康。
5.溫馨提示
“均衡飲食+有氧運動+限制零食”才是減肥之王。只要不暴飲暴食，放棄餅幹、薯片、辣條、巧克力等高熱量食物也不會發胖(要知道100克巧克力有586卡路裏，足夠妳吃四碗飯)。
6.只吃蔬菜不吃飯的危害
結腸直腸癌和結腸癌
空腹吃大量的魚、肉等蛋白質食物代替米飯，不僅浪費蛋白質，還會增加體內的廢物。因為蛋白質分解後會產生大量含氮廢物，不僅增加肝臟、腎臟的負擔，還會促進大腸內腐敗菌的繁殖，影響腸道的微生態平衡，增加患大腸癌的風險。脂肪攝入過多也容易造成結腸癌高發。
大腦退化
主食吃得少，碳水化合物的攝入遠遠不足以滿足人體的需要，會導致體內重要物質的缺乏，如:葡萄糖減少會影響大腦思維活動。據研究，大腦每天大約需要130克澱粉主食來提供能量。如果不足，會造成精神萎靡、註意力不集中、思維遲緩、焦慮不安，嚴重影響大腦的思維。
心血管病
因為很多蔬菜都是用太多的食用油炒出來的，有些蔬菜就像泡在油裏壹樣，容易增加油的攝入量。
同時，增加蛋白質和富含脂肪的畜、魚的攝入，也會導致體內脂肪堆積過多，不僅會引起肥胖，還會導致高血脂、高血壓、冠心病等。
糖尿病
壹些糖尿病患者或擔心自己患糖尿病的人會故意少吃米飯和面粉，認為這樣會減少糖分的攝入。
不吃蔬菜的危害主要是對身體內部的影響。人體是壹個復雜的生命體，需要不斷攝入營養物質來維持身體內部器官的正常運轉。但大米中的營養成分有限，無法滿足人體的需求，無法與蔬菜相比。所以，搭配蔬菜吃才是最健康的吃法。