皮蛋不能和任何東西壹起吃
1，烏龜
皮蛋不能和任何東西壹起吃，甲魚就是其中之壹。甲魚，俗稱水魚、烏龜、團魚，屬於卵生爬行動物，兩棲生活。甲魚不能和皮蛋壹起吃，因為皮蛋中含有大量的鉛，會影響甲魚原有的營養價值，使其失去很多營養價值。所以日常生活中要特別註意不要同時吃皮蛋和甲魚。
2.李子
我們都吃過李子。夏季是李子大量上市的季節。現在我們習慣在吃飯前吃壹點水果。
飯前水果裏可能有李子，所以我們建議，如果妳的餐桌上有皮蛋和李子，妳應該拿壹個，把另壹個留到下壹餐吃，這樣對身體有好處。李子以新鮮食用為主，無鉛皮蛋會與李子中的營養成分發生沖突，如果同時食用會引起身體不適。皮蛋不能和什麽壹起吃，李子也包括在內。3.紅糖
我們知道紅糖是我做壹些菜的好幫手，喝生姜紅糖茶還能治痛經。然後妳就知道皮蛋不能和什麽壹起吃，紅糖也包括在內。如果妳喜歡喝紅糖水，那麽我們建議妳盡量少吃皮蛋，因為皮蛋是不能和紅糖壹起吃的，所以在吃皮蛋之前壹定要註意這頓飯裏有沒有不能和皮蛋壹起吃的食物。
沒有的話可以大膽吃。如果有，就要註意了。如何挑選皮蛋
市場上的皮蛋可分為含鉛皮蛋和無鉛皮蛋，消費者應選擇無鉛皮蛋。因為吃了鉛皮雞蛋會導致鉛中毒，
影響造血、神經傳導和認知能力，容易出現頭暈、易怒、註意力不集中、多動癥厭食、輕度貧血等。如何鑒別皮蛋含鉛和不含鉛？鉛皮球的表面顏色為深灰色。雞蛋表面汙染嚴重，難以清洗。表面有許多鉛點，俗稱金粉點；無鉛皮球表面光潔，鉛點少。蛋殼好像上過油，幹凈衛生。皮蛋壹般通過“壹觀二選三搖四照”的方法購買。壹觀:看皮蛋是否完整，蛋殼顏色是否正常。壹般破損蛋、裂蛋、黑殼蛋、褐斑嚴重的蛋都屬於劣質蛋，要剔除。
第二步:在手中放壹個皮蛋，輕輕向上拋兩三次。如果放回手中，感覺有彈性，很重，就可以判斷是優質皮蛋，否則就是劣質蛋。
三搖:用手握住皮蛋兩端，
放在耳朵裏上下左右搖幾下，聽聽有沒有聲音和沖擊。如果有水的聲音，就破殼檢查壹下。如果蛋白和蛋黃都是液態，就是劣質雞蛋。照片四:在燈光下觀察，如果雞蛋大部分是黑色或棕色，少數是黃色或淺紅色，則為優質雞蛋。如果大部分或全部是褐色透明體，有水泡來回翻動，或者壹端呈深紅色，甚至有雲霧狀的黑色溶液在裏面晃動，都是劣質雞蛋。
皮蛋不能多吃
皮蛋就是皮蛋，是很好吃的食物。皮蛋因為方便，口味獨特，深受大家喜愛。但值得註意的是，偶爾吃皮蛋對身體無害，但如果經常大量吃皮蛋，就會對身體產生不良影響。
皮蛋是由鮮雞蛋和鮮鴨蛋制成的制作皮蛋所需的原料主要是混合純堿、石灰、鹽、茶葉等。在制作的過程中，為了使鮮雞蛋中的蛋白質快速凝固起殼，需要加入壹些樟丹粉，樟丹粉中含有大量的氧化鉛。這樣，皮蛋就含有壹定量的鉛。如果經常大量吃皮蛋，可能會導致鉛中毒。主要癥狀是失眠、註意力不集中、多動、貧血、關節痛、思維遲鈍。嚴重者可出現智力低下和腦功能障礙。同時，鉛會取代人體內的鈣，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣癥狀。
此外，由於兒童對鉛特別敏感，在腸道中的吸收可高達50%。此外，兒童各器官正在發育，代謝功能不健全，極易在體內形成鉛蓄積，從而引起慢性中毒，影響智力發育。所以，孩子應該少吃甚至不吃皮蛋。
即使偶爾吃皮蛋，也要註意吃法。很多人喜歡涼拌皮蛋，甚至直接剝皮後吃。其實這種吃法是很不健康的。因為即使是幹凈的皮蛋，其蛋殼上仍有500個左右的細菌，而臟的皮蛋可能攜帶上億個細菌，這些細菌可以通過蛋殼進入蛋內，從而汙染皮蛋。被汙染的皮蛋主要含有沙門氏菌，可能引起腸黏膜炎癥，產生劇毒內毒素，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。所以，吃皮蛋時，可以先將皮蛋去皮洗凈，然後用70℃以上的高溫蒸5分鐘左右，冷卻後再吃。
嚴重者可出現智力低下和腦功能障礙。同時，鉛會取代人體內的鈣，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣癥狀。此外，由於兒童對鉛特別敏感，在腸道中的吸收可高達50%。此外，兒童各器官正在發育，代謝功能不健全，極易在體內形成鉛蓄積，從而引起慢性中毒，影響智力發育。所以，孩子應該少吃甚至不吃皮蛋。
即使偶爾吃皮蛋，也要註意吃法。很多人喜歡涼拌皮蛋，甚至直接剝皮後吃。其實這種吃法是很不健康的。因為即使是幹凈的皮蛋，其蛋殼上仍有500個左右的細菌，而臟的皮蛋可能攜帶上億個細菌，這些細菌可以通過蛋殼進入蛋內，從而汙染皮蛋。被汙染的皮蛋主要含有沙門氏菌，可能引起腸黏膜炎癥，產生劇毒內毒素，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。所以，吃皮蛋時，可以先將皮蛋去皮洗凈，然後用70℃以上的高溫蒸5分鐘左右，冷卻後再吃。