潮汕早餐？米培雜鮮
早餐的風格壹下子驚醒了睡眼惺忪的眼睛，我以為自己走錯房間了。老板娘說這只是潮汕的壹頓標準早餐。我沒用手和腳數鹹粥，是23個菜。
黑橄欖、甘草李子、黃橄欖、蜜餞西梅、腌菜、橄欖、貢菜、水煮番石榴、橄欖護膚霜、甜橙、皮蝦、楊桃、橄欖、香菜心、貢腐、黑豆、鹹鴨蛋、鹹花生、榨菜、甜李子、黃豆、醋姜、腌菜都和報紙上的名字差不多。
早餐供應龍蝦粥
甘薯泥
妳能想象這是汕頭南澳島的早餐(門票)嗎？我想，南宋小皇帝在南澳宮的早餐也不過如此。
出海抓魚？李朗·石濤
前壹天晚上，我們住在南澳島海邊的房車裏，聽著海浪吹著海風，數著星星。去海上釣魚。我們來看看什麽是重圍。當地漁民赤腳站在平底船上，在風口浪尖上掙紮求生。我們的捕獲物包括帶魚和河豚。我吃了帶魚寶寶，河豚寶寶被我們憤怒的放了。所以看來有毒脾氣暴躁也不是壞事。掌舵的老大哥興奮地唱著船歌。
做魚飯？崇尚本味
如果妳沒有來過南澳，妳不會想到當地魚飯的原始做法。潮汕人做魚飯不需要米飯。所謂魚飯，就是魚當飯吃，所以是魚飯。這種味道是第壹種，只有用鹽水才能殺死它。海水的密度比配制好的鹽水低，所以魚會迅速萎縮，肉質會更緊實。魚飯是魚做的，飯是米做的。魚飯和米飯是兩碼事。其實用柴火煮魚飯並不是獨家秘方，而是傳統做法。只是現在願意遵循古法的人越來越少，潮汕城幾乎消失了。在木頭鍋裏煮魚非常簡單。連調料都只用鹽。清新甜美，專壹非凡。這也是邰方電商新簡非凡油煙機想要傳達的理念。
南澳島晚餐？除了海鮮，也是海鮮。
張新民老師說馬蹄蟹(H？u)是潮州菜的象征。早在1000多年前，韓愈來到潮州時，潮州人就用馬蹄蟹設宴。韓愈作為那個時代的大眾媒體，自然也為此寫詩。我以前在越南的卡特巴和廣西的東興的海灘上見過這種奇怪的生物。據說是地球上最古老的物種之壹！三葉蟲是祖先的好朋友，可以說是活化石。
“蔡超天下”的封面是馬蹄蟹。
從後面看像不像盔甲的面甲？當地漁民說，馬蹄蟹是結伴而行的，雄性和雌性總是成對出現。雄性馬蹄蟹是小的那只，永遠趴在雌性馬蹄蟹的背上，它們要抓的只是壹對相親相愛的生物。在潮汕抓馬蹄蟹也就是抓油菜。嗯，我只是想普及壹下潮菜的歷史知識。讓我們看看供應的海鮮。海鰻，壹種性鰻，出生在南方。武威老師說這是油錐，滋陰壯陽，美容養顏。還吃到了傳說中的藤壺，壹簇簇灰色鈣質外殼的小動物，附著在海邊的巖石上，形狀有點像馬牙。住在海邊的人經常稱它們為馬牙。至於附在巖石上的商品外觀，溫馨提示，有隱秘恐懼的人，不要貪圖便宜去搜圖。藤壺的出現讓我想起了青臉和獠牙。然後都是正常的海鮮。魚丸、墨魚丸、牛肉丸組成三寶。
潮菜研究會？高山楊誌
如果有人來汕頭而不來參加張新民的潮菜研討會，那就是浪費時間，千萬不要錯過。
張新民先生簽名的菜單。煙熏肥美鵝肝低溫慢煮，入口即化，留脂留香，鵝肉麻花。單壹麥芽威士忌更適合搭配煙熏鵝肝。水煮螺螄片，壹斤82大螺螄，去殼，去頭尾，去硬肉，切成大塊放在雞油裏煮，酥嫩。
_脆皮婆神，軟糯，膠質十足。野生紫菜螺頭湯，用煮響尾蛇剩下的螺頭煲湯，滋陰補腎。
紅鸚鵡魚飯，恐怕是世界上最好吃的魚飯了。緊實，清新，香甜。張新民老師的豆沙也是公認的最好的豆沙。
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