成分詳情
適量幹燥的茶樹菇
五花肉片
郫縣豆瓣醬適量
適量幹紅辣椒
花椒
熟芝麻適量
料酒適量
蔥、姜、蒜適量
適量的糖
適量的鮮醬油
適量的鹽
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
練習步驟
1
將幹燥的茶樹菇浸泡至變軟，切去老根，清洗幹凈。
2
將茶樹菇放入沸水鍋中焯壹下。
三
取出備用。
四
將蔥、姜、蒜換成刀備用。
五
熱鍋放涼油，放入五花肉片，小火翻炒油。
六
將肉片放在壹邊，加入幹辣椒和胡椒，用小火翻炒出香味。
七
把火調大，放入蔥、姜、蒜炒香。
八
加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒紅油。
九
然後轉大火，把酒煮去腥，再加入鮮醬油、鹽(酌情)和糖，味道很好。
10
在茶鍋裏攪拌均勻，加壹點熱水，不要太多，小火煨壹會兒。
11
烹飪前撒上熟芝麻。
12
放在幹鍋裏。
第二，茶樹菇燉雞
成分詳情
雞肉100克
30克幹茶樹菇
30枸杞
20顆桂圓
4顆紅棗
2個洋蔥
姜1
原味美味
蒸煮過程
幾個小時很費時間。
普通難度
練習步驟
1
配料展示:雞肉100g幹茶樹菇30g枸杞30g龍眼肉20顆紅棗4根蔥2根姜1片。
2
首先將茶樹菇用清水洗凈，用溫水浸泡10分鐘。
三
紅棗洗凈去核備用。
四
生姜切片，洋蔥切絲。
五
將雞肉、洋蔥和壹些姜片放入鍋中焯壹下。
六
泡發茶樹菇後，去尾備用。
七
開水冒泡就可以撈出雞肉了。
八
將所有材料放入鍋中，倒入水，用沸水燉。
九
加蓋燜1.5小時。
10
燉好了~ ~打開燉鍋，超級香~ ~嘗嘗雞湯！！好吃！！可以自己在家試試~ ~ ~
技巧
燉的時間夠了！
三、茶樹菇炒臘肉
成分詳情
200克熏肉
75克幹燥的茶樹菇
洋蔥適量
生姜適量
2個幹辣椒
料酒適量
微辣可口
油炸技術
需要十分鐘。
簡單的困難
練習步驟
1
準備材料。
2
將幹燥的茶樹菇浸泡在冷水中直到變軟。
三
將肥瘦鹹豬肉切片備用。
四
用鍋裏的水將熏肉焯壹下。
五
將泡好的茶樹菇洗凈，切成寸段。
六
將洋蔥和姜切碎。
七
鍋裏放壹點油，炒香蔥和姜。
八
炒臘肉，炒油，幹辣椒略炒。
九
倒入茶樹菇，翻炒均勻，加入少許水和泡過茶樹菇的料酒，略煮，瀝幹汁液。
技巧
1茶樹菇吸水性強，炒的時候要小心。
購買臘肉時，應選擇外觀幹燥、無異味、無酸味、肉色鮮艷的。如果瘦肉呈黑色，脂肪呈暗黃色，說明已經超過保質期，不適合購買。
臘肉最好焯壹下，可以脫脂幹凈。
第四，茶樹菇烤肉
成分詳情
適量幹燥的茶樹菇
五花肉適量
豆瓣醬適量
老幹媽豆豉辣椒醬合適
大蒜籽量
適量的小米椒
適量的鹽
十三香粉適量
適量的糖
雞精適量
蒜苗適量
微辣可口
燒結過程
需要十分鐘。
簡單的困難
練習步驟
1
將適量幹燥的茶樹菇浸泡在水中，洗凈瀝幹，將茶樹菇的老根剪掉，然後切成適當長度的段。
2
鍋燒熱，放入茶樹菇，小火炕上晾幹水分，取出備用。
三
五花肉適量，切塊備用。鍋燒熱，撈出適量油，將五花肉放入鍋中，小火煸炒，將五花肉中的油煸炒，將五花肉煸炒。
四
翻炒後加入豆瓣醬和老幹媽豆豉辣椒醬翻炒，再加入適量蒜籽和小米椒，大火翻炒。
五
炒香後放入茶樹菇炒香。炒香，加入適量高湯和鹽，大火燒開，小火燉40分鐘。40分鐘後，轉大火收汁。當湯汁適宜時，加入適量十三香粉、糖、雞精、蒜苗，翻炒均勻，即可食用美味。