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滿漢全席的所有菜肴

滿桌菜單滿漢全席壹* *有108道菜:?

(1)蒙古親潘宴?

茶幾:古樂伴奏,滿族侍女,白玉奶茶?

提供小吃:茶和刀切,杏仁佛手,酥脆的蘋果和如意蛋糕?

存壹盒壹品:龍鳳描金,存壹盒龍盤龍柱(附幹果蜜餞八品)?

四喜幹果,虎皮花生,大扁味,乳白葡萄,雪山李子?

四甜蜜餞蘋果,蜜餞桂圓,蜜餞鮮桃,蜜餞青梅?

供香求壽:古樂伴宴,焚香入宴?

五道開胃菜:龍鳳程響、紅字雞絲黃瓜、福字瓜烤裏脊、漢字辣肚絲、漢字發菜?

四品:禦豆沙、芝麻卷、金餅、棗泥餅?

四個鹹菜:宮廷黃瓜,醬黑白菜,糖蒜,榨菜皮?

拜環糊:樂宴,滿族侍女拜,貴州茅臺?

食湯壹品:龍井竹蓀?

禦膳三品:鳳尾魚翅,紅梅珍珠香,宮保兔肉?

二品:豆粉餅,牛奶角?

禦膳三品:飛龍、炒蛙、釀鴿?

禦膳三品:八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲?

兩款產品:金絲雀和如意卷?

三種禦膳:繡球幹貝,炸珍珠雞,牛奶魚片?

禦膳三品:幹海參,香菇鴨掌,七彩牛柳?

波波二品:肉末燒餅,龍須面?

燒烤二品:吊山雞,生燒臘,荷葉卷,洋蔥,甜面醬?

禦膳三品:山珍海味、龍芽、蓮藕豆腐、草菇、西蘭花?

粥壹品:紅豆粥?

壹份水果:當季壹份水果拼盤?

告別香茶:信陽毛尖茶?

②朝臣宴?

美女獻茶:獅子峰龍井?

四種幹果:蜂蜜花生、怪味腰果、核桃醬、蘋果軟糖?

四大蜜餞:蜜餞銀杏、蜜餞櫻桃、蜜餞瓜條、蜜棗?

四品:翡翠豆餅、栗子餅、雙色豆餅、豆沙卷?

四鹹菜:甜醬、蘿蔔、五香熟芥菜、糖醋南瓜、甜錦緞?

七道開胃菜:喜鵲話梅、蝴蝶卷、姜汁魚片、五香乳鴿、糖醋蓮藕、酸菜、辣白菜卷?

壹品堂:壹品嚴觀?

禦膳五品:砂鍋燉鹿蹄筋、雞絲銀耳、桂花魚條、八寶兔丁、玉筍蕨菜?

二寶:慈溪小窩頭和近似蒸餃?

禦膳五品:羅漢大蝦、串燒鮮貝、蔥燒牛柳、蠔油雞丁、鮮菇白菜?

兩個產品:喇嘛糕和杏仁豆腐?

刺五加炒鵪鶉紅燒幹貝?

二品:要餵的絲絨雞,豆沙蘋果?

禦膳三品:紅燒魚唇、紅燒魚骨、蔥燒鯊魚皮?

燒烤兩個產品:切片乳豬,維吾爾烤羊肉,煎餅,和洋蔥甜醬?

粥壹品:惠仁大米粥?

壹份水果:當季壹份水果拼盤?

告別香茗:朱蘭慷慨?

(三)壽宴?

美人獻茶:廬山雲?

四種幹果:乳白棗寶、雙色軟糖、糖炒扁、可可桃仁?

四大蜜餞:蜜餞菠蘿、蜜餞紅果、蜜餞葡萄、蜜餞馬蹄?

四品:金餅卷,赤小豆餅和蓮子餅,還有豌豆黃?

四鹹菜:桂花芥末辣醬,紫香幹,什錦香菜,休閑黃瓜油?

用壹個產品救壹個箱子:龍鳳描金,用壹個龍牌柱救壹個箱子?

五香雞柳,紅油鴨,辣條?

桂花醬雞番茄馬蹄,油燜草菇,花椒油銀耳?

四道開胃菜:白珊瑚、五香長壽蝦、鹽水無字牛肉、新疆特色紅油百葉?

壹品:長春鹿鞭湯?

禦膳四品:玉掌壽、珍珠豆腐、何首烏雞丁、花鴨舌?

二寶:長壽龍須面和白壽桃?

禦膳四品:神七燉白鳳,龍抱雞蛋,幸福父子,香葉和秦?

兩個產品:長春卷,菊花佛手酥?

禦膳四品:金腿烤圓魚,巧手烤雁鳶,桃仁山雞丁,蟹肉筍絲?

兩款產品:人參果和核桃奶酪?

四大禦膳:松茸猴頭菇、墨魚湯、荷葉雞、白蘑菇炒牛柳?

燒烤二品:掛爐沙盤雞,麻仁鹿肉串?

粥壹品:少見的黑米粥?

壹份水果:當季壹份水果拼盤?

告別香茶:茉莉花怎麽樣?

(4)千宴?

美人獻茶:君山銀針?

四種幹果:怪核桃、水晶軟糖、五香腰果、花生糊?

四大蜜餞:蜜餞橘、蜜餞海棠、蜜餞香蕉、蜜餞梅?

波波的四大產品:花燈桂圓、艾窩窩、果醬金餅、雙色菱角餅?

四種鹹菜:宮廷蘿蔔、蜜泡熱黃瓜、桂花大頭菜、腌桃仁?

七道開胃菜:二龍戲珠、陳皮兔肉、怪雞條、天香鮑魚、三絲瓜卷、蝦蛋冬筍、花椒油茭白?

食湯壹品:罐頭燜魚唇?

禦膳五品:沙船踩翠、琵琶蝦、龍鳳嫩、麻油糊肉丁、黃瓜醬?

Bobo兩個產品:千層蒸餅和什錦花籃?

五大禦膳:龍船魚、滑貝丸、醬燜鵪鶉、蠔油牛柳、四川醬鴨腳?

兩款產品:鳳尾蒸餃和蔡五抄手?

禦膳五品:壹品豆腐、三仙丸、金針菇、雞胸肉、香鹿肉餡餅?

兩款產品:玉兔白菜和四喜餃子?

燒烤二品:禦膳烤雞和烤魚飯?

遊戲火鍋:配十二道菜?

壹品:鹿肉片,麅子脊骨配龍脯,野雞片?

野豬肉,野鴨,魷魚卷,鮮魚?

刺五加,鮮豆芽?

粥壹品:荷葉粥?

壹份水果:當季壹份水果拼盤?

告別香茗:洋河春綠?

(5)九百宴?

美女獻茶:煮奶茶?

四種幹果:芝麻糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠蘿軟糖?

四大蜜餞:蜜餞桂圓、蜜餞萊陽梨、蜜餞菱角、蜜餞檳榔?

四品:糯米糕、蕓豆卷、鴿子玻璃餅、奶油鳳梨凍?

四鹹菜:北京辣菜,辣黃瓜條,甜辣幹菜,野菜?

七道開胃菜:宋河延年、榨菜鴨腳、麻辣鵪鶉、芝麻魚腰果芹菜心、蜜汁炒鮮菇番茄?

湯的味道:青蛙湯?

禦膳:紅燒麒麟面?

爆炒四品:鼓板龍蟹、麻辣蹄筋、黑龍吐珠、三鮮龍鳳丸?

兩個產品:桂花糕和玉葫蘆?禦膳壹品:金蟾翡翠鮑魚?

爆炒四品:山蕨菜、鹽炒肉、香噴噴的熟豬肉、水煮米飯?

Bobo兩款產品:金角、水晶梅花包?

禦膳壹品:五彩炸駝峰?

熱炒四品:野鴨桃仁丁、炒魷魚、盒豆腐、脆皮煎金餅?

兩個產品:救援,蓮花卷?

燒烤二品:火爐珍珠雞和烤鹿胸?

粥壹品:蓮子粥?

壹份水果:當季壹份水果拼盤?

告別香茶:洞庭碧螺春?

(6)節宴?

美女獻茶:福建烏龍?

四種幹果:白杏仁、柿霜軟糖、酥炸腰果、糖炒花生?

四大蜜餞:蜜餞梨、蜜餞棗、蜜餞荔枝、蜜餞哈密杏?

四品:鞭餅、豆沙餅、椰子杯、鴛鴦卷?

四種鹹菜:辣南瓜片、醬小辣椒、甜醬姜牙、醬螺螄?

七道開胃菜:鳳凰展翅、熊貓蟹蝦、冬筍子、五絲楊芬、五香桂魚、酸辣黃瓜和牛肉幹?

壹口湯的味道:燉雞絲燕窩?

禦膳五品:原殼鮑魚、烤鷓鴣、五寶散蛋、雞絲豆芽、珍珠魚丸?

二寶:重陽花餅,松子海羅幹?

禦膳五品:猴頭菇烤魚翅,滑醬鴨胸,菜炒鱔魚絲,腰果鹿丁,烤魚肚卷?

兩個產品:芙蓉香蕉卷和月餅?

五大禦膳:蒸鮮菜、炒青菜、釀香菇、荷葉雞、山東海參?

兩個產品:時令小吃,湯圓?

燒烤二品:帶爐烤鴨,烤野雞,帶嗎?

煎餅,甜面醬,蔥,瓜條?

胡蘿蔔,糖,蒜泥?

粥壹品:臘八粥?

壹份水果:當季壹份水果拼盤?

告別香茶:洋河春綠

滿漢全席的起源:

康熙皇帝是中國歷史上在位時間最長的皇帝。為了緩和滿漢矛盾,康熙在66歲生日那天,連續三天設宴,命禦廚為滿漢大臣烹制300多種美味佳肴。康熙還當場賜詞“滿漢全席”。從此,制作精美、原料豐富、味道鮮美、風味獨特的滿漢全席成為中國飲食文化的瑰寶。

滿漢全席壹般有108道菜,葷素齊全,用料精細,美食包羅萬象。學者李鬥之曾描述過滿漢全席的盛況:在豪華的滿漢全席上,有各種精美的菜肴,包括燕窩雞湯、海帶豬肚絲湯、鮑魚珍珠菜、貽貝蝦湯、魚翅蟹湯、魚肚蒸火腿、蒸果梨片、蒸鹿尾、鯽魚舌燜熊掌、蒸糯米飯。

吃滿漢全席壹般先吃滿菜,再吃中餐,再換。清末,這種奢華的宮廷盛宴逐漸流傳到民間,成為人們炫耀奢華的象征。民國時期滿漢全席分大小,大滿漢108菜,小滿漢64菜。新中國成立後,滿漢全席因其奢華和麻煩逐漸走入歷史。現在人們壹般用“滿漢全席”來形容壹場豐盛精致的宴席。