胰蛋白酶是人體或者動物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質。如果大豆中存在這樣的酶，純屬是大豆跟自己過不去，在進化過程中早就被淘汰了。大概是第壹個提出這種說法的專家沒有看見胰蛋白酶後面還有抑制物這個詞，想當然地進行了壹番推理，於是就流傳開來。雞蛋中的粘性蛋白是壹種結合了糖的蛋白質，它本身也是壹種蛋白酶抑制物，可以結合胰蛋白酶使之失去活性。
既然大豆蛋白中沒有胰蛋白酶，雞蛋的粘性蛋白跟豆漿也就不會有矛盾。它本身還是壹種過敏原，有的人對雞蛋過敏
，它是可能的罪魁禍首之壹。如果豆漿中真有某種成分與它結 合從而使之失去活性，倒是壹件好事。 所以，豆漿和雞蛋
，都是需要充分加熱作熟的食物。加熱的過程除了通常的殺死致病細菌，還擔負著破壞這些害群之馬的任務。
另壹條禁忌是不能用豆漿來沖雞蛋
，理由跟上面相同。不過這個結論歪打正著是正確的，原因在於熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有壹些致病細菌，還有壹些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生壹些不良後果。尤其是那種走地雞，下蛋的壞境實在不敢恭維，通常衛生條件難以保障，含有致病細菌的可能性就更高。
許多人喝豆漿喜歡加糖。而有壹條禁忌是不能加紅糖，原因是紅糖中含有壹些有機酸，會與豆漿中的鈣或者蛋白質生成沈澱，從而降低營養價值。且不說紅糖中含有多少有機酸，豆漿中本來就沒有什麽鈣，豆漿的價值跟鈣（鈣食品）也完全不搭邊。既然本來就沒有，當然也就無所謂損失。而有機酸與蛋白能否結合，結合之後是否不被消化，本身也是沒譜的事情。即便是真的，紅糖中的那點有點酸相對於豆漿中的蛋白也只是滄海壹粟，完全可以忽略。
還有人說白糖也最好不加，因為糖在體內轉化成酸，會結合體內的鈣或者與蛋白質，影響鈣和蛋白質的吸收。這種說法更是離譜。糖轉化成酸是在吸收之後，早就跟消化道內的鈣和蛋白質沒有碰面的機會了。而且，人體都會攝入碳水化合物，最後在體內會分解成糖。
如果糖轉化而來的有機酸能有如此破話性的話，那麽吃的米飯、饅頭、面包乃至蔬菜（蔬菜食品）最終都會有同樣的作用。 當然，對於多數人來說，食譜中的碳水化合物都比較多。為了控制血糖（血糖食品）濃度，減少熱量攝人，不在豆漿中加糖是有利健康（健康食品）的。但這是因為減少整個食譜中總的糖攝入量，而不是說糖跟豆漿壹起吃就有什麽危害。
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